Mì căn là thực phẩm chay phổ biến. Tìm hiểu về mì căn và công dụng của nó cho sức khỏe trong bài viết này.
Mì căn – món chay quen thuộc: Khám phá nguồn gốc, cách chế biến và những lợi ích bất ngờ cho sức khỏe từ loại thực phẩm độc đáo này.
Mì căn, với độ dai giòn đặc trưng, là nguyên liệu đa năng cho nhiều món ăn hấp dẫn. Từ canh nóng hổi đến món chiên sốt chua ngọt hay kho đậm đà, mì căn đều mang đến hương vị thơm ngon, dễ ăn. Bạn đã từng thưởng thức mì căn nhưng chưa hiểu rõ về nó? Hãy cùng Bách Hóa Xanh khám phá thế giới của mì căn và những lợi ích bất ngờ mà nó mang lại cho sức khỏe.
1Mì căn là gì?
Mì căn: lợi ích sức khỏe?
Mì căn, hay còn gọi là Seitan trong tiếng Anh, là một nguồn protein thực vật dồi dào đến từ Nhật Bản. Được làm từ bột mì, mì căn được tạo ra bằng cách nhào bột với nước rồi loại bỏ phần tinh bột, chỉ giữ lại phần đạm. Phần đạm này sau đó được hấp hoặc luộc để tạo thành mì căn, một lựa chọn thay thế thịt giàu dinh dưỡng được ưa chuộng tại Nhật Bản.
2Mì căn: Lựa chọn dinh dưỡng hay mối nguy tiềm ẩn?
Mì căn, dù phổ biến trong bữa ăn chay, lại bị các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo về tác hại tiềm ẩn.
Mì căn, được làm từ gluten lúa mì, có thể gây hại cho những người bị dị ứng với gluten. Gluten có thể khiến họ gặp phải các triệu chứng tiêu hóa khó chịu như tiêu chảy, đầy hơi, đau bụng và nổi mẩn ngứa. Nếu không được điều trị kịp thời, tình trạng này có thể trở nên nghiêm trọng hơn, gây suy nhược cơ thể, dẫn đến sụt cân, còi cọc, thiếu máu, lùn và chậm phát triển.
Mì căn là gì và tác động đến sức khỏe?
Lo ngại về tác hại của gluten đang ngày càng gia tăng, dẫn đến sự phổ biến của chế độ ăn không chứa gluten. Tại Mỹ, hơn 20 triệu người lựa chọn giảm thiểu gluten để cải thiện sức khỏe, trong khi 13 triệu người khác quyết tâm loại bỏ hoàn toàn gluten khỏi chế độ ăn uống của mình.
Mì căn, mặc dù chứa protein, không phải là nguồn protein hoàn chỉnh. Nó thiếu các axit amin thiết yếu có trong thịt động vật, những axit amin quan trọng cho cơ thể hoạt động bình thường. Các axit amin này cần thiết cho tăng trưởng, phân giải thức ăn, kiểm soát cơ bắp và sản xuất hormone. Do đó, protein trong mì căn không thể thay thế hoàn toàn protein từ các nguồn động vật.
Mì căn là gì, có tốt cho sức khỏe không?
Người bị bệnh Celiac có nguy cơ dị ứng cao hơn khi ăn mì căn. Bên cạnh đó, những người dễ bị dị ứng cũng có thể gặp phải tình trạng viêm trong cơ thể khi tiêu thụ loại thực phẩm này.
Mì căn, món ăn phổ biến, lại ẩn chứa nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe. Hàm lượng natri cao trong mì căn có thể gây hại cho tim mạch nếu tiêu thụ quá nhiều trong thời gian dài, dẫn đến tăng huyết áp và các vấn đề sức khỏe khác.
Nguồn: VOH
Mì căn hấp dẫn nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ sức khỏe, đặc biệt với người dị ứng bột mì. Hãy cân nhắc kỹ trước khi thưởng thức món ăn này!
Khám phá thêm những bài viết hấp dẫn khác!
- Mì căn xào bắp non – món chay thanh đạm, thơm ngon, giúp bữa cơm thêm trọn vẹn.
- Bật mí công thức làm chả lụa chay thơm ngon từ bột mì căn, mềm dai, hấp dẫn.
- Chế độ ăn chay giảm cân: Xu hướng được yêu thích bởi hiệu quả và lợi ích sức khỏe.
Thực phẩm chay đa dạng, chất lượng, giá cả hợp lý. Liên hệ ngay!
Kinh nghiệm hay chúng tôi
