Ếch om chuối đậu: Bí quyết ngon đúng điệu người Bắc

Khám phá bí quyết nấu ếch om chuối đậu ngon đúng điệu như người Bắc, thưởng thức hương vị độc đáo của món ăn dân dã này!

Khám phá bí quyết nấu ếch om chuối đậu ngon như người Bắc, món ăn đặc trưng với hương vị độc đáo, hấp dẫn. Cùng học cách chế biến để thưởng thức trọn vẹn tinh hoa ẩm thực miền Bắc.

Bạn đã thử món ếch núp lùm, ếch nướng, ếch chiên giòn? Vậy hãy thử thay đổi khẩu vị với món ếch om chuối đậu đậm đà hương vị miền Bắc. Công thức nấu đơn giản, mang đến bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Nguyên liệu

• 600gr ếch đã được mổ sạch
• 2 trái chuối
• 200gr thịt ba chỉ
• 2 miếng đậu hũ chiên
• Lá tía tô
• 1 củ nghệ
• 2 của hành khô
• Bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, muối – Gia vị cần thiết cho món ăn.

Cách làm món ếch om chuối đậu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, bạn bóp ếch với muối, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp ếch với nghệ băm nhuyễn, thêm 1 muỗng hạt nêm và ½ muỗng bột ngọt.

Thịt heo rửa sạch, thái mỏng

Miếng đậu hũ chiên giòn, thơm ngon.

Chuối xanh lột vỏ, thái mỏng, ngâm trong chậu nước muối pha loãng 20 phút. Rửa sạch chuối sau khi ngâm và để ráo nước.

Muốn chuối tươi lâu, không bị thâm đen và nhựa dễ sạch, hãy ngâm chúng vào nước muối loãng trước khi bảo quản.

Tía tô rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Bước 2: Chiên đậu hũ

Nếu bạn mua đậu trắng, hãy chiên vàng giòn. Nếu sử dụng đậu hũ chiên sẵn, bạn nên chiên sơ lại để tăng độ giòn và thơm.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì thả đậu hũ đã cắt vào chiên vàng giòn, rồi gắp ra đĩa.

Bước 3: Chiên thịt

Tận dụng chiếc chảo nóng, cho thịt ba chỉ vào chiên giòn đều hai mặt rồi vớt ra đĩa.

Bước 4: Nấu ếch om chuối đậu

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và hành khô vào phi thơm. Thêm ếch đã ướp vào xào cho săn. Tiếp theo, cho chuối xanh vào xào cùng, nêm thêm chút nước mắm. Xào khoảng 5 phút, đổ 300ml nước vào nồi, đun sôi.

Sau khi nồi chuối ếch sôi, hạ lửa liu riu đến khi chuối mềm. Dùng đũa chọc thử, nếu chuối mềm thì cho đậu hũ và thịt vào đảo đều. Đun thêm 5 phút rồi tắt bếp, cho lá tía tô vào.

Thành phẩm

Múc ếch om chuối đậu thơm phức, chan lên cơm nóng, ngon tuyệt!

Món ếch om chuối đậu với màu vàng nghệ hấp dẫn, thịt ếch ngọt mềm, đậu hũ béo ngậy, chuối chín mềm quyện hòa trong nước dùng đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi hương vị đặc trưng của món ăn miền Bắc này. Chúc bạn ngon miệng!