Bánh tráng ngon hơn gấp bội khi chấm cùng nước sốt đặc trưng. Hãy cùng khám phá bí quyết pha chế nước chấm bánh tráng với me, muối tôm, sa tế, tắc…
Bánh tráng ngon hơn gấp bội khi được chấm kèm với nước xốt đặc trưng. Bạn đã biết cách làm những loại nước chấm này chưa? Nếu chưa, hãy bỏ túi ngay 5 cách làm nước xốt chấm bánh tráng dễ làm mà ngon khó cưỡng!
Bánh tráng trộn, bánh tráng chấm – đặc sản độc đáo chỉ có ở Việt Nam, đặc biệt là Tây Ninh, nơi món ăn này ra đời. Từ con phố nhỏ đến những trung tâm thành phố sầm uất, bánh tráng trộn đã trở thành món ăn vặt khoái khẩu của giới trẻ, được bày bán khắp nơi, từ những xe đẩy giản dị đến các quán ăn sang trọng. Sức hút của món ăn dân dã này không chỉ đến từ hương vị thơm ngon, mà còn bởi sự độc đáo, mang đậm nét văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Bánh tráng đơn giản với muối tôm và dầu ớt, nhưng lại cuốn hút đến nghiện từ miếng đầu tiên. Cùng với sự nổi tiếng, những loại xốt ăn kèm cũng được sáng tạo và hấp dẫn hơn. Khám phá ngay 5 cách làm xốt bánh tráng độc đáo dưới đây!
1Mắm me
Mắm me
Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến trong 20 phút, đủ cho 3-4 người thưởng thức.
Nguyên liệu làm mắm me
- 300g me ngào chín
- 20g ớt (loại xay sẵn)
- Nước ấm
- Gia vị cần chuẩn bị: đường trắng, nước mắm, dầu hào.
- Dụng cụ: Cái rây
Để mua me ngon, hãy chọn những quả to, thẳng và tròn, vỏ cứng và nhẵn. Nên ưu tiên me nguyên quả, không bị sâu, mọt để đảm bảo độ tươi ngon và sử dụng lâu hơn.
Nguyên liệu làm mắm me
Cách làm mắm me
Bước 1 Nấu nước sốt me
Ngâm 300g me trong nước ấm, bóp nhẹ cho me tơi ra. Tiếp tục ngâm trong khoảng 15-20 phút để me nở. Sau đó, lọc lấy nước me, bỏ hạt.
Tiếp theo, cho hỗn hợp nước me đã lọc vào nồi cùng 200g đường, 1 muỗng canh dầu hào, 30ml nước mắm, ¼ muỗng cà phê hạt nêm và 20g ớt xay. Đun hỗn hợp trên lửa vừa đến khi sôi.
Cách thực hiện
Bước 2 Thành phẩm
Hạ lửa khi hỗn hợp sôi, đảo nhẹ và đun đến khi xốt me keo lại là món ăn của bạn đã hoàn thành!
Thành phẩm
2Xốt sa tế
Xốt sa tế
Chuẩn bị nhanh chóng trong 10 phút, chế biến trong 30 phút, dành cho bữa ăn ngon cho 3-4 người.
Nguyên liệu làm xốt sa tế
- 500ml dầu ăn
- 200g ớt sừng
- 50g hạt điều màu
- 100g củ tỏi
- 200g củ hành tím
- Gia vị: muối
- Chuẩn bị: Máy xay sinh tố, rây lọc.
Nguyên liệu
Cách làm xốt sa tế
Bước 1 Làm nước xốt sa tế
Chuẩn bị 100g tỏi, 200g hành tím và 200g ớt sừng. Xay nhuyễn từng loại riêng biệt, không xay chung.
Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng già, cho 50g hạt điều vào đảo đều. Tiếp tục đảo đến khi hạt điều chuyển sang màu đỏ tươi thì tắt bếp.
Bắc chảo khác lên bếp, cho 500ml dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho 100g tỏi xay vào đảo đều đến khi tỏi nổi lên mặt dầu. Tiếp theo, thêm hành tím xay vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm.
Tiếp tục chiên cho đến khi tỏi và hành chuyển sang màu vàng, lúc này hãy cho 200g ớt xay cùng ¼ muỗng cà phê muối vào và đảo đều.
Cách thực hiện
Bước 2 Thành phẩm
Sau 5 phút, lọc hỗn hợp dầu điều qua rây, loại bỏ xác điều rồi cho vào chảo ớt. Đảo đều trong khoảng 1-2 phút là bạn đã có món ăn thơm ngon.
Thành phẩm
3Xốt tắc
Xốt tắc
Chuẩn bị nhanh chóng chỉ 20 phút, chế biến trong 15 phút, đủ cho 3 - 4 người thưởng thức.
Nguyên liệu làm xốt tắc
- 7 trái tắc
- 4 muỗng canh dầu ăn
- 2 muỗng canh tương ớt
- ½ muỗng cà phê ớt sa tế
- 2 lá chanh
- 4 tép tỏi
- Gia vị đơn giản: Muối tôm, đường trắng.
Chọn quất chín vàng, vỏ trơn láng, không thâm, tránh những quả xanh, mềm vì ít nước, dễ khiến chè đắng.
Nguyên liệu
Cách làm xốt tắc
Bước 1 Làm nước xốt tắc
Cách làm xốt tắc
Cắt đôi 5 trái tắc, vắt lấy nước bỏ hạt. 2 trái tắc còn lại cắt lát mỏng. Thái chỉ 2 lá chanh. Băm nhuyễn 4 tép tỏi rồi phi vàng thơm.
Cho nước cốt 5 quả tắc vào chén, thêm 2 muỗng canh tương ớt, 1,5 muỗng cà phê muối tôm, ½ muỗng cà phê ớt sa tế và ½ muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp đến khi hòa tan hoàn toàn. Cuối cùng, cho thêm vài lát tắc vào chén và trộn nhẹ nhàng.
Bước 2 Thành phẩm
Hoàn thành món ăn bằng cách rắc lá chanh thái nhỏ và tỏi phi thơm lên trên.
Cách làm xốt tắc
4Xốt trứng cút
Xốt trứng cút
Món ăn này chỉ mất 35 phút để chuẩn bị và chế biến, đủ cho 3-4 người thưởng thức.
Nguyên liệu làm xốt trứng cút
- 10 trái tắc
- 20g tương ớt
- 5g ớt băm
- 5g ớt bột
- 20g hành lá
- 30g hành tím
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 10g đậu phộng rang
- 20g bơ
- Trứng cút luộc, ngon miệng, số lượng tùy thích.
- Gia vị gồm đường trắng và muối tôm.
Chọn trứng cút có vỏ đẹp, chắc, không xám hay có vân. Trứng tươi thường có màu hồng trong, chấm hồng ở tâm và buồng khí nhỏ ở đầu to. Buồng khí lớn chứng tỏ trứng đã để lâu.
Nguyên liệu
Cách làm xốt trứng cút
Bước 1 Cách làm nước xốt trứng
Cách làm xốt trứng cút
Chuẩn bị 8 quả tắc, vắt lấy nước, 2 quả còn lại cắt lát mỏng. Phi thơm 30g hành tím cắt lát mỏng với 2 muỗng canh dầu ăn.
Vớt hành phi ra riêng, giữ lại dầu. Cắt nhỏ 20g hành lá, cho dầu phi hành vào để làm mỡ hành.
Cho 50ml nước cốt tắc, 50g đường, 20g tương ớt, 15g muối tôm, 5g ớt băm và 5g ớt bột vào tô, khuấy đều.
Hoàn thành món ăn bằng cách trang trí với trứng cút luộc cắt đôi, đậu phộng rang giòn, bơ lạt, hành phi thơm nức, nước mỡ hành dậy mùi và vài lát tắc chua ngọt. Nào, hãy thưởng thức thành quả của bạn!
Bước 2 Thành phẩm
Nước sốt trứng béo ngậy, dậy mùi thơm hấp dẫn từ tắc, hành phi và hành lá, đảm bảo sẽ khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.
Cách làm xốt trứng cút
5Xốt bơ
5 công thức nước chấm bánh tráng ngon tuyệt!
Chuẩn bị nhanh chóng trong 10 phút, chế biến chỉ 20 phút, món ăn ngon cho 3-4 người.
Nguyên liệu làm xốt bơ
- 2 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 150ml dầu
- Gia vị: muối, đường trắng.
- Dụng cụ: phới đánh trứng.
Xốt bơ
Cách làm xốt bơ
Bước 1 Làm nước xốt bơ
Trộn đều 2 lòng đỏ trứng, 15g đường, ¼ muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh trong tô bằng phới đánh trứng theo một chiều đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Đổ 150ml dầu ăn vào chén, sau đó dùng phới đánh trứng đánh theo một chiều duy nhất, vừa đánh vừa từ từ múc từng muỗng dầu vào hỗn hợp. Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết dầu ăn và hỗn hợp xốt sánh mịn là hoàn tất.
Cách thực hiện
Bước 2 Thành phẩm
Bơ béo ngậy, thơm ngon hấp dẫn, xốt này sẽ khiến bạn say mê, ăn mãi không thôi khi kết hợp cùng bánh tráng.
Thành phẩm
Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và một chút thời gian, bạn đã có thể tự tay làm 5 loại nước chấm bánh tráng hấp dẫn, từ vị chua cay mặn ngọt đến béo ngậy thơm ngon. Hương vị độc đáo của từng loại nước chấm hứa hẹn sẽ khiến bạn nghiện cho đến miếng bánh tráng cuối cùng.
