Đậu xanh: Nên chọn loại có vỏ hay không vỏ để tốt cho sức khỏe?

Bạn đang băn khoăn nên chọn đậu xanh có vỏ hay không vỏ? Câu trả lời sẽ được bật mí ngay sau đây!

Bạn đang băn khoăn nên chọn đậu xanh có vỏ hay không vỏ? Liệu vỏ đậu xanh có lợi hay hại? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc và đưa ra lựa chọn phù hợp nhất!

Bạn thường bỏ vỏ đậu xanh khi chế biến vì nghĩ nó vô dụng và không đẹp mắt? Thực tế, đậu xanh có vỏ và không vỏ đều có những lợi ích riêng. Cùng khám phá xem loại nào phù hợp với bạn!

1Sự khác biệt giữa đậu xanh nguyên hạt và đậu xanh đã bóc vỏ

Đậu xanh không vỏ có màu vàng đẹp mắt, khác với màu xanh của đậu xanh có vỏ.

Đậu xanh không vỏ mang vị bùi, ngọt thanh, trong khi đậu xanh có vỏ thơm bùi, ngọt đậm.

Đậu xanh không vỏ là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bổ sung nguyên khí, thanh nhiệt mát gan, hỗ trợ điều trị lở loét, sáng mắt, hạ huyết áp và giảm cân hiệu quả.

Vỏ đậu xanh không chỉ mang lại những lợi ích tương tự đậu xanh không vỏ, mà còn chứa nhiều flavonoid, hoạt chất có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư như tuyến tiền liệt và ung thư vú. Bên cạnh đó, vỏ đậu xanh còn có tác dụng giải độc và ngăn ngừa tình trạng mờ mắt.

2Đậu xanh: Ăn vỏ hay bỏ vỏ? Lựa chọn nào tốt hơn cho sức khỏe?

Cả đậu xanh và đậu đen đều giàu protein, tinh bột, chất béo và chất xơ. Đậu xanh đặc biệt nổi bật với hàm lượng vitamin E, B1, B2, B3, B6, C, tiền vitamin K, acid folic và khoáng chất như Ca, Mg, K, Na, Zn, Fe, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Dùng đậu xanh không vỏ để nấu chè, cháo, xôi tưởng chừng đẹp mắt nhưng lại vô tình đánh mất đi giá trị dinh dưỡng. Đậu xanh đã đãi vỏ mất đi phần lớn tác dụng giải độc, giải nhiệt, chỉ còn lại giá trị dinh dưỡng đơn thuần.

Vỏ đậu xanh là thành phần quan trọng trong việc giải độc, nên không nên bỏ khi chế biến. Việc bỏ vỏ không chỉ làm giảm hiệu quả giải độc mà còn khiến đậu xanh mất đi dưỡng chất do lớp vỏ bảo vệ bị loại bỏ.

Bạn không thích ăn vỏ đậu xanh vì cảm giác nhám? Đừng lo! Đậu xanh không vỏ là lựa chọn hoàn hảo. Ngoài ra, các mẹ nên chọn đậu xanh không vỏ cho bé nhỏ để tránh tình trạng nuốt khó khăn.

Những lưu ý khi ăn đậu xanh:

Đậu xanh là thực phẩm bổ dưỡng nhưng cần ăn điều độ. Người lớn nên ăn 2-3 lần/tuần để tránh các vấn đề về tiêu hóa và sức khỏe, đặc biệt là với nữ giới.

Người có thể chất hàn lạnh, dễ bị lạnh bụng nên hạn chế tiêu thụ những thực phẩm có tính hàn như đậu xanh.

Ăn đậu xanh sống để chữa bệnh có thể gây ngộ độc, dẫn đến các triệu chứng như say, chóng mặt, ngất xỉu và ói mửa. Hãy thận trọng và không tự ý dùng đậu xanh sống để chữa bệnh.

Nên tránh ăn đậu xanh khi đói vì tính hàn của nó có thể gây hại cho dạ dày.

Đậu xanh có khả năng giải độc, vì vậy cần lưu ý khi sử dụng chung với thuốc, đặc biệt là thuốc đông y.

Dù đậu xanh có vỏ hay không đều tốt cho sức khỏe nếu ăn đúng cách, nhưng để hấp thu trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, bạn nên ưu tiên sử dụng đậu xanh có vỏ.