Mẻ là nguyên liệu chính trong các món ăn như thịt chó, bún riêu cua, ốc chuối, canh cá. Muốn có hũ mẻ ngon, bạn hãy thử ngay cách làm và nuôi cơm mẻ đơn giản dưới đây.
Mẻ, nguyên liệu đặc biệt cho những món ăn hấp dẫn như thịt chó, bún riêu cua, ốc chuối, canh cá. Bí quyết để có hũ mẻ ngon, không bị mốc? Hãy cùng khám phá cách làm và nuôi cơm mẻ ngay dưới đây!
Cách làm và nuôi cơm mẻ
Món ăn này chỉ mất 25 phút để hoàn thành, đủ cho 2 người thưởng thức.
Mẻ với vị thanh chua ngọt đặc trưng sẽ nâng tầm hương vị món ăn, mang đến sự hấp dẫn khó cưỡng. Cách làm mẻ vô cùng đơn giản, chỉ sau 5-7 ngày bạn đã có hũ mẻ thơm ngon để chế biến những món ăn ngon miệng.
1Bí quyết làm và nuôi cơm mẻ ngon
- 100gr gạo tẻ
- 3 hũ thủy tinh nhỏ
Nguyên liệu làm và nuôi cơm mẻ
Cách làm và nuôi cơm mẻ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Vo gạo tẻ thật kỹ với nhiều nước để loại bỏ hết bụi bẩn, đảm bảo hạt gạo sạch sẽ trước khi nấu.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Nấu cơm
Cho gạo vào nồi, đổ lượng nước nhiều hơn bình thường. Khi gạo sôi, chắt nước cơm ra chén. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cơm chín mềm.
Tắt bếp, để cơm nguội hẳn rồi mới mở vung.
Nấu cơm
Bước 3 Ủ mẻ
Múc cơm vào 3 hũ, mỗi hũ khoảng 2-3 muỗng, sau đó thêm vào mỗi hũ 3-4 muỗng nước cơm cho vừa ăn.
Đậy nắp nồi cơm, nhưng đừng xiết chặt. Để hơi thoát ra giúp cơm chín đều và không bị thiu.
Ủ hũ thủy tinh ở nơi thoáng mát, nhiệt độ khoảng 35-37 độ C trong 5-7 ngày. Sau đó, mở ra kiểm tra xem đã lên men như ý muốn chưa.
Ủ mẻ
Bước 4 Thành phẩm
Để nuôi cơm mẻ hiệu quả, bạn chỉ cần múc bớt mẻ ra và bổ sung cơm mới vào. Cứ 3-5 ngày, bạn cho mẻ ăn khoảng 1/3 chén cơm, không nên cho quá nhiều.
Để cơm mềm, bạn có thể nấu nhão hoặc trộn với nước cơm. Sau khi cơm nguội, đổ vào bình giữ nhiệt và đậy nắp kín.
Nuôi mẻ
3Thưởng thức
Xung quanh lọ thủy tinh, bạn sẽ bắt gặp lớp mẻ trắng nhỏ li ti, mang hương vị chua thanh, thơm dịu. Mẻ này có thể được dùng để nấu canh chua cá, tạo nên món ăn hấp dẫn.
Thưởng thức cơm mẻ
Nâng niu vị giác với giấm nuôi thơm ngon, tự làm đơn giản chỉ trong 6 bước! Cùng khám phá bí quyết để có giấm ngon, đủ dùng cả năm!
Chúc bạn thành công với công thức làm mẻ thơm ngon vừa chia sẻ! Hy vọng những bí quyết này sẽ giúp bạn tạo ra một hũ mẻ tuyệt vời trong chính gian bếp của mình.
