Bạn muốn đổi vị cho gia đình với món ăn mới lạ? Hãy thử ngay công thức cơm chiên cua chính gốc người Hoa, đơn giản mà ngon miệng, chắc chắn cả nhà sẽ thích mê!
Bạn muốn đổi vị cho bữa cơm gia đình với món ăn mang hương vị quốc tế? Hãy cùng khám phá công thức cơm chiên cua chính gốc người Hoa, một món ăn thơm ngon, hấp dẫn, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị cho cả nhà.
Công thức cơm chiên cua gia truyền Hoa.
Món ăn dành cho 2-3 người, chế biến trong 30 phút, chuẩn bị 20 phút.
Là tín đồ của ẩm thực Trung Hoa, bạn chắc chắn không thể bỏ qua món cơm chiên cua – một tuyệt phẩm với hương vị khó cưỡng. Mỗi hạt cơm giòn tan hòa quyện với vị ngọt đậm đà của thịt cua và rau củ, mang đến một hương vị đặc trưng khó quên. Hãy cùng khám phá cách chế biến cơm chiên cua chính gốc người Hoa, để cả gia đình cùng thưởng thức hương vị tuyệt vời này.
1 Nguyên liệu
- Cua thịt: khoảng 3-4 con
- Gạo thơm: 0,5 kg
- Trứng gà: 2 quả
- Ớt chuông: 1 quả
- Đậu đũa: 50 gam
- Cà rốt: 1 củ
- Ngô: ½ trái
- Gia vị cần dùng: dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, hành lá, tỏi, ớt, nước tương.
2 Cách làm cơm chiên cua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế cua:
Nấu cua: Đun sôi 1 lít nước trong nồi. Rửa sạch cua dưới vòi nước chảy mạnh, tháo dây buộc. Cho cua vào nồi nước sôi, đặt ngửa lên để giữ nước. Đun sôi trở lại, tắt bếp và gắp cua ra.
Tách phần thịt cua ra khỏi vỏ, cho vào bát, ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm và hành lá thái nhỏ.
Nấu cơm
Vo sạch 0,5 kg gạo 2-3 lần, sau đó thêm nước luộc cua vào nấu cơm. Khi cơm chín, đổ cơm ra rổ để nguội.
Để món chiên ngon hơn, hãy chọn gạo hạt dài, vì nó sẽ cho hạt cơm săn chắc hơn. Tránh sử dụng gạo dẻo. Cơm nguội cũng là lựa chọn tuyệt vời, giúp hạt cơm tơi, khô và ngon hơn.
Sơ chế rau củ
Chuẩn bị rau củ: ớt chuông, đậu đũa, cà rốt rửa sạch, để ráo nước rồi thái hạt lựu. Bắp tách lấy hạt, rửa sạch, để ráo. Trứng gà đập ra bát, đánh đều.
Bước 2 Chế biến nguyên liệu
Xào trứng
Cho ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho trứng vào xào đều. Khi trứng tơi ra và chín, tắt bếp.
Xào cua trước khi chiên giống như xào trứng, giúp thịt cua săn chắc, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Chiên cơm
Sau khi cơm nguội, phi thơm tỏi băm trong chảo dầu nóng. Thêm ớt chuông, đậu đũa, cà rốt, bắp vào xào chín, rồi cho thịt cua đã xào sơ vào đảo nhanh. Cuối cùng, cho cơm và trứng vào chảo, chiên trên lửa lớn, đảo đều tay cho đến khi cơm nóng giòn và trứng chín đều.
Nêm gia vị gồm ½ muỗng cà phê nước mắm, muối, hạt nêm và bột ngọt, xào đến khi hạt cơm săn lại. Thêm hành lá thái nhỏ, ít tiêu bột, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3 Pha nước chấm
Pha nước chấm
Cơm chiên thêm chút cay nồng sẽ ngon miệng hơn! Bạn có thể pha nước tương ớt bằng cách cho ít ớt băm nhuyễn vào chén nước tương, tùy khẩu vị, bạn cũng có thể dùng nước mắm nguyên chất thay thế.
3 Thành phẩm
Cơm chiên cua
Cơm chiên cua ngon nhất khi thưởng thức nóng. Khi nguội, cơm sẽ bị khô, cứng, làm mất đi vị ngon và độ mềm mại vốn có.
Món cơm chiên cua đậm đà hương vị truyền thống của người Hoa đã sẵn sàng! Không cần quá nhiều thời gian, bạn đã có thể tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
