Hạt Đác: Công Dụng & Cách Chế Biến Ngon Nhất

Hạt đác, vị ngọt mát, thường bị nhầm với hạt thốt nốt. Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt hạt đác, khám phá công dụng của nó đối với sức khỏe và hướng dẫn cách chế biến những món ăn ngon từ hạt đác.

Hạt đác, với vị ngọt thanh mát, thường bị nhầm lẫn với hạt thốt nốt. Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt hạt đác, khám phá những lợi ích tuyệt vời của nó cho sức khỏe, đồng thời chia sẻ một số cách chế biến hạt đác thơm ngon, hấp dẫn.

Hạt đác, đặc sản Nha Trang, nổi tiếng với vị ngọt mát và lợi ích cho sức khoẻ, thường bị nhầm lẫn với hạt thốt nốt do hình dáng tương tự. Vậy hạt đác là gì và mang lại công dụng gì cho cơ thể? Làm sao để chế biến hạt đác đúng cách? Hãy cùng khám phá ngay trong bài viết này!

1Hạt đác là gì?

Hạt đác là gì?

Hạt đác, món ăn quen thuộc, được thu hoạch từ cây đác (hay còn gọi là cây báng) mọc hoang dã trong rừng sâu Nha Trang. Cây đác cần 10 năm để cho trái, và sau 3 năm từ khi ra hoa đến lúc thu hoạch, cây sẽ không thể sinh trái nữa, mãi đến khi chết đi.

Hạt đác trắng muốt, da mịn màng, mang vị ngọt bùi, giòn sần sật, là nguồn khoáng chất dồi dào cho cơ thể. Loại hạt mát lành này được yêu thích trong những món ăn giải nhiệt như sữa chua hạt đác, chè hạt đác, hạt đác rim đường, thu hút giới trẻ bởi hương vị thanh mát và bổ dưỡng.

2Hạt đác và hạt thốt nốt: Nhận biết sự khác biệt

Bạn thường nhầm lẫn hạt đác và hạt thốt nốt? Đừng lo, hãy để ý những điểm khác biệt này để phân biệt chúng:

Hạt đác không có mùi, khác hẳn với hạt thốt nốt thơm nức!

Nhìn kỹ, bạn sẽ thấy sự khác biệt rõ rệt: hạt thốt nốt trắng trong, còn hạt đác trắng đục mịn.

Thịt hạt thốt nốt mềm dẻo, ruột rỗng, tạo cảm giác nhẹ nhàng khi thưởng thức. Ngược lại, hạt đác có thịt dày, cứng, đặc ruột, mang đến trải nghiệm giòn dai khi nhai.

3Công dụng của hạt đác

Hạt đác, với hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất phong phú, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Dưới đây là 6 công dụng tuyệt vời của loại hạt này mà bạn nên lưu tâm:

Giảm cân

Hạt đác không chỉ giải khát mà còn là trợ thủ đắc lực cho cuộc chiến giảm cân của bạn nữ. Với khả năng thúc đẩy trao đổi chất, hạt đác giúp cơ thể bạn đốt cháy năng lượng hiệu quả hơn.

Hỗ trợ điều trị viêm khớp

Hạt đác chứa galactomannan, một loại carbohydrate có tác dụng giảm đau viêm khớp. Chất này được ứng dụng trong các loại thuốc điều trị bệnh lý này.

Ngăn ngừa loãng xương

Hạt đác là nguồn cung cấp canxi dồi dào (91mg/100g), hỗ trợ hiệu quả trong việc phòng ngừa loãng xương. Hàm lượng magie trong hạt đác cũng góp phần tăng cường sức khỏe xương, giúp xương chắc khỏe và cứng cáp hơn.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa

Hạt đác chứa nhiều dưỡng chất như vitamin, khoáng chất và amino acid, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả. Ngoài ra, chúng còn giúp cải thiện khả năng tiết insulin, góp phần kiểm soát đường huyết trong cơ thể.

Hỗ trợ điều hoà huyết áp

Theo Tổ chức Y tế Thế giới, huyết áp cao là nguyên nhân chính gây bệnh tim mạch. Những người huyết áp cao thường có nồng độ kali thấp hơn so với người bình thường.

Hạt đác giàu axit lauric và kali, giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả nhờ khả năng điều hòa nhịp tim và giãn mạch.

Tốt cho tim mạch

Hạt đác, theo một số nghiên cứu gần đây, có thể là “người bạn” của trái tim bạn. Việc tiêu thụ hạt đác giúp giảm lượng cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL) trong máu. Điều này góp phần hạn chế nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, tắc nghẽn mạch máu, mang lại cho bạn trái tim khỏe mạnh hơn.

4Bí kíp sơ chế, chế biến và bảo quản hạt đác thơm ngon, đơn giản

Bí kíp sơ chế hạt đác ngon chuẩn vị

Hạt đác có nhiều loại, từ non mềm đến già cứng, tùy theo sở thích của bạn. Sau khi mua về, bạn cần rửa sạch hạt đác qua 3 lần nước, đảm bảo loại bỏ hết nhớt. Nhớt của hạt đác sẽ khiến hạt nhanh hỏng.

Hạt đác tự nhiên khá nhạt, muốn ngon miệng, bạn cần chế biến thêm. Sau khi mua về, hãy lưu ý:

Để giữ hạt đác tươi ngon, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh nếu không chế biến ngay. Nhiệt độ phòng dễ khiến hạt đác bị nhớt và hỏng.

Để khử mùi ngai ngái và làm sạch hạt đác, bạn có thể đun sôi nước muối loãng, cho hạt đác vào nấu trong 2-3 phút rồi để ráo nước. Hạt đác sẽ sạch sẽ, không còn mùi khó chịu, sẵn sàng cho các bước chế biến tiếp theo.

Cách chế biến hạt đác

Rim hạt đác là cách chế biến đơn giản nhưng hiệu quả để tạo nên món ăn giải nhiệt mùa hè. Hạt đác tươi được ninh nhừ cùng đường, bạn có thể thêm các loại trái cây như chuối, mít, sầu riêng,… để tăng thêm hương vị. Nấu lửa nhỏ giúp hạt đác ngấm đều đường và hương thơm của trái cây. Hạt đác rim sau khi hoàn thành có thể dùng để làm chè, sữa chua, tạo nên những món ăn mát lạnh, hấp dẫn.

Cách bảo quản hạt đác

Để giữ hạt đác rim ngon lâu, bạn nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, nơi có thể giữ chúng trong khoảng 10 ngày đến 1 tháng. Nếu không có tủ lạnh, hãy ngâm hạt đác trong nước sạch (hoặc nước muối loãng) ở nhiệt độ phòng. Nên thay nước mới và rửa hạt đác mỗi ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Với cách này, hạt đác có thể được bảo quản trong khoảng 2 tuần.

5Những món ngon từ hạt đác

Hạt đác rim

Hạt đác rim dứa

Sự kết hợp hài hòa giữa màu trắng tinh khiết của đác và vàng tươi rực rỡ của dứa tạo nên một món ăn hấp dẫn. Vị ngọt thanh mát của đác, giòn giòn, dai dai, kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt của dứa tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.

Hạt đác rim dâu tây

Dâu tây chín mọng, nhuộm màu hồng đỏ, khiến những hạt đác bên trong trở nên đậm đà. Hạt đác ngấm vị chua ngọt của dâu tây, tạo nên hương vị thanh mát, hấp dẫn.

Chè hạt đác

Chè hạt đác, một món ăn độc đáo từ miền Trung, đã chinh phục trái tim thực khách khắp mọi miền đất nước. Với hương vị lạ miệng và giá trị dinh dưỡng cao, chè hạt đác nhanh chóng trở thành một trong những món ăn được yêu thích nhất, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và đầy thú vị.

Hạt đác – món ăn giải nhiệt mùa hè, dễ chế biến và tốt cho sức khỏe. Từ những công dụng tuyệt vời của hạt đác, bạn có thể sáng tạo nhiều món ngon, hấp dẫn cho cả gia đình.

Khám phá thêm nhiều mẹo vặt hữu ích cho cuộc sống tại chuyên mục Mẹo vặt cuộc sống.