Gỏi cá trích Phú Quốc: Bí quyết ngon đơn giản tại nhà

Gỏi cá trích là món đặc sản Phú Quốc nổi tiếng. Hãy cùng nghe người dân địa phương chia sẻ bí quyết làm gỏi cá trích gia truyền, mang hương vị độc đáo khó quên!

Phú Quốc nổi tiếng với món gỏi cá trích đặc sản, hương vị độc đáo. Hãy cùng lắng nghe người dân địa phương chia sẻ bí quyết làm món gỏi cá trích gia truyền, để bạn có thể tự tay chế biến món ngon này tại nhà.

Gỏi cá trích Phú Quốc không chỉ nổi tiếng bởi công thức gia truyền độc đáo mà còn bởi cách thưởng thức đặc biệt, khác biệt so với nhiều vùng miền khác.

1Bí quyết chế biến gỏi cá trích Phú Quốc thơm ngon, hấp dẫn

Chuẩn bị nhanh chóng chỉ 15 phút, chế biến trong 20 phút, món ăn ngon cho 3-4 người.

Nguyên liệu làm gỏi cá trích

• 500gr cá trích
• 1 trái chanh, 6 trái tắc
• 1 củ hành tây
• 5 củ hành khô
• 1 củ gừng
• 2 củ tỏi
• 3 trái ớt
• Rau răm
• 100gr đậu phộng
• Bánh tráng
• Nêm nếm: Dầu ăn, đường, nước mắm Phú Quốc, bột ngọt.

Mẹo hay:

Để chọn mua cá ngon, bạn nên ưu tiên cá tươi sống, có mắt trong suốt, mang màu hồng nhạt và lớp vảy óng ánh.

Hãy tránh mua cá có dấu hiệu ươn như thân mềm nhũn, cong lại, trầy xước nhiều hoặc có mùi hôi.

Cách làm gỏi cá trích

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch cá trích, cắt bỏ đầu và xẻ dọc bụng, lọc bỏ xương, lấy phần phi lê. Cắt phi lê thành miếng nhỏ vừa ăn.

Vắt lấy nước cốt chanh. Ngâm hành tây xắt lát mỏng trong nước lạnh để bớt cay. Thái nhỏ gừng, băm nhỏ tỏi và ớt, xắt nhỏ rau răm.

Bước 2 Làm tái cá trích

Sau khi lọc bỏ xương, bạn cho phần thịt cá trích vào tô nhỏ, thêm nước cốt chanh và bóp đều. Ướp trong 5 phút để thịt cá tái lại, sau đó vắt bỏ nước và cho cá trích vào tô lớn.

Bước 3 Phi hành khô

Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào, phi hành khô vàng thơm rồi vớt ra chén riêng.

Bước 4 Pha nước chấm

Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1-2 trái ớt, 2 tép tỏi, 1 ít gừng và nước cốt của 2 trái tắc vào chén nhỏ, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nhuyễn mịn. Sau đó, thêm 3 muỗng canh nước mắm và khuấy đều một lần nữa.

Bước 5 Bóp gỏi cá trích

Nêm vào tô cá trích 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ớt sắt, nước cốt 4 trái tắc, hành tây thái lát, gừng băm nhuyễn. Trộn đều rồi cho thêm rau răm và đậu phộng rang, trộn thêm lần nữa để tất cả hòa quyện.

Thành phẩm

Trình bày cá lên đĩa, rưới hành phi thơm lên trên, thêm đậu phộng rang giòn. Khi thưởng thức, đặt bánh tráng, rau thơm, dưa chuột, và cá trích vào, cuộn chặt rồi chấm nước chấm.

2Món gỏi cá trích Nam Ô: Bí quyết chế biến thơm ngon chuẩn vị

Chuẩn bị nhanh chóng trong 25 phút, chế biến chỉ 15 phút, món ăn ngon cho 3-4 người.

Gỏi Cá Trích Nam Ô: Bí Kíp Nguyên Liệu Tuyệt Vời

• 500g cá trích
• Gừng, ớt, tỏi, riềng, chanh, mè trắng là những gia vị phổ biến, tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn Việt Nam.
• Gia vị cho món ăn này bao gồm giấm, đường, dầu điều và nước mắm.

Bí quyết chế biến gỏi cá trích Nam Ô – Đà Nẵng thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế cá trích

Sau khi mua cá trích, bạn cần làm sạch vảy, cắt bỏ đuôi, đầu, mang cá và loại bỏ ruột trước khi chế biến.

Ngâm cá trong nước muối loãng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo và dùng dao tách bỏ xương.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng, riềng, ớt, chanh rửa sạch, để ráo. Gừng, riềng (3 củ mỗi loại) cạo vỏ, giã nhuyễn. Tỏi (3 tép) băm nhuyễn. Ớt (5 trái) cắt lát mỏng.

Bước 3 Làm tái cá trích

Thêm ớt, gừng băm nhuyễn vào tô cá trích đã lọc xương, trộn đều và ướp 2 phút. Tiếp tục cho 100ml giấm ăn, trộn đều và ướp thêm 30 phút nữa.

Bước 4 Làm nước mắm trộn

Cho tỏi, ớt, riềng đã băm nhỏ và 3 muỗng canh đường vào 1 chén nước mắm, khuấy đều. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.

Bước 5 Trộn gỏi cá trích

Sau 30 phút ướp cá trích, bạn chắt bỏ giấm, vắt thêm 2 quả chanh để cá thơm ngon, mềm ngọt.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước mắm vào tô cá, trộn đều. Sau đó, thêm 5 muỗng canh dầu điều và 1 ít mè rang, trộn đều để món ăn thêm đậm đà.

Thành phẩm

Gỏi cá trích Nam Ô, đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng, sẽ khiến du khách say mê bởi vẻ ngoài bắt mắt và hương vị hấp dẫn. Thịt cá mềm mại, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, tạo nên một trải nghiệm khó quên.

Gỏi cá trích Phú Quốc, với bí quyết gia truyền độc đáo, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cá trích tươi ngon, không hề tanh, được chế biến cầu kỳ, tạo nên món ăn đặc trưng, hấp dẫn, khiến thực khách say mê.