Gỏi cá trích là món đặc sản Phú Quốc nổi tiếng. Hãy cùng nghe người dân địa phương chia sẻ bí quyết làm gỏi cá trích gia truyền, mang hương vị độc đáo khó quên!
Phú Quốc nổi tiếng với món gỏi cá trích đặc sản, hương vị độc đáo. Hãy cùng lắng nghe người dân địa phương chia sẻ bí quyết làm món gỏi cá trích gia truyền, để bạn có thể tự tay chế biến món ngon này tại nhà.
Gỏi cá trích Phú Quốc không chỉ nổi tiếng bởi công thức gia truyền độc đáo mà còn bởi cách thưởng thức đặc biệt, khác biệt so với nhiều vùng miền khác.
1Bí quyết chế biến gỏi cá trích Phú Quốc thơm ngon, hấp dẫn
Gỏi cá trích đặc sản Phú Quốc
Chuẩn bị nhanh chóng chỉ 15 phút, chế biến trong 20 phút, món ăn ngon cho 3-4 người.
Nguyên liệu làm gỏi cá trích
- 500gr cá trích
- 1 trái chanh, 6 trái tắc
- 1 củ hành tây
- 5 củ hành khô
- 1 củ gừng
- 2 củ tỏi
- 3 trái ớt
- Rau răm
- 100gr đậu phộng
- Bánh tráng
- Nêm nếm: Dầu ăn, đường, nước mắm Phú Quốc, bột ngọt.
Mẹo hay:
Để chọn mua cá ngon, bạn nên ưu tiên cá tươi sống, có mắt trong suốt, mang màu hồng nhạt và lớp vảy óng ánh.
Hãy tránh mua cá có dấu hiệu ươn như thân mềm nhũn, cong lại, trầy xước nhiều hoặc có mùi hôi.
Nguyên liệu làm gỏi cá trích
Cách làm gỏi cá trích
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá trích, cắt bỏ đầu và xẻ dọc bụng, lọc bỏ xương, lấy phần phi lê. Cắt phi lê thành miếng nhỏ vừa ăn.
Vắt lấy nước cốt chanh. Ngâm hành tây xắt lát mỏng trong nước lạnh để bớt cay. Thái nhỏ gừng, băm nhỏ tỏi và ớt, xắt nhỏ rau răm.
Bước 2 Làm tái cá trích
Làm tái cá trích
Sau khi lọc bỏ xương, bạn cho phần thịt cá trích vào tô nhỏ, thêm nước cốt chanh và bóp đều. Ướp trong 5 phút để thịt cá tái lại, sau đó vắt bỏ nước và cho cá trích vào tô lớn.
Bước 3 Phi hành khô
Phi hành khô
Bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, cho dầu ăn vào, phi hành khô vàng thơm rồi vớt ra chén riêng.
Bước 4 Pha nước chấm
Pha nước chấm
Cho 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1-2 trái ớt, 2 tép tỏi, 1 ít gừng và nước cốt của 2 trái tắc vào chén nhỏ, dùng đũa khuấy đều hỗn hợp cho đến khi nhuyễn mịn. Sau đó, thêm 3 muỗng canh nước mắm và khuấy đều một lần nữa.
Bước 5 Bóp gỏi cá trích
Bóp gỏi cá trích
Nêm vào tô cá trích 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, ớt sắt, nước cốt 4 trái tắc, hành tây thái lát, gừng băm nhuyễn. Trộn đều rồi cho thêm rau răm và đậu phộng rang, trộn thêm lần nữa để tất cả hòa quyện.
Thành phẩm
Gỏi cá trích Phú Quốc ngon, đơn giản tại nhà
Trình bày cá lên đĩa, rưới hành phi thơm lên trên, thêm đậu phộng rang giòn. Khi thưởng thức, đặt bánh tráng, rau thơm, dưa chuột, và cá trích vào, cuộn chặt rồi chấm nước chấm.
2Món gỏi cá trích Nam Ô: Bí quyết chế biến thơm ngon chuẩn vị
Gỏi cá trích Nam Ô – Đà Nẵng
Chuẩn bị nhanh chóng trong 25 phút, chế biến chỉ 15 phút, món ăn ngon cho 3-4 người.
Gỏi Cá Trích Nam Ô: Bí Kíp Nguyên Liệu Tuyệt Vời
- 500g cá trích
- Gừng, ớt, tỏi, riềng, chanh, mè trắng là những gia vị phổ biến, tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món ăn Việt Nam.
- Gia vị cho món ăn này bao gồm giấm, đường, dầu điều và nước mắm.
Gỏi cá trích Nam Ô
Bí quyết chế biến gỏi cá trích Nam Ô – Đà Nẵng thơm ngon, hấp dẫn
Bước 1 Sơ chế cá trích
Sau khi mua cá trích, bạn cần làm sạch vảy, cắt bỏ đuôi, đầu, mang cá và loại bỏ ruột trước khi chế biến.
Ngâm cá trong nước muối loãng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo và dùng dao tách bỏ xương.
Sơ chế cá trích
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Gừng, riềng, ớt, chanh rửa sạch, để ráo. Gừng, riềng (3 củ mỗi loại) cạo vỏ, giã nhuyễn. Tỏi (3 tép) băm nhuyễn. Ớt (5 trái) cắt lát mỏng.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 3 Làm tái cá trích
Thêm ớt, gừng băm nhuyễn vào tô cá trích đã lọc xương, trộn đều và ướp 2 phút. Tiếp tục cho 100ml giấm ăn, trộn đều và ướp thêm 30 phút nữa.
Làm tái cá trích
Bước 4 Làm nước mắm trộn
Cho tỏi, ớt, riềng đã băm nhỏ và 3 muỗng canh đường vào 1 chén nước mắm, khuấy đều. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Làm nước mắm trộn
Bước 5 Trộn gỏi cá trích
Sau 30 phút ướp cá trích, bạn chắt bỏ giấm, vắt thêm 2 quả chanh để cá thơm ngon, mềm ngọt.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước mắm vào tô cá, trộn đều. Sau đó, thêm 5 muỗng canh dầu điều và 1 ít mè rang, trộn đều để món ăn thêm đậm đà.
Trộn gỏi cá trích
Thành phẩm
Gỏi cá trích Nam Ô – Đà Nẵng: ngon tuyệt!
Gỏi cá trích Nam Ô, đặc sản nổi tiếng của Đà Nẵng, sẽ khiến du khách say mê bởi vẻ ngoài bắt mắt và hương vị hấp dẫn. Thịt cá mềm mại, thấm đẫm gia vị, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, tạo nên một trải nghiệm khó quên.
Gỏi cá trích Phú Quốc, với bí quyết gia truyền độc đáo, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Cá trích tươi ngon, không hề tanh, được chế biến cầu kỳ, tạo nên món ăn đặc trưng, hấp dẫn, khiến thực khách say mê.
