Bí mật đằng sau gạch cua thật sự: Bạn có biết?

Bạn có thực sự biết đâu là gạch cua? Phần màu vàng bên trong con cua liệu có phải là gạch cua? Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt chính xác.

Bạn thường ăn cua nhưng có thực sự biết đâu là gạch cua? Phần màu vàng bên trong con cua mà bạn vẫn gọi là gạch cua liệu có chính xác? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về gạch cua và những điều bạn cần biết.

Bạn có nghĩ phần màu vàng trong cua biển là gạch? Nhiều người ăn hải sản lâu năm cũng nghĩ vậy, nhưng sự thật có thể khiến bạn bất ngờ. Cùng tìm hiểu xem phần màu vàng đó thực sự là gì nhé!

Phần màu vàng bên trong con cua biển, được nhiều người gọi là gạch cua, thực chất là phần ngon nhất và giàu dinh dưỡng nhất của con cua.

1Bí mật đằng sau màu vàng của cua biển: Sự thật bất ngờ!

Lớp nhầy màu vàng thường được gọi là “gạch” cua biển, thực chất là nơi chứa các tế bào sinh dục của loài giáp xác này. Theo khoa học, đây chính là bộ phận sinh sản của cua biển, được dân gian gọi là “gạch” vì màu sắc và kết cấu đặc trưng.

Cua đực có hệ thống tế bào sinh tinh, còn cua cái có buồng trứng. Cua cái thường có nhiều gạch hơn cua đực, đặc biệt là phần yếm, nơi có thể chứa tới ⅔ gạch cua.

2Có nên ăn gạch cua không?

Gạch cua biển không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nó chứa nhiều axit béo omega-3, giúp bảo vệ tim mạch và cải thiện tâm trạng. Gạch cua cũng giàu protein, hỗ trợ tái tạo tế bào. Đặc biệt, gạch cua còn có tác dụng bổ khí, sinh tinh, trợ dương, rất tốt cho sức khỏe nam giới.

Gạch cua, mặc dù chứa cholesterol, nhưng với hàm lượng thấp và có lợi cho sức khỏe. Nếu ăn điều độ, gạch cua thậm chí có thể hỗ trợ bệnh nhân huyết áp cao và các bệnh tim mạch khác.

3Ăn cua biển: Lợi ích và tác hại tiềm ẩn

Gạch cua tuy giàu dinh dưỡng nhưng cần ăn điều độ. Theo Bộ Y tế Mỹ, gạch cua nằm trong nhóm thực phẩm không an toàn do chứa cadmium và biphenyls polychlorin (PCB) – những chất độc hại ảnh hưởng đến sức khỏe.

Cua là một trong những loại hải sản gây dị ứng phổ biến. Hãy cẩn trọng khi ăn nhiều cua, đặc biệt nếu bạn có tiền sử dị ứng. Việc sử dụng cua có thể dẫn đến các phản ứng nghiêm trọng, vì vậy hãy ưu tiên sức khỏe và tránh xa loại thực phẩm này nếu cần thiết.

Cua giàu natri, do đó người bị tiểu đường, gout, bệnh gan, thận cần hạn chế tiêu thụ.

4Bí quyết thưởng thức cua ngon đúng điệu

Theo Trung tâm An toàn thực phẩm, mỗi lần ăn cua, bạn chỉ nên ăn 1-2 con để đảm bảo sức khỏe.

Cua lông có thể chứa nhiều dioxin, ảnh hưởng đến sức khỏe. Bạn nên hạn chế ăn loại cua này, thay vào đó có thể lựa chọn các loại cua khác an toàn hơn.

Để đảm bảo an toàn sức khỏe, hãy lựa chọn cua từ những nguồn cung uy tín, nơi cua được đánh bắt ở môi trường sạch, không bị ô nhiễm.

5Bí quyết chọn cua ngon, nhiều gạch

Để chọn cua gạch ngon, hãy tìm những con cái có yếm to, màu sắc đậm, và căng bóng. Yếm to là dấu hiệu cho thấy con cua chứa nhiều gạch, bởi phần yếm chính là nơi chứa buồng trứng của cua.

Để chọn cua ngon, bạn nên thử ấn nhẹ vào mai cua. Mai cua ngon sẽ cứng cáp, khó ấn lõm. Nếu mai cua mềm, đó là cua ốp, thịt và gạch sẽ không ngon.

Để chọn cua gạch ngon, bạn hãy dùng tay ấn nhẹ vào khe giữa mai và yếm cua. Nếu thấy nhiều màu đỏ bên trong, tức là cua gạch nhiều. Ngược lại, nếu không thấy gì, hãy chọn con khác.

Để đảm bảo chất lượng thịt và gạch cua ngon nhất, hãy chọn những con cua còn sống, đầy đủ chân và càng. Cua bị rớt chân hoặc càng sẽ ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

Khi ăn cua bạn cần lưu ý:

• Không nên ăn quá nhiều.
• Rửa sạch cua trước khi chế biến, đảm bảo loại bỏ hết bùn đất bám trên vỏ, chân và càng.
• Lựa chọn cua tươi sống và nấu chín kỹ để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Ăn cua không nên uống trà hoặc ăn hồng vì chúng có thể gây kết tủa và lên men trong dạ dày, dẫn đến buồn nôn, đau bụng và tiêu chảy.
• Gạch cua có tính hàn, không tốt cho những người bị tiêu chảy, đau dạ dày. Nên hạn chế ăn nếu bạn đang gặp các vấn đề này.

Gạch cua, kho báu dinh dưỡng nhưng cần ăn đúng cách để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hãy nhớ những chia sẻ vừa rồi để tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của món ăn này!