Bánh Crepe Sầu Riêng: 3 Công Thức Ngon Giòn, Dễ Làm

Bánh crepe sầu riêng là món tráng miệng phổ biến tại Việt Nam, kết hợp độc đáo giữa bánh crepe, kem và sầu riêng, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Bánh crepe, món ăn được yêu thích toàn cầu, đã tìm thấy một phiên bản độc đáo và hấp dẫn tại Việt Nam: Bánh crepe sầu riêng. Sự kết hợp bất ngờ giữa bánh crepe mềm mịn, kem béo ngậy và vị thơm nồng đặc trưng của sầu riêng tạo nên một món tráng miệng độc đáo, chinh phục vị giác của nhiều người.

Bánh crepe, hay còn gọi là bánh kếp, là một món ăn truyền thống và phổ biến ở Pháp, Bỉ, Thụy Sĩ, Canada và Brazil. Lớp bánh mỏng, dẹt được tạo nên từ bột mì, trứng, sữa, bơ mang đến hương vị độc đáo. Truyền thuyết kể lại rằng, món bánh này ra đời sau một tai nạn bất ngờ. Một người bồi bàn 14 tuổi người Pháp vô tình làm cháy bánh khi chế biến cho hoàng tử Wales. Không kịp thời gian để làm lại, anh chàng bồi bàn liều lĩnh nêm nếm lại và mang ra phục vụ. Bất ngờ thay, hoàng tử lại vô cùng thích thú với món bánh độc đáo này. Ngày hôm sau, ông đã dành tặng cho người làm bánh một chiếc mũ panama, một cây mía và một chiếc nhẫn đá quý, ghi dấu ấn đặc biệt cho sự ra đời của món bánh crepe.

Ngày 2/2 hàng năm, người Pháp kỷ niệm ngày của bánh crepe. Món bánh này thường được thưởng thức cùng cà phê, trà, sữa và đặc biệt là rượu táo.

Khám phá bí mật làm BÁNH CREPE SẦU RIÊNG ngon mê ly ngay tại nhà! Xem video hướng dẫn chi tiết ngay!

Bánh crepe sầu riêng giòn ngon, 3 cách đơn giản.

1Bánh Crepe Sầu Riêng: Công Thức Dễ Làm

Bánh crepe sầu riêng đơn giản

Món ngon cho 2-3 người, chỉ mất 10 phút chuẩn bị và 90 phút chế biến.

Bánh Crepe Sầu Riêng: Nguyên Liệu Hoàn Hảo

Phần bánh crepe

100g bột mì đa dụng
1 bịch sữa tươi
100ml nước cốt dừa
20g đường
1 ít bơ lạt
2 quả trứng gà

Phần nhân bánh crepe

150ml whipping cream để lạnh
15g đường
Muốn ăn bao nhiêu múi sầu riêng tùy thích, bạn nhé!

Cách làm bánh crepe sầu riêng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

trộn bột crepe sầu riêng

Cho 100g bột mì vào âu, thêm 20g đường, 100ml nước cốt dừa, 1 bịch sữa và 2 quả trứng. Trộn đều hỗn hợp, sau khi bột tan, cho âu bột vào tủ lạnh nghỉ 30 phút.

đánh whipping cream

Để tạo lớp kem bông mịn, bạn cho whipping cream và 15g đường vào âu rồi đánh bông. Lưu ý, kem sẽ nhanh bông hơn nếu được để lạnh trước khi đánh. Khi kem đạt độ bông cứng là đạt yêu cầu. Sau khi đánh bông kem xong, bạn cho kem vào tủ lạnh ngay để giữ độ bông ngon nhất.

Tách hạt sầu riêng

Sầu riêng tách thịt ra hấp dẫn quá! Hô biến, muốn ăn hết đĩa này luôn! Nhưng nhớ để dành một ít cho bánh crep sẽ ngon hơn nhiều đấy các bạn ơi!

trộn bột

Sau 30 phút, bạn lấy hỗn hợp bột trứng ra khỏi tủ lạnh, cho thêm một ít bơ lạt đã đun chảy vào rồi trộn đều. Lưu ý giữ lại một ít bơ để tráng bánh sau.

Sau khi lọc bột qua ray, bạn sẽ có hỗn hợp bột mịn hơn. Chia bột thành hai phần, nhỏ vài giọt màu xanh lá và màu vàng vào mỗi phần rồi trộn đều. Bạn có thể cho màu từ từ cho đến khi đạt được màu mong muốn. Nếu không thích bánh có màu, bạn có thể bỏ qua bước thêm màu.

Bước 2 Chiên vỏ bánh crepe

Bước 2: Chiên vỏ bánh crepe

Đánh đều bột, sau đó múc một ít bột cho vào chảo, nghiêng đều để bột dàn thành hình tròn. Lưu ý, đừng múc quá nhiều bột, sẽ khiến vỏ bánh bị dày, không ngon đấy nhé!

Tráng bột trên lửa nhỏ khoảng 1 phút để mặt bánh se dần lại. Lúc này, dùng sạn nhẹ nhàng cạy bánh và lấy ra ngoài để nguội. Lưu ý, không nên tráng bánh trên lửa lớn vì mặt dưới dễ bị cháy và cũng không tráng quá lâu vì bột sẽ giòn. Tiếp tục tráng cho đến khi hết bột.

Bước 3 Cuộn bánh

Bước 3: Cuộn bánh

Bánh nguội, đặt phẳng với mặt bánh đẹp úp xuống. Múc kem và sầu riêng vào giữa, gấp 4 góc bánh lại, bạn đã có một chiếc bánh hoàn chỉnh. Tiếp tục thực hiện đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh được gói cẩn thận, ướp lạnh trước khi thưởng thức, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Lớp vỏ mềm mịn kết hợp hoàn hảo với nhân sầu riêng béo ngậy, tạo nên sức hấp dẫn khó lòng cưỡng lại, đảm bảo bạn sẽ muốn ăn thêm lần nữa.

Thành phẩm bánh crepe sầu riêng

2Bánh Crepe Sầu Riêng Lá Dứa – Món ngon hấp dẫn, thơm lừng

Bánh crepe sầu riêng lá dứa thơm ngon

Chỉ mất 10 phút chuẩn bị, món ăn này sẽ sẵn sàng sau 90 phút chế biến, phục vụ cho 2-3 người.

Bánh Crepe Sầu Riêng Lá Dứa: Bí Kíp Nguyên Liệu

150 gr sầu riêng
2 quả trứng
100 ml sữa tươi
100 ml nước cốt dừa
100 ml nước cốt lá dứa
100 gr bột mì
35 gr đường

Bánh Crepe Sầu Riêng Lá Dứa: Món Ngon Đơn Giản, Hấp Dẫn

Bước 1 Xay lá dứa

Xay lá dứa

Rửa sạch lá dứa, cắt khúc. Cho vào máy xay cùng 100ml nước lọc, xay nhuyễn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt.

Bước 2 Trộn bột bánh

Trộn bột bánh

Trộn đều trong tô lớn 2 quả trứng gà, 20g đường, 100ml sữa tươi, 100ml nước cốt dừa và 100ml nước cốt lá dứa. Dùng cây đánh trứng cho hỗn hợp hòa quyện.

Thêm 100g bột mì đã rây vào tô, đánh đều. Lọc hỗn hợp qua rây nhiều lần để loại bỏ cặn, giúp bánh mịn hơn. Sau đó, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.

Bước 3 Đánh bông kem Whipping

Đánh bông kem Whipping

Bạn có thể sử dụng whipping cream đã đánh bông sẵn hoặc tự đánh bông 100ml whipping cream với 15gr đường bằng máy đánh trứng đến khi kem bông cứng, tạo chóp là đạt.

Để kem bông mịn khi đánh, hãy cho kem vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút hoặc đặt tô kem vào thau nước đá trước khi đánh.

Bước 4 Rán bánh

Rán bánh

Bắc chảo chống dính lên bếp, nhỏ lửa và thoa một lớp dầu ăn mỏng. Khi chảo nóng, khuấy đều bột và múc vào, xoay tròn chảo để hỗn hợp lan đều khắp mặt chảo.

Bánh chín khi mặt khô ráo, rìa bong khỏi chảo. Nhẹ nhàng lấy bánh ra, để nguội. Lặp lại các bước cho đến khi hết bột.

Bước 5 Cuộn bánh

Cuộn bánh

Úp mặt bánh mịn xuống, đặt một ít sầu riêng thơm ngon và một muỗng kem béo ngậy vào giữa.

Gói hai mép bánh bên hông, rồi lần lượt gấp mép trên và mép dưới để hoàn thiện.

Bước 6 Thành phẩm

Vỏ bánh crepe mềm mịn, thơm lừng lá dứa quyện cùng nhân sầu riêng béo ngậy, mát lạnh, tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức.

Bánh crepe sầu riêng lá dứa

3Bánh Crepe Sầu Riêng Ngàn Lớp: Bí Quyết Cho Món Ngon Tuyệt Vời

Bánh crepe sầu riêng giòn ngon, 3 cách đơn giản.

Món ăn dành cho 3-4 người, mất 10 phút chuẩn bị và 90 phút chế biến.

Bí mật cho lớp bánh Crepe sầu riêng ngàn lớp thơm ngon

250g sầu riêng
6 quả trứng gà
350ml nước lọc
350ml sữa tươi
380g bột mì
60g bơ chảy
Gia vị: Muối, vani

Bánh Crepe Sầu Riêng Ngàn Lớp: Bí Quyết Cho Món Ngọt Siêu Phê

Bước 1 Đánh trứng sữa

Đánh trứng sữa

Đập 6 quả trứng gà vào tô, dùng phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp trứng gà hòa quyện. Sau đó, thêm 350ml nước lọc và 350ml sữa tươi vào đánh đều cùng.

Rây mịn 380g bột mì vào hỗn hợp, dùng phớt dẹp trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện. Lọc hỗn hợp qua rây 1-2 lần để đảm bảo độ mịn.

Rây mịn hỗn hợp và để bột nghỉ

Thêm 60g bơ chảy và 1 muỗng cà phê vani vào hỗn hợp bột đã rây mịn, trộn đều. Sau đó, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 30 phút cho bột nở đều.

Bước 2 Rán vỏ bánh crepe

Rán vỏ bánh crepe

Bắc chảo lên bếp, tan chảy một ít bơ lạt rồi tráng mỏng bột bánh. Rán trên lửa nhỏ, lật đều hai mặt cho đến khi bánh khô ráo, chín vàng. Lần lượt làm tương tự để thu được khoảng 20 lớp vỏ bánh crepe thơm ngon.

Bí mật bánh crepe ngon: Bột tráng mỏng, lớp bánh nhiều, đẹp mắt. Bí quyết: Cho ít bột vào chảo khi tráng vỏ bánh.

Bước 3 Làm kem sầu riêng

Sử dụng nĩa để tán nhuyễn thịt sầu riêng trước khi cho vào máy xay để tạo độ mịn đều cho hỗn hợp.

Làm kem sầu riêng

Bạn có thể sử dụng 250gr whipping cream đã đánh sẵn hoặc tự đánh bông cứng bằng máy đánh trứng, tạo chóp đứng. Sau đó, cho phần sầu riêng xay nhuyễn vào và trộn đều.

Bước 4 Phết kem và trang trí

Phết kem và trang trí

Phết lớp kem lên một lớp vỏ bánh đặt trên thớt, đặt lớp vỏ bánh tiếp theo lên trên và cứ thế lặp lại cho đến khi hết số vỏ bánh.

Phủ phần kem còn lại lên bề mặt bánh, cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm để bánh định hình. Trước khi thưởng thức, rắc nhẹ một lớp đường xay lên mặt bánh.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh crepe thơm lừng mùi sầu riêng

Bánh crepe thơm nức mùi sầu riêng, lớp bánh dai mềm, quyện cùng kem béo ngậy, tất cả hòa quyện tạo nên hương vị khó cưỡng. Bánh được bảo quản lạnh, tăng thêm sự thơm ngon khi thưởng thức.

4Bí quyết giữ bánh crepe sầu riêng ngon lâu

Cách bảo quản bánh crepe sầu riêng

Bánh crepe sau khi làm xong có thể để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3 – 4 tiếng. Nếu không sử dụng hết, bạn nên bảo quản trong hộp kín, để trong tủ lạnh ở nhiệt độ 3 – 5 độ C. Bánh crepe sẽ giữ được độ ngon trong thời gian dài hơn khi bảo quản trong tủ lạnh.

5Bí mật của bánh crepe sầu riêng: Những câu hỏi thường gặp

Bí mật crepe sầu riêng

Bánh crepe sầu riêng chứa bao nhiêu calo?

Số lượng calo trong một chiếc bánh crepe sầu riêng phụ thuộc vào lượng sầu riêng và các nguyên liệu khác được sử dụng. Trung bình, 100g bánh crepe sầu riêng chứa khoảng 450 calo. Do đó, một chiếc bánh crepe thông thường, với trọng lượng khoảng 30g, sẽ có khoảng 150 calo.

Bánh crepe sầu riêng có phải là món ăn chay không?

Để biết bánh crepe sầu riêng có phù hợp với chế độ ăn chay của bạn hay không, bạn cần xem xét phương pháp ăn chay bạn đang áp dụng. Bánh crepe truyền thống thường có trứng, nếu bạn ăn chay trường chay hoặc ăn chay thuần túy, bạn cần tránh các sản phẩm có nguồn gốc động vật như trứng và sữa, bánh crepe sầu riêng sẽ không phù hợp. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức bánh crepe sầu riêng chay bằng cách thay thế trứng bằng các nguyên liệu khác hoặc đơn giản là bỏ trứng ra khỏi công thức.

Bánh crepe sầu riêng có thể bảo quản trong tủ lạnh được bao lâu?

Bánh crepe sầu riêng ngon nhất khi thưởng thức ngay sau khi ra lò. Tuy nhiên, bạn có thể bảo quản bánh trong vòng 2-3 ngày ở nhiệt độ thường hoặc lâu hơn trong tủ lạnh (3-5 độ C).

Bạn muốn tìm địa chỉ bán bánh crepe sầu riêng và giá cả? Chia sẻ thêm vị trí bạn đang ở để mình giúp bạn tìm kiếm nhé! 😊

Bánh crepe sầu riêng, món ngon khó cưỡng, dễ dàng tìm mua tại các cửa hàng đặc sản, siêu thị và trung tâm mua sắm uy tín. Bạn có thể lựa chọn giữa hai loại phổ biến: kiểu cuộn phong bì và ngàn lớp. Giá cả dao động từ 9.000 – 13.000 đồng/cái, tùy theo cửa hàng và hương vị.

Bánh crepe sầu riêng là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ mỏng, mềm mịn, dẻo dai và phần nhân béo ngậy. Kem ngọt ngào quyện cùng sầu riêng thơm lừng, tạo nên hương vị quyến rũ, chắc chắn sẽ chinh phục mọi giác quan.

Bạn muốn tìm hiểu giá sầu riêng mới nhất và mua sầu riêng online ở đâu? Hãy tham khảo ngay!

Sầu riêng mua nhiều, không biết xử lý sao? Hay đơn giản là muốn cả nhà “phê” với món bánh gây nghiện? Bánh crep sầu riêng chính là giải pháp hoàn hảo. Cùng vào bếp và thử ngay thôi nào!