Trứng gà, một thực phẩm quen thuộc, có cả lòng đỏ và lòng trắng chứa những giá trị dinh dưỡng khác nhau. Cả hai đều có lợi cho sức khỏe nếu ăn đúng cách, mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể.
Trứng gà, món ăn quen thuộc, nhưng câu hỏi “Ăn lòng đỏ hay lòng trắng?” vẫn khiến nhiều người băn khoăn. Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp thắc mắc và hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của từng phần trong quả trứng.
Trứng là nguồn cung cấp dinh dưỡng phong phú, chứa đầy đủ protein, vitamin, khoáng chất và chất béo. Tuy nhiên, sự phân bố dinh dưỡng giữa lòng trắng và lòng đỏ không đồng đều. Lòng trắng chủ yếu chứa protein, trong khi lòng đỏ chứa nhiều chất béo, vitamin và khoáng chất. Vậy nên ưu tiên ăn lòng trắng hay lòng đỏ? Câu trả lời là cả hai đều quan trọng và bổ dưỡng theo cách riêng. Lòng trắng cung cấp protein thiết yếu cho cơ thể, còn lòng đỏ mang đến năng lượng và các dưỡng chất cần thiết khác. Thay vì phân biệt, hãy tận hưởng trọn vẹn giá trị dinh dưỡng của cả lòng trắng và lòng đỏ trứng.
1Sự khác biệt dinh dưỡng giữa lòng đỏ và lòng trắng trứng
Lòng trắng
Giá trị dinh dưỡng của lòng trắng trứng
Lòng trắng trứng gà là nguồn protein tuyệt vời, chứa ít calo (chỉ 17 calo) và không có chất béo. Ngoài ra, nó còn giàu các khoáng chất thiết yếu cho cơ thể như niacin, kali, riboflavin và magie, góp phần tăng cường sức khỏe.
Lòng trắng trứng là lựa chọn hoàn hảo cho người muốn giảm cân và bệnh nhân tim mạch bởi thành phần không chứa chất béo, giúp kiểm soát cân nặng và tốt cho sức khỏe tim mạch.
Một quả trứng chứa khoảng 7 gam protein, trong đó lòng trắng chiếm 50%, lòng đỏ chiếm 44%, phần còn lại là vỏ trứng.
Lòng đỏ
Trứng gà chứa kho tàng dinh dưỡng, từ vitamin B, A, canxi, sắt, photpho, folate, lutein đến nhiều khoáng chất thiết yếu khác, mang đến lợi ích cho sức khỏe.
Dinh dưỡng lòng đỏ trứng gà
Lòng đỏ trứng gà chứa nhiều protein hơn lòng trắng (17.5% so với 11%), tuy nhiên, do khối lượng lòng trắng lớn hơn, lượng protein trong cả quả trứng gần như tương đương.
Lòng đỏ trứng, trái ngược với lòng trắng, giàu chất béo, cung cấp lượng cholesterol, axit béo thiết yếu, omega-3, folate, vitamin A, B6, B12 và D dồi dào. Những dưỡng chất này hiếm hoặc không có trong lòng trắng trứng.
Lòng đỏ trứng chứa khoảng 55 calo, chiếm phần lớn lượng calo trong một quả trứng.
Trứng gà là nguồn dinh dưỡng dồi dào, nhưng bạn đã biết một quả trứng chứa bao nhiêu calo chưa? Cùng khám phá lượng calo trong một quả trứng gà để đưa ra lựa chọn phù hợp cho chế độ ăn uống của bạn!
2Nên ăn lòng trắng hay lòng đỏ
Nên ăn trứng vừa chín tới
Cả lòng trắng và lòng đỏ trứng đều giàu dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, do đó nên ăn cả hai phần để tối ưu hóa lượng dinh dưỡng hấp thụ.
Ăn trứng đúng cách:
Nấu trứng chín quá mức sẽ làm mất đi 17-20% dinh dưỡng quý giá. Để giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng, bạn nên nấu trứng vừa chín tới.
Trứng sống có nguy cơ nhiễm khuẩn cao, vì vậy không được khuyến khích sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Trứng mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng ăn quá nhiều không phải là điều tốt. Nên hạn chế lượng trứng tiêu thụ, tối đa 3 quả mỗi tuần để đảm bảo sức khỏe tối ưu.
Lượng trứng tiêu thụ quá nhiều có thể dẫn đến đầy hơi, khó tiêu.
Những người dị ứng trứng nên tránh mọi loại thực phẩm có chứa trứng, kể cả trứng đã được chế biến. Điều này bao gồm cả trứng nguyên chất và trứng được sử dụng trong các sản phẩm chế biến sẵn.
Dù bạn chuộng lòng trắng hay lòng đỏ trứng, hãy nhớ rằng cả hai đều chứa nhiều dưỡng chất quý giá. Không nên lãng phí bất kỳ phần nào của quả trứng, bởi việc tận hưởng trọn vẹn cả lòng trắng và lòng đỏ sẽ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe hơn là bỏ đi một phần.
