Bánh Flan Sữa Đặc, Sữa Tươi, Phô Mai: 3 Cách Ngon Tại Nhà

Bánh flan mềm mịn, hơi đặc, vị ngọt thanh, được làm từ sữa đặc, phô mai và sữa tươi. Cùng khám phá công thức đơn giản để tạo nên món tráng miệng hấp dẫn này!

Bánh flan mềm mịn, khác biệt với rau câu giòn, sữa lỏng hay kem xốp, mang vị ngọt thanh đặc trưng. Hãy cùng khám phá 3 cách làm bánh flan đơn giản, ngon tuyệt đỉnh!

Bánh flan, món tráng miệng ngọt ngào, thường được cho là xuất phát từ Pháp. Tuy nhiên, sự thật là bánh flan đã có từ thời La Mã cổ đại. Người La Mã đã sử dụng trứng gà và mật ong để tạo ra loại bánh ngọt ngào này từ rất lâu trước khi nó được biết đến ở Pháp.

Ban đầu, món bánh này được người La Mã gọi là “Flado”, nghĩa là nghi lễ bánh. Sau một thời gian dài, nó mới được biết đến ở Tây Ban Nha và được biến tấu theo cách riêng. Người Tây Ban Nha sử dụng trứng gà, sữa và caramel để tạo nên một hỗn hợp đặc biệt, sau đó hấp chín.

Từ đó, bánh flan với lớp caramen bóng bẩy chinh phục khẩu vị Châu Âu và trở thành món tráng miệng được yêu thích. Vẻ ngoài hấp dẫn, vị ngọt ngào dễ ăn cùng giá trị dinh dưỡng cao đã khiến bánh flan trở thành lựa chọn hoàn hảo sau bữa ăn.

Bạn muốn tự tay làm bánh flan thơm ngon hấp dẫn? Chúng tôi sẽ chia sẻ 3 công thức đơn giản, giúp bạn tạo nên những chiếc bánh flan tuyệt hảo ngay tại nhà!

1Bí quyết làm bánh flan ngon tuyệt đỉnh với sữa đặc

Món ăn dành cho 3 - 4 người, chế biến trong 45 phút, thời gian chuẩn bị 20 phút.

Công thức làm bánh flan ngon tuyệt vời với sữa đặc

• 150ml sữa đặc
• 450ml sữa tươi không đường
• 5 quả trứng gà
• Gia vị: Đường trắng, 1 ống vani bột (hoặc 1 muỗng cà phê vani chiết xuất).

Mẹo hay

Để chọn trứng gà ngon, hãy ưu tiên những quả có vỏ sáng bóng, tránh những quả màu nhạt hoặc có đốm đen. Vỏ trứng nhám thường là trứng mới, còn vỏ trơn láng thường là trứng đã để lâu.

Bí quyết làm bánh flan thơm ngon với sữa đặc

Bước 1 Làm caramel

Cho đường và 1 muỗng canh nước lạnh vào nồi, đun lửa vừa đến khi đường tan chảy hoàn toàn và chuyển sang màu nâu cánh gián. Tắt bếp ngay lập tức và nhanh chóng tráng đều một lớp mỏng hỗn hợp đường caramel vào khuôn làm bánh flan.

Bước 2 Làm hỗn hợp trứng sữa

Trộn đều 3 trứng gà nguyên, 2 lòng đỏ và vani trong tô, nhẹ nhàng đánh đều để tránh tạo bọt khí. Bên cạnh đó, đun nóng sữa đặc và sữa tươi trong nồi cho đến khi sôi lăn tăn rồi tắt bếp. Từ từ rót sữa nóng vào tô trứng, khuấy đều tay trong suốt quá trình. Lọc hỗn hợp qua rây để đảm bảo độ mịn, loại bỏ những phần lòng trắng còn sót lại.

Bước 3 Hấp bánh

Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn, dùng tăm tre loại bỏ bọt khí trên bề mặt. Bọc kín khuôn bánh bằng giấy bạc và hấp trong 30 phút. Bánh chín, bạn đã hoàn thành món ngon!

Bước 4 Thành phẩm

Bánh flan, với thành phần chính là trứng gà và sữa đặc, mang đến hương vị béo ngậy, thơm ngon khó cưỡng. Màu vàng óng ả, kết cấu mềm mịn, tan chảy trong miệng, bánh flan là món tráng miệng hấp dẫn, mang đến cảm giác nhẹ nhàng như mây.

2Cách làm bánh flan phô mai

Món ăn dành cho 3-4 người, chế biến trong 60 phút, chuẩn bị 15 phút.

Bánh Flan Phô Mai: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 5 quả trứng gà
• 400ml sữa tươi không đường
• 150ml sữa đặc
• 2 miếng phô mai
• 70g đường
• 2 ống vani
• 1/2 quả chanh

Mẹo hay

Bạn muốn mua phô mai làm bánh flan? Rất đơn giản! Hãy ghé thăm các cửa hàng bán đồ làm bánh, siêu thị hoặc cửa hàng bán lẻ lớn như chúng tôi. Với nhiều loại phô mai đa dạng, bạn tha hồ lựa chọn loại phù hợp với sở thích của mình để tạo nên món bánh flan thơm ngon, hấp dẫn.

Cách làm bánh flan phô mai

Bước 1 Làm caramel

Cho 70g đường vào 40ml nước, đun lửa nhỏ, không khuấy.

Khi hỗn hợp sôi, vắt nửa quả chanh vào, lắc đều và tắt bếp. Sau đó tráng một lớp caramel mỏng vào các hộp đựng.

Bước 2 Đánh trứng

Tách riêng 3 lòng đỏ trứng, 2 quả trứng nguyên (lòng đỏ và lòng trắng). Cho thêm vani vào hỗn hợp trứng, khuấy đều đến khi trứng tan hoàn toàn.

Bước 3 Nấu hỗn hợp bánh flan

Hấp cách thủy phô mai cho tan chảy, sau đó cho vào nồi cùng sữa tươi, sữa đặc, đun nhỏ lửa cho nóng già (chưa sôi). Cuối cùng, lọc hỗn hợp qua rây để tạo độ mịn.

Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào từng hộp đựng tráng sẵn caramel, hấp cách thủy trong khoảng 30-40 phút. Sau khi nguội hẳn, cho vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh flan phô mai thơm ngon, với lớp caramen vàng óng, sẽ chinh phục bạn ngay từ lần thử đầu tiên. Thưởng thức cùng đá bào và trái cây để tăng thêm sự hấp dẫn và mát lạnh cho món tráng miệng tuyệt vời này.

3Bí quyết làm bánh flan ngon tuyệt đỉnh với sữa tươi

Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến ngon miệng trong 45 phút, món ăn dành cho 3-4 người.

Công thức làm bánh flan thơm ngon từ sữa tươi nguyên chất

• 6 quả trứng gà
• 400 ml sữa tươi
• 100 ml kem tươi
• Đường, muối
• 2 ống vani
• Nước cốt chanh

Mẹo hay

Bạn có thể tìm mua kem tươi tại các siêu thị lớn, cửa hàng tạp hóa hoặc các nhà phân phối bán lẻ.

Công thức làm bánh flan thơm ngon, mềm mịn với sữa tươi nguyên chất

Bước 1 Làm hỗn hợp trứng sữa

Bắt đầu bằng cách đánh tan 4 quả trứng và 1 lòng đỏ trong tô. Tiếp theo, cho 70g đường vào và đánh đều cho hỗn hợp mịn.

Trộn đều sữa tươi và kem tươi trong nồi, đun sôi. Cho lòng đỏ trứng vào, khuấy đều đến khi tan hoàn toàn. Thêm vani và muối, khuấy tan, tắt bếp. Lọc hỗn hợp qua rây để mịn.

Bước 2 Làm caramen

Hòa tan 50gr đường với 20ml nước, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng caramel. Nhanh chóng thêm 15ml nước cốt chanh, khuấy đều và tắt bếp.

Sau khi caramen nguội, đổ đều vào từng khuôn sao cho lớp caramen phủ kín đáy. Chờ caramen nguội khoảng 5 phút, nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn.

Bước 3 Hấp bánh

Hấp bánh flan chín bằng cách đun sôi nồi nước, đặt khuôn bánh vào, dùng vải mỏng che mặt khuôn, đậy kín nắp và hấp trong 30 phút.

Bánh chín khi bề mặt trơn láng sau 30 phút hấp. Để bánh nguội trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng là bạn có thể thưởng thức.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh flan sữa tươi thơm ngon, béo ngậy, cực dễ làm. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món tráng miệng hấp dẫn, khiến ai cũng phải xuýt xoa khen ngợi.

4Yêu cầu về thành phẩm

Bánh flan nhà làm ngon chuẩn vị khi đạt những tiêu chí cơ bản này: mịn, thơm, không bị rỗ, mặt bánh láng mịn và lớp caramel vàng óng.

• Bánh flan hấp dẫn với màu sắc tươi tắn, kết cấu mịn màng, không bị lõm hay vỡ nát, mang đến trải nghiệm hoàn hảo.
• Lớp caramel bên dưới mềm mịn, không bị cứng hay đắng.
• Bánh mềm mại, ngọt ngào, hương vị béo ngậy của các nguyên liệu quyện hòa, tạo nên một hương vị hấp dẫn.

5Bí mật chinh phục bánh flan: Hướng dẫn xử lý lỗi thường gặp

Bánh flan bị rỗ

• Bánh flan bị rỗ có thể do nhiều nguyên nhân: Đánh trứng quá bông tạo nhiều bọt khí, nướng/hấp ở nhiệt độ cao khiến bánh nở quá nhanh hoặc hơi nước đọng trên nắp vung nồi khi hấp cách thủy rơi xuống bề mặt bánh.
• Để khắc phục tình trạng nước đọng khi hấp, bạn hãy dùng khăn sạch, thấm nước tốt phủ lên miệng nồi trước khi đậy nắp vung. Trong quá trình hấp, cứ 10-15 phút mở nắp lau sạch nước đọng để món ăn được chín đều, hấp dẫn hơn.

Bánh flan không đông

• Bánh chưa chín có thể do tỷ lệ trứng và sữa không phù hợp, hoặc nhiệt độ nướng/hấp quá thấp, thời gian chưa đủ.
• Hãy kiểm tra lại cách bạn cân đong nguyên liệu và làm theo hướng dẫn trong công thức để đảm bảo thành công.

Bánh flan bị khô mặt

• Có thể do trứng, sữa chưa trộn đều hoặc nhiệt độ nấu quá cao.
• Để flan có bề mặt đẹp, bạn nên che hoặc bọc kín mặt flan khi nướng hoặc hấp.

Còn mùi tanh của trứng

• Có thể do bạn chưa pha sữa đúng tỷ lệ hoặc chưa đun sữa đủ nóng.
• Để khắc phục tình trạng bánh bị tanh, bạn có thể làm nóng sữa trước khi cho vào trứng. Bên cạnh đó, hãy thêm một chút vani vào hỗn hợp để tăng hương vị thơm ngon cho bánh.

Bánh bị vỡ khi lấy khỏi khuôn

• Bánh bông lan bị xẹp có thể do công thức sử dụng quá nhiều chất lỏng so với trứng, hoặc chưa hấp đủ thời gian. Ngoài ra, để bánh nguội quá nhanh cũng là một nguyên nhân khiến bánh bị xẹp.
• Để đạt hiệu quả tối ưu, hãy tuân thủ chính xác công thức, cân đong nguyên liệu một cách tỉ mỉ.

Caramel bị dính vào đáy khuôn

• Nước đường có thể bị cháy do bạn nấu quá lâu hoặc khuấy quá nhiều trong khi nấu.
• Để tránh đường bị cháy khét, bạn chỉ nên đun nước đường đến khi đạt độ đặc mong muốn, không nên đun quá lâu.

6Bí mật về món bánh flan ngon tuyệt đỉnh

Công thức bánh flan ngon: Tỷ lệ trứng và sữa chuẩn, giúp bạn tạo ra món tráng miệng tuyệt hảo.

Để làm bánh ngon, hãy dùng sữa đặc với tỷ lệ phù hợp.

• 150g trứng gà (không tính vỏ)
• 350ml sữa tươi
• 120g sữa đặc có đường

Tỷ lệ sữa tươi phù hợp cho bánh là:

• 150g trứng gà
• 380ml sữa tươi
• 40g – 50g đường

Hấp bánh flan bao nhiêu phút?

Bánh flan hấp chín ngon trong khoảng 30 – 60 phút, tùy theo số lượng khuôn. 5 – 6 khuôn bánh thường mất khoảng 30 phút, số lượng khuôn nhiều hơn thì cần hấp lâu hơn, khoảng 40 – 60 phút.

Hạn sử dụng của bánh flan?

Bánh flan bảo quản ngon nhất trong vòng 1-2 ngày ở nhiệt độ phòng, hoặc 5-7 ngày trong tủ lạnh.

Ăn bánh flan có béo không?

Bánh flan không phải là kẻ thù của vóc dáng nếu bạn biết cách thưởng thức. Ăn 2-3 chiếc mỗi tuần kết hợp chế độ ăn uống hợp lý, tập luyện đều đặn và cơ địa phù hợp sẽ giúp bạn tận hưởng hương vị thơm ngon của món tráng miệng này mà không lo tăng cân. Thậm chí, bánh flan còn cung cấp canxi, vitamin D và protein tốt cho sức khỏe.

Bà bầu có thể ăn bánh flan, nhưng nên hạn chế lượng đường và lựa chọn flan tự làm với nguyên liệu tươi ngon.

Bánh flan không chỉ thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà còn là món ăn vặt lý tưởng cho mẹ bầu. Cung cấp canxi, vitamin D, sắt, protein, … bánh flan góp phần hỗ trợ sức khỏe của cả mẹ và thai nhi.

Pudding và bánh flan có phải là một loại món ăn hay không?

Pudding là món tráng miệng đông lạnh, được tạo nên từ hỗn hợp bột, sữa, đường, trứng và gelatin. Bánh pudding có kết cấu xốp đặc, mịn và dính, với hai hương vị chủ đạo là mặn và ngọt. Điểm khác biệt rõ rệt với bánh flan là cách chế biến và hương vị, tạo nên sự đa dạng cho ẩm thực.

Bánh flan – món tráng miệng kinh điển với hương vị béo ngậy, mịn màng, chinh phục trái tim thực khách bao đời nay. Cái vị thanh mát, ngọt ngào của flan đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực. Hy vọng bạn đã nắm rõ bí quyết và tự tay làm nên những chiếc bánh flan thơm ngon, hấp dẫn!