Tai lợn luộc trắng, giòn, không thâm xỉn là điều nhiều người mơ ước. Bí mật nằm ở mẹo luộc đơn giản, giúp món nộm, gỏi hay thính thêm phần hấp dẫn. Cùng khám phá ngay!
Món nộm, gỏi, hay thính từ tai lợn luôn hấp dẫn bởi vị ngon mát, dễ ăn. Tuy nhiên, luộc tai lợn sao cho trắng, giòn, không bị thâm xỉn lại là điều không phải ai cũng biết. Hãy cùng khám phá mẹo luộc tai lợn chuẩn ngon ngay dưới đây!
Tai lợn, một phần cơ thể thú vị với cấu tạo từ sụn được bao bọc bởi lớp da, mang đến nguồn dinh dưỡng đáng giá. 100g tai lợn chứa 121kcal, 21g đạm, 74,9g nước và 4,1g chất béo, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể. Vị giòn giòn, không ngán của tai lợn giúp tạo nên những món ăn hấp dẫn như gỏi, nem cuốn, bánh tráng cuốn, ngâm giấm,…
Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn thực phẩm, nhiều người lựa chọn mua tai lợn sống về tự luộc thay vì mua tai luộc sẵn ở ngoài thị trường. Dù tai lợn luộc sẵn có màu trắng đẹp mắt và giòn ngon, nhưng việc tự chế biến sẽ giúp bạn kiểm soát nguồn gốc và vệ sinh an toàn cho món ăn.
Luộc tai heo ở nhà thường khiến tai bị thâm xỉn, mất đi độ giòn ngon, làm món ăn kém hấp dẫn. Hãy cùng khám phá bí quyết luộc tai heo trắng giòn, không thâm xỉn, để bữa ăn thêm trọn vị!
1Lựa chọn tai lợn ngon
Lựa chọn tai lợn ngon
Nên chọn tai lợn có màu sáng, cầm chắc tay, không mềm nhũn để đảm bảo độ tươi ngon.
2Làm sạch và khử mùi bằng chanh, muối hoặc giấm
Sơ chế bằng chanh, muối hoặc giấm
Để khử mùi hôi của tai lợn, bạn cần loại bỏ phần thịt xung quanh đáy tai, cạo sạch lông và chất bẩn trong lỗ tai. Sau đó, xát muối và giấm vào đáy tai, rửa sạch dưới vòi nước. Ngâm tai lợn vào nước pha chanh hoặc giấm khoảng 10 phút, vớt ra và để ráo.
3Luộc tai lợn giòn ngon: Bí quyết với chanh hoặc phèn chua
Luộc tai lợn giòn với chanh/phèn chua
Thêm một chút chanh hoặc phèn chua vào nước luộc để tăng độ giòn, sau đó luộc chín.
4Làm lạnh tai lợn sau khi luộc
Để tai heo luộc được giòn ngon, bạn nên vớt tai ra và để nguội trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút đến 1 tiếng hoặc ngâm vào tô nước đá lạnh cho đến khi nguội hẳn. Sau đó, sử dụng dao thật sắc, mỏng để cắt tai thành những miếng mỏng, giòn.
Luộc tai lợn trắng giòn, không thâm xỉn.
Với những chia sẻ trên, luộc tai lợn giờ đây không còn là thử thách khó nhằn. Bạn hoàn toàn tự tin trổ tài, mang đến món ăn ngon miệng, an toàn cho những người thương yêu. Cùng vào bếp và tạo nên những bữa ăn thật hấp dẫn nhé!
Bạn muốn thưởng thức món gỏi tai heo giòn ngon, hấp dẫn? Hãy khám phá ngay bí quyết chế biến đơn giản, dễ làm tại nhà, đảm bảo ai cũng mê!
Nâng tầm bữa ăn với thịt heo tươi ngon, chất lượng thượng hạng từ chúng tôi!
Kinh nghiệm hay chúng tôi
