Đậu ngự là loại đậu giàu dinh dưỡng, giúp kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn, hỗ trợ các chức năng sinh học của cơ thể, góp phần nâng cao sức khỏe.
Đậu ngự là kho báu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Khám phá bài viết này để hiểu rõ hơn về loại đậu giàu giá trị này và cách nó có thể nâng cao sức khỏe của bạn!
Đậu ngự, một loại đậu quen thuộc, ẩn chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài khả năng kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng, đậu ngự còn hỗ trợ các chức năng sinh học của cơ thể. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá thêm về những giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời của loại đậu này.
1Đậu ngự là gì?
Đậu ngự (Phaseolus), hay còn gọi là đậu vằn, là loại hạt thuộc họ đậu với kích thước tương đương đầu ngón tay út. Hạt có hình dáng bầu tròn, vỏ hạt mang màu đỏ trắng xen kẽ đặc trưng. Đậu ngự là nguồn dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe. Hương vị độc đáo của nó kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn. Hơn nữa, đậu ngự còn hỗ trợ giảm cảm giác thèm ăn, thích hợp cho người muốn kiểm soát cân nặng.
Đậu ngự là nguyên liệu đa năng cho nhiều món ăn như xôi, chè, cháo súp,…
Đậu ngự là gì
Đậu ngự: Nguồn dinh dưỡng dồi dào, bổ sung protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
- Protein: 21.9g
- Carbohydrate: 62.5g
- Natri: 15.6mg
- Kali:1725mg
- Canxi: 62.5mg
- Sắt: 2mg
2Tác dụng của đậu ngự
Cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách tăng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu.
Đậu ngự là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ hòa tan, hỗ trợ tiêu hóa, kiểm soát lượng đường trong máu và giảm cholesterol, mang lại lợi ích cho sức khỏe toàn diện.
Đậu ngự và các loại đậu khác giàu sterol thực vật, cấu trúc tương tự cholesterol động vật. Do đó, tiêu thụ đủ lượng đậu giúp cơ thể giảm hấp thu cholesterol từ nguồn động vật.
Giảm nồng độ cholesterol xấu
Hạn chế tiếp xúc với các yếu tố gây ung thư, bảo vệ sức khỏe bản thân.
Đậu ngự không chỉ chứa các enzym có khả năng vô hiệu hóa tác nhân gây ung thư trong ruột non, mà còn là giải pháp hiệu quả trong điều trị béo phì và mỡ máu cao.
Đậu ngự chứa phytosterol, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giảm nguy cơ ung thư vú, tiền liệt tuyến và trực tràng.
Inositol hexaphosphate (IP6), một hợp chất tự nhiên có trong đậu ngự, ngày càng được chú ý vì tiềm năng phòng ngừa ung thư và giảm cholesterol máu.
Ngăn ngừa ung thư
Một số tác dụng sinh lý khác
Bổ sung vitamin B9, sắt, vitamin C, kẽm, kali… giúp tăng cường hệ miễn dịch, phục hồi cấu trúc di truyền bị tổn thương, hỗ trợ quá trình tạo tinh trùng và phát triển thai nhi. Đồng thời, thúc đẩy hoạt động của hệ thần kinh, co cơ, chống nấm và virus, góp phần bảo vệ sức khỏe toàn diện.
Đậu ngự không chỉ chứa saponin giúp hạn chế hình thành sỏi thận mà còn là chất đối kháng hiệu quả giúp giải độc chì.
3Mua đậu ngự ở đâu?
Mua đậu ngự ở đâu
Để đảm bảo chất lượng và an toàn, bạn nên mua đậu ngự tại các siêu thị hoặc cửa hàng lớn, uy tín, có thương hiệu rõ ràng và hạn sử dụng in trên bao bì. Thay vì mua ở các cửa hàng thực phẩm khô hoặc chợ, bạn sẽ yên tâm hơn với nguồn gốc và độ an toàn của sản phẩm.
4 Gợi ý các món ăn từ đậu ngự
Đậu ngự chiên giòn
Đậu ngự chiên giòn – món ăn đơn giản, thơm ngon, chinh phục cả những vị giác khó tính nhất! Vỏ ngoài giòn tan, màu vàng rộm, bên trong là hạt đậu bùi béo, chắc chắn sẽ khiến các bạn nhỏ mê mẩn. Mẹ chỉ cần vài thao tác đơn giản là đã có ngay món ngon hấp dẫn cho cả gia đình.
Đậu ngự chiên giòn
Đậu ngự hầm khoai sọ
Cuối tuần, bổ sung dinh dưỡng cho cả nhà bằng món đậu ngự, khoai sọ! Không chỉ giàu chất xơ, khoai sọ còn chứa acid béo chưa no linoleic và linolenic, giúp hạ đường huyết, giảm cholesterol, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Đậu ngự hầm khoai sọ
Canh bò hầm đậu ngự
Canh bò hầm đậu ngự là món ăn bổ dưỡng và hấp dẫn. Nước dùng ngọt thanh từ đậu ngự, thịt bò mềm thơm, đậu bùi bùi, hòa quyện chút cay cay của tiêu tạo nên hương vị đặc trưng. Món ăn cung cấp đầy đủ dưỡng chất, mang đến bữa cơm ngon miệng và ấm lòng.
Đậu ngự hầm khoai sọ
Đậu ngự, một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều có thể gây đầy hơi. Để tránh tình trạng này, bạn nên nấu chín kỹ, nhai kỹ, uống ít nước khi ăn và sử dụng sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa nếu cần.
Thông tin y khoa được tổng hợp và tư vấn bởi Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh.
