Trứng bắc thảo, món ăn bổ dưỡng nhưng có mùi vị đặc trưng khiến nhiều người ngại thử. Biến tấu món ăn đơn giản sẽ giúp bạn chế biến trứng bắc thảo ngon miệng cho cả gia đình.
Trứng bắc thảo – món ăn bổ dưỡng nhưng thường khiến nhiều người e ngại vì mùi vị đặc trưng. Hãy cùng khám phá bí quyết biến tấu đơn giản, giúp bạn chế biến món ngon từ trứng bắc thảo, chinh phục khẩu vị cả gia đình.
Trứng bắc thảo, món ăn truyền thống của Trung Hoa, được chế biến từ trứng vịt ủ trong hỗn hợp đất sét, tro, muối, vôi và trấu trong nhiều tuần lễ. Không chỉ là món ăn quen thuộc, trứng bắc thảo còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
1Cháo thịt bằm trứng bắc thảo
Mê trứng bắc thảo? Khám phá ngay các công thức hấp dẫn!
Mùa hè oi bức, cơ thể dễ mệt mỏi, hay bị cảm sốt? Hãy bổ sung năng lượng và sức đề kháng với món cháo thịt bằm trứng bắc thảo thơm ngon, bổ dưỡng, giúp bạn phục hồi nhanh chóng.
Nguyên liệu
- Gạo thơm: 1/2 chén
- Thịt nạc xay: 200g
- Trứng bắc thảo: 2 quả
- Gia vị đi kèm: hành, mùi, tiêu,…
Cách thực hiện
Vo sạch gạo, cho vào nồi và thêm một chút muối để tăng vị. Nấu cháo trên lửa nhỏ, khuấy đều để cháo không bị cháy, cho đến khi hạt gạo nở đều. Nhớ hạ lửa khi nước sôi để tránh bị tràn.
Ướp thịt nạc xay với tiêu, hạt nêm và nước mắm, đảm bảo gia vị thấm đều.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu nóng rồi phi thơm hành, tiếp theo cho thịt vào xào chín.
Cho thịt chín vào nồi cháo, nêm gia vị vừa miệng. Nấu thêm 5 phút để thịt tiết ra vị ngọt, sau đó tắt bếp.
Bước 5: Trang trí tô cháo nóng hổi với trứng bắc thảo thái lát, hành, mùi, tiêu. Thưởng thức ngay thôi!
2Hấp Trứng Bắc Thảo Đậu Phụ Non
Trứng bắc thảo: Món ngon đa dạng, đừng bỏ qua!
Trứng bắc thảo bùi béo kết hợp hoàn hảo với vị ngọt thanh của đậu phụ non và tôm khô, tạo nên hương vị độc đáo, khó quên.
Nguyên liệu
- Tôm khô: 200g
- Đậu phụ non: 220g
- Trứng bắc thảo: 2 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Lòng đỏ trứng gà
- Món ăn thêm đậm đà với muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá, hạt tiêu và hành khô.
Cách thực hiện
Ngâm tôm khô cho nở, rửa sạch rồi xay nhuyễn mịn.
Rửa sạch đậu phụ non, để ráo nước rồi dùng thìa tán nhuyễn.
Bước 3: Bóc sạch vỏ trấu của trứng bắc thảo, rửa sạch, bóc vỏ và cắt làm bốn phần.
Bước 4: Trộn đều tôm khô, đậu phụ non, một quả trứng gà đánh tan, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa nhỏ nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm và hành khô thái nhỏ.
Cho hỗn hợp đậu phụ vào bát nhỏ, hấp chín. Xếp trứng bắc thảo lên trên bề mặt đậu phụ.
Hấp hỗn hợp trong nồi khoảng 20-25 phút. Nhớ lau nước đọng trên nắp nồi để nước không nhỏ vào bát.
Bước 7: Đánh tan lòng đỏ trứng gà, thêm hành lá, đổ lên bề mặt đậu phụ. Đậy kín, hấp khoảng 2 phút. Mở nắp, tiếp tục hấp 6 phút cho lòng đỏ chín săn.
Tắt bếp, rắc nhẹ hạt tiêu lên bề mặt món ăn và thưởng thức nóng hổi cùng cơm.
3Trứng bắc thảo chiên xù
Trứng bắc thảo: Món ngon hấp dẫn, nhiều cách chế biến.
Nguyên liệu
- Trứng bắc thảo: 2 quả
- Trứng gà: 1 quả
- Bột chiên xù: 1 chén
- Nước mắm chua ngọt: 1 chén
- Đồ chua
Cách thực hiện
Đập trứng gà vào tô, đánh đều tay. Thêm nửa chén bột chiên vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp sệt mịn.
Sau khi rửa sạch và bóc vỏ, nhúng trứng bắc thảo vào bột nhão, lăn qua bột khô và chiên vàng đều trong dầu nóng.
Trứng vàng đều, vớt ra để ráo dầu rồi cắt làm tư, thưởng thức kèm đồ chua và nước mắm chua ngọt, ngon tuyệt!
4Trứng bắc thảo hấp ba vị
Trứng bắc thảo: Món ngon khó cưỡng!
Sự kết hợp độc đáo của trứng gà, trứng vịt muối và trứng bắc thảo mang đến một hương vị đặc trưng, tạo nên một món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu
- Trứng gà: 4 quả
- Trứng vịt muối: 2 quả
- Trứng bắc thảo: 2 quả
- Gia vị đi kèm gồm hạt nêm, tiêu…
- Khay Inox: 1 cái
Cách thực hiện
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà. Đánh tan lòng đỏ, thêm gia vị vừa miệng. Lưu ý đánh nhẹ tay, tránh trứng nổi bọt để tránh bề mặt bánh bị rỗ khi hấp.
Cắt trứng muối và trứng bắc thảo thành miếng nhỏ, xếp vào khay inox. Khuấy tan lòng trắng trứng với gia vị, đổ lên trứng, hấp sơ cho lòng trắng kết lại.
Bắc nồi hấp, đổ lòng đỏ đã đánh tan lên trên, hấp khoảng 20 phút. Nên mở hé nắp vung để hơi nước không rơi vào trứng, giữ lòng đỏ mịn màng.
Bước 4: Rắc một ít tiêu lên bề mặt, đậy nắp và bạn có thể thưởng thức ngay.
4Chả cá trứng bắc thảo
Trứng bắc thảo: Ngon tuyệt với các công thức này!
Sự kết hợp bất ngờ giữa trứng bắc thảo và chả cá mang đến một món ăn độc đáo, hấp dẫn khó cưỡng. Dù là thực khách khó tính nhất cũng phải trầm trồ khen ngợi hương vị độc đáo của món ăn này. Bạn có thể tự tay chế biến món ngon này một cách dễ dàng, không tốn nhiều thời gian. Hãy cùng vào bếp và khám phá ngay!
Bí mật chả cá trứng muối & trứng bắc thảo siêu dai, hấp dẫn chỉ trong 15 phút! Khám phá ngay công thức tại: [Link website]
Hãy biến tấu những bữa ăn gia đình thêm phong phú và bổ dưỡng với các cách chế biến trứng bắc thảo đơn giản, dễ làm ngay tại nhà.
Trứng bắc thảo thơm ngon, chất lượng, chỉ có tại đây!
Kinh nghiệm hay chúng tôi
