Ghẹ là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, thích hợp cho những tín đồ hải sản. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ một số cách hấp ghẹ ngon nhất để bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị độc đáo của món ăn này.
Ghẹ – món ăn hấp dẫn, sang trọng, khiến bao người mê mẩn! Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết hấp ghẹ ngon nhất, giúp bạn tự tay chế biến món ngon khó cưỡng này tại nhà.
Thịt ghẹ hấp, ngọt thơm tự nhiên, càng thêm dậy mùi khi kết hợp với những gia vị độc đáo. Không chỉ là món ăn ngon, ghẹ hấp còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe. Bạn đã sẵn sàng khám phá những công thức hấp ghẹ đơn giản nhưng cực kỳ hấp dẫn? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây để tìm hiểu thêm về món ngon độc đáo này.
1Cách làm ghẹ hấp bia, sả
Công thức ghẹ hấp bia sả thơm ngon, đơn giản tại nhà
- 1kg ghẹ
- 4 củ sả
- Nồi hấp
Cách làm ghẹ hấp bia, sả
Bước 1Thay nước trong nồi hấp cách thủy bằng một lon bia, bạn đã sẵn sàng cho một món hấp độc đáo.
Bước 2Rửa sạch sả, cắt khúc, đập dập rồi lót dưới đáy vỉ hấp.
Bước 3Đậy kín nồi hấp, đun sôi nước, chờ đến khi hương thơm bia lan tỏa rồi nhẹ nhàng thả ghẹ đã sơ chế vào.
Bước 4Đậy kín nắp, đun sôi nước với lửa to, hơi sả, bia bốc lên ngấm hương thơm vào thịt ghẹ, dậy mùi hấp dẫn.
Cách làm ghẹ hấp bia
Thành phẩm
Món ghẹ hấp bia đã sẵn sàng! Để tăng thêm hương vị, bạn có thể chuẩn bị thêm chanh, ớt và mù tạt chấm kèm theo sở thích của mình. Chúc bạn ngon miệng!
Cách làm ghẹ hấp bia
2Hấp ghẹ với lá chanh
Nguyên liệu
- 1kg ghẹ
- Lá chanh
- Nồi hấp
Cách thực hiện
Bước 1Chuẩn bị nồi hấp, xếp ghẹ đã sơ chế vào, thêm vài lát chanh thái nhỏ rồi hấp chín.
Bước 2Hấp ghẹ khoảng 10-15 phút để ghẹ chín đều, không nên hấp quá lâu vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng.
Bước 3Ghẹ chín đỏ au, dậy mùi lá chanh thơm phức, chỉ cần bày ra đĩa là bạn đã có thể thưởng thức hương vị hấp dẫn của món ngon này.
Cách làm ghẹ hấp lá chanh
Thành phẩm
Thịt ghẹ tươi ngọt, dậy mùi thơm dịu của lá chanh, hấp dẫn khó cưỡng. Thưởng thức trọn vị với muối tiêu chanh và thêm chút cay nồng của ớt, bạn sẽ mê mẩn món ăn này.
Ghẹ hấp lá chanh
3Hấp ghẹ với gừng, tỏi
Nguyên liệu
- 1kg ghẹ
- 20g gừng
- 1 củ tỏi
- Nồi hấp
Cách thực hiện
Bước 1Tỏi, gừng bóc vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2Hấp cách thủy ghẹ với gừng, tỏi trong 15 phút, cho đến khi ghẹ chuyển màu đỏ tươi và tỏa hương thơm nức. Nồi hấp cùng một ít nước sẽ giúp ghẹ chín đều, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Bước 3Ghẹ được bày biện đẹp mắt trên đĩa, điểm thêm chút rau mùi và hành lá băm nhỏ, tạo nên hương vị hấp dẫn. Thưởng thức cùng muối tiêu chanh, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị ngon của món ăn này.
Cách làm ghẹ hấp gừng, tỏi
Thành phẩm
Hương vị ngọt thanh tự nhiên của thịt ghẹ được giữ trọn vẹn khi hấp cùng gừng và tỏi, tạo nên một mùi thơm khó cưỡng. Thưởng thức ghẹ hấp nóng hổi, chấm muối tiêu chanh, nhâm nhi vài lon bia cùng gia đình, bạn bè, còn gì tuyệt vời hơn!
Món ghẹ hấp gừng tỏi
4Hấp ghẹ với nước dừa
Nguyên liệu
- 1kg ghẹ
- 1 củ hành tím
- 1 quả dừa tươi
- Gia vị: Hạt nêm, muối
- Nồi hấp
Cách thực hiện
Bước 1Chọn những con ghẹ tươi ngon, làm sạch và để ráo nước. Hành tím đập dập rồi băm nhỏ, sẵn sàng cho món ngon.
Bước 2Nấu nước dừa tươi sôi, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3Cho ghẹ vào nồi nước sôi, luộc khoảng 12-15 phút cho đến khi chín.
Bước 4Ghẹ chuyển sang màu đỏ au là lúc vớt ra, rưới nước dừa nóng hổi lên trên, dậy mùi thơm nức.
Cách làm ghẹ hấp nước dừa
Thành phẩm
Món ghẹ hấp nước dừa
5Cách luộc ghẹ không rụng càng
Luộc ghẹ không rụng càng
Cách 1:
- Để ghẹ chết nhanh, bạn giữ nguyên dây buộc, sau đó dùng dao đâm mạnh vào phần bụng hoặc miệng của ghẹ.
- Để tránh càng ghẹ bị rụng khi luộc, hãy tháo dây buộc, rửa sạch và chế biến món ăn như bình thường.
Cách 2:
- Để ghẹ tươi lâu sau khi mua về, bạn có thể cho chúng vào ngăn đông tủ lạnh để ghẹ rơi vào trạng thái ngủ đông tạm thời.
- Bạn có thể chế biến ghẹ bất cứ khi nào bạn muốn. Chỉ cần làm theo các bước thông thường.
- Muốn ghẹ tươi ngon khi chưa ăn liền? Hãy bảo quản bằng cách này, đảm bảo ghẹ nguyên vẹn, không rụng càng, giữ trọn hương vị!
Cách 3:
- Sau khi sơ chế ghẹ, cột càng và chân thẳng để giữ hình dáng đẹp mắt.
- Để ghẹ chín đều, thơm ngon và không bị rụng càng, bạn chỉ cần luộc trong 15 phút với một ít muối và vài trái ớt.
6Ghẹ luộc chấm gì?
Nước chấm ghẹ
Nước chấm ghẹ luộc
Nguyên liệu
- Vài quả tắc
- Ớt và tỏi băm
- Hành hoa, sả
- Gia vị phong phú, bao gồm đường vàng, bột nêm, tiêu, tương ớt,…
Cách thực hiện
Bước 1Hành hoa, ớt và tỏi băm nhuyễn. Thêm 5-6 muỗng đường vàng, giã đều. Sả rửa sạch, băm nhỏ. Chanh bỏ hạt, vắt lấy nước.
Bước 2Trộn các nguyên liệu trong chén, thêm 2 muỗng tương ớt, 3 muỗng hạt nêm và tiêu xay nhuyễn.
Bước 3Chỉ cần đổ nước chấm vào chén, thêm chút sả băm là đủ.
Muối ớt xanh
Ghẹ luộc chấm muối ớt xanh
Muối ớt xanh không chỉ là lựa chọn tuyệt vời thay thế nước chấm ghẹ, tiết kiệm thời gian mà còn giúp món ăn thêm đậm đà. Chấm ghẹ cùng muối ớt xanh mang đến hương vị độc đáo, kích thích vị giác. Không chỉ ghẹ, bạn có thể dùng muối ớt xanh để chấm các loại hải sản khác, mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị.
7 Cách phân biệt cua và ghẹ
Về màu sắc
Cua biển mang màu xám rêu đặc trưng, trong khi cua vùng nước trũng lại có màu vàng đồng. Ngược lại, ghẹ sở hữu màu sắc ấn tượng với sắc rêu pha lẫn những đốm hoa trắng nổi bật.
Sau khi chế biến, cua có vỏ màu cam sáng bóng, trơn láng. Ghẹ có vỏ màu cam nhạt hơn, thường có đốm trắng và sần sùi hơn.
Cách phân biệt cua và ghẹ
Về hình dáng lớp vỏ
Cua có lớp vỏ cứng, hình ovan tròn, với các đốm nhỏ li ti. Phần mắt lõm vào trong, mai cứng cáp. Bụng cua màu trắng ngà, cua cái có yếm hơi to hơn cua đực.
Ghẹ có lớp vỏ đốm đặc trưng, phủ khắp thân và chân. Hình dáng ô van dài hơn cua, mai ghẹ có những gai nhọn hai bên. Hai càng ghẹ nhỏ và dài hơn cua, phần bụng trắng sữa và cứng chắc.
Hấp ghẹ đơn giản nhưng mang đến hương vị tươi ngon, đậm đà, giữ trọn vẹn dưỡng chất cho cơ thể. Với những chia sẻ trên, bạn đã có thêm công thức hấp ghẹ thơm ngon, mới lạ để chiêu đãi gia đình.
