Cơm chiên Dương Châu giòn ngon, đơn giản tại nhà

Cơm chiên Dương Châu là món ăn phổ biến ở Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ làm. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này qua bài viết dưới đây.

Cơm chiên Dương Châu, món ăn quen thuộc trên khắp đất nước, là một trong những món cơm chiên nổi tiếng nhất thế giới. Hãy cùng khám phá cách chế biến món ăn hấp dẫn này, mang đến hương vị thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất cho bữa ăn của bạn.

Công thức này dành cho 4 người, cần 30 phút chuẩn bị và 30 phút chế biến.

Cơm chiên Dương Châu thơm ngon, bổ dưỡng, lại dễ làm, là món ăn tuyệt vời cho những bữa tiệc gia đình. Tết sắp đến, hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức!

Chống ngán ngày Tết với CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU siêu hấp dẫn: Hạt cơm vàng ươm, tơi xốp, thấm vị. Xem ngay video hướng dẫn!

1Bí mật tạo nên món cơm chiên Dương Châu hấp dẫn

• Một thố cơm đầy ắp, đủ cho 8-9 người thưởng thức.
• Tỏi băm, hành tím và hành lá
• 2 củ cà rốt
• 300g đậu que
• Chả lụa,
• Lạp xưởng
• 8 quả trứng gà
• 200g tôm khô

Công thức này rất linh hoạt, bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu theo sở thích. Ngoài ra, hãy thoải mái sáng tạo thêm các nguyên liệu yêu thích như xúc xích, mực, đậu Hà Lan… để món ăn thêm phong phú.

Để tạo nên món cơm chiên ngon đúng điệu, bạn cần một nền tảng vững chắc: Nồi cơm nấu từ Gạo thơm Lúa Mùa của Vua Gạo. Đây là loại gạo hảo hạng mà tôi từng thử qua, được trồng từ giống lúa cao cấp của Campuchia, mang đến hạt gạo dài, trắng thon, tỏa hương thơm dịu dàng như hoa lài.

Nấu cơm ngon với tỷ lệ 1:1 (1 chén gạo : 1 chén nước) giúp cơm chín mềm, nở đều và tỏa hương thơm hấp dẫn. Để giữ trọn vẹn dưỡng chất, chỉ nên vo gạo 1-2 lần, tránh vo quá nhiều khiến lớp cám gạo giàu dinh dưỡng bị mất đi.

Để cơm chiên ngon, bạn cần để cơm nguội, giúp hạt cơm săn lại và hơi tơi ra, tạo độ giòn và hấp dẫn. Bí quyết nữa là hãy chiên cơm với lửa lớn, giúp cơm chín đều và không bị nhão. Nhớ kỹ 2 mẹo này để món cơm chiên nhà bạn ngon xuất sắc!

2Bí quyết nấu cơm chiên Dương Châu ngon tuyệt đỉnh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tước bỏ 2 sợi chỉ dọc thân đậu que, cắt khúc nhỏ. Gọt vỏ cà rốt rồi cắt hạt lựu.

Bạn cắt chả lụa thành hạt lựu, lạp xưởng tươi cũng cắt nhỏ. Lạp xưởng tươi mềm và thơm ngon, bạn có thể thay bằng lạp xưởng khô nếu thích.

Bước 2 Chiên trứng

Đặt chảo chống dính lên bếp, cho ít dầu ăn vào và chờ nóng. Đập 3 quả trứng gà vào chén, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh nước mắm, đánh tan. Cho trứng vào chảo, chiên đến khi vàng đều thì vớt ra, để nguội bớt.

Luộc chín tôm, bóc vỏ và cắt nhỏ. Trứng nguội, cắt sợi.

Bước 3 Trộn cơm với trứng

Trộn đều 4 quả trứng vào cơm nguội đã chuẩn bị, đảm bảo mỗi hạt cơm được bao phủ bởi lớp trứng mềm mịn.

Bạn có biết cách chiên cơm kiểu “vàng phủ bạc” ở Trung Quốc? Thay vì trộn trứng sống vào cơm rồi chiên như phương pháp “bạc phủ vàng”, cách này chiên cơm trước cho săn rồi mới cho trứng vào. Điều này giúp trứng chín nhanh và không kịp bám đều vào từng hạt cơm, tạo nên những phần cơm nhiều trứng, ít trứng, ăn không đều vị. Cá nhân mình thấy cách “vàng phủ bạc” thú vị hơn, bởi vì chiên cơm trước giúp trứng chín nhanh hơn, giữ được độ mềm, và bám đều vào từng hạt cơm.

Sau khi trộn đều, rắc tiêu xay lên món ăn, rồi nêm 2 muỗng canh hạt nêm và trộn lại cho đều.

Bước 4 Xào Topping

Để giữ hạt cơm tơi ngon, mình sẽ xào topping riêng trước. Nhân bánh có rau củ và tôm, khi chín sẽ ra nước, nếu xào chung sẽ làm cơm bị ướt, mất độ tơi.

Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng, tiếp đến cho cà rốt và đậu que vào xào trước vì hai nguyên liệu này chín lâu hơn. Luôn giữ lửa to để rau củ không bị ra nước, xào đến khi chín mềm là được.

Khi cà rốt và đậu que chín mềm, bạn thêm 1,5 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào để tăng hương vị cho món ăn.

Tiếp theo, cho chả lụa, lạp xưởng và tôm vào xào cùng, nêm chút tiêu cho thơm. Xào thêm khoảng 7-10 phút cho đến khi chín mềm rồi tắt bếp.

Bước 5 Chiên cơm Dương Châu

Lấy chảo lớn hơn, cho dầu vào, phi thơm tỏi. Khi tỏi vàng giòn, cho hành tím vào phi chung.

Cho cơm vào xào trên lửa lớn, đảo đều tay để hạt cơm tơi xốp và săn lại.

Thêm một chút muối và nước tương vào cơm để tăng thêm hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

Bắt đầu thấy hạt cơm khô và tơi, bạn cho phần nhân vào, đảo đều tay cho đến khi đạt độ tơi như ý. Cuối cùng, cho hành lá vào, xào thêm 2 phút rồi tắt bếp.

Bước 6 Thành phẩm

Gắp cơm đầy ắp một cái thố, xếp những sợi trứng mềm mại lên trên, điểm thêm chút xanh mát của xà lách, dưa leo và cà chua, món ăn đơn giản mà hấp dẫn đã sẵn sàng để mọi người cùng thưởng thức.

Cơm chiên Dương Châu với công thức đặc biệt, hạt cơm tơi mềm, thấm vị vừa miệng. Topping phong phú nhưng không hề ngán, thêm chút tương ớt cay nồng, món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn.

3Thưởng thức

Cơm chiên Dương Châu với màu sắc bắt mắt và hương thơm hấp dẫn, hạt cơm mềm dẻo, mang đến hương vị tuyệt vời. Thêm một ít nước tương để tăng thêm vị đậm đà cho món ăn.

4Bí mật đằng sau hương vị độc đáo: Khám phá nguồn gốc và ý nghĩa món cơm chiên Dương Châu

Bí mật đằng sau món cơm chiên Dương Châu: Từ cội nguồn đến hương vị đặc trưng

Cơm chiên Dương Châu, món ăn nổi tiếng, có nguồn gốc từ triều đại nhà Thanh (Trung Quốc) vào năm 1754. Cái tên đặc biệt của nó xuất phát từ địa danh Dương Châu, nơi món ăn này được cho là ra đời.

Cơm chiên, món ăn tưởng chừng đơn giản nhưng lại ẩn chứa nét riêng biệt của mỗi người. Từ những nguyên liệu thừa của bữa ăn trước, như thịt lợn, trứng, tôm, rau củ hay bất kỳ thứ gì còn sót lại trong tủ lạnh, mỗi người sẽ tạo nên một công thức riêng, một hương vị độc đáo mang dấu ấn cá nhân.

Ý nghĩa

Cơm chiên Dương Châu không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà mà còn bởi màu sắc rực rỡ, thể hiện rõ nét quan niệm ngũ hành âm dương của người Hoa. Mỗi màu sắc là một yếu tố riêng biệt, tạo nên sự hài hòa và cân bằng cho món ăn.

Cơm chiên Dương Châu, món ăn ngon miệng được người Hoa ưa chuộng, không chỉ là một bữa ăn ngon mà còn mang ý nghĩa phong thủy, giúp cân bằng âm dương trong cơ thể theo quan niệm ngũ hành.

Năm mới Tết đến, trổ tài vào bếp với món cơm chiên hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến cả nhà trầm trồ. Hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, món ăn này sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho bữa cơm sum họp. Chúc bạn thành công!