Để bánh Trung Thu không bị biến dạng và chảy nước, hãy đảm bảo phần vỏ chiếm 1/4 tổng bánh, vo tròn nhân, vo tròn vỏ trước khi đặt nhân vào, tránh để khí lọt vào trong.
Để tránh bánh Trung thu bị biến dạng và chảy nước, hãy đảm bảo vỏ bánh chiếm 1/4 tổng thể, vo tròn nhân trước, vo tròn vỏ bánh sau đó đặt nhân vào. Điều này giúp tránh khí lọt vào trong, giữ cho bánh đẹp mắt và không bị chảy nước.
Phân chia vỏ bánh và nhân: Bí quyết tạo nên hương vị hoàn hảo.
Để đảm bảo vỏ bánh bọc kín nhân, lớp vỏ nên chiếm khoảng 1/4 tổng khối lượng bánh. Nếu bạn thêm trứng muối vào nhân, hãy nhớ tính cả trọng lượng của trứng muối để đảm bảo tỷ lệ vỏ và nhân phù hợp.
Bánh 250g gồm 63g vỏ và 187g nhân.
Nặn bánh Trung thu đẹp, chống chảy chân.
Bánh chảy nước hoặc biến dạng là do bạn để lọt khí khi nặn. Hãy theo dõi từng bước hướng dẫn dưới đây để nặn bánh đúng cách, tránh tình trạng này xảy ra.
Bọc nhân và trứng muối
Vo tròn nhân rồi thoa một lớp dầu thật mỏng lên bao tay để tránh phần nhân bám vào, bạn nhé!
Đặt nhân trứng muối vào giữa bánh bao, ấn nhẹ bằng ngón cái. Nếu chỉ dùng nửa quả, đặt mặt cắt lên trên.
Nhẹ nhàng ấn trứng vào nhân, dùng ngón tay vuốt nhẹ để nhân bọc kín trứng muối.
Nặn bánh Trung thu đẹp, không méo, không chảy.
Nặn vỏ bánh
Vo tròn vỏ bánh, ấn dẹp bằng tay rồi dùng cán cán mỏng theo hình dấu cộng, nhớ phủ bột áo mỏng lên hai mặt vỏ bánh để tránh dính vào cán và thớt.
Cán mỏng lớp vỏ, bọc kín 2/3 phần nhân, đặt nhân vào giữa. Úp phần vỏ còn lại lên nhân, vuốt nhẹ để phủ kín nhân, tạo thành hình bán nguyệt.
Bí quyết nặn bánh Trung thu đẹp, không méo, không chảy.
Đặt bánh vào khuôn
Phủ khuôn bánh với một lớp dầu ăn mỏng, sau đó rắc đều bột áo lên chiếc bánh vừa nặn.
Đặt bánh vào khuôn, nhớ úp mặt vỏ bánh mịn xuống dưới để lớp khí trong bánh thoát ra khi ép, giúp bánh chín đều và đẹp mắt hơn.
Bí quyết nặn bánh Trung thu đẹp, chống méo và chảy.
Thành phẩm
Nặn bánh Trung thu đẹp, chống méo, chảy chân.
Học cách làm bánh Trung thu thơm ngon ngay tại nhà, không cần lò nướng!
Với mẹo nhỏ này, bạn có thể nướng bánh đẹp mắt và ngon miệng, tránh tình trạng bánh biến dạng hay chảy chân. Chúc bạn thành công!
