Hấp cua là cách chế biến giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Tìm hiểu bí quyết hấp cua ngon đúng điệu để thưởng thức trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn này!
Hấp cua là cách chế biến giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên của loài giáp xác này. Bí quyết để có món cua hấp ngon, ngọt, thơm nức mũi? Hãy khám phá ngay trong bài viết dưới đây.
Hấp cua ngửa hay úp cho chín đều?
Cua là món hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Thịt cua giàu protein, vitamin và khoáng chất, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cua có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như hấp, luộc, xào, nấu lẩu,…
Hấp cua tưởng chừng đơn giản, nhưng 99% người lại mắc lỗi khi đặt cua vào nồi. Cách hấp tưởng nhanh gọn, giúp giữ trọn vị ngọt cua, nhưng bí mật nằm ở công đoạn đặt cua. Bài viết này sẽ bật mí cho bạn cách hấp cua chuẩn vị, cùng khám phá ngay!
Hấp cua nên để cua nằm ngửa hay úp? Câu trả lời phụ thuộc vào cách bạn muốn thưởng thức cua. Nằm ngửa giúp hấp chín đều, nhưng úp sẽ giữ được phần gạch ngon hơn.
Để cua chín đều và giữ trọn vị ngọt, hãy hấp cua theo cách đặt lưng cua lên trên, bụng hướng xuống. Bí quyết này giúp nước ngọt trong cua không bị chảy ra ngoài, mang đến hương vị thơm ngon trọn vẹn.
Bạn đã nắm bí quyết luộc cua ngon? Hãy cùng khám phá cách chế biến sao cho cua ngọt thịt, chắc nịch, không bị gãy càng!
1Nguyên liệu
- 2 con cua biển
- 2 nhánh sả, 1/2 củ gừng nhỏ
- 2 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng tiêu xay
2Bí kíp luộc cua ngon, ngọt, giữ nguyên vẹn càng
Để loại bỏ đất cát, bạn ngâm cua trong thau nước sạch 15 phút. Sau đó, thay nước mới, thêm chút rượu trắng và ngâm thêm 15 phút nữa. Rượu trắng giúp cua nhả đất cát hiệu quả hơn.
- Bí mật chọn cua biển ngon, tránh mua phải cua ốp, xem ngay tại bài viết!
Sau khi ngâm cua, dùng bàn chải đánh răng chà sạch hết bẩn. Sau đó, cho cua vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng để cua cứng cáp, tránh bị gãy càng khi luộc.
Hấp cua úp hay ngửa?
Bước 3: Thái lát gừng, đập dập. Đập dập sả, cắt khúc.
Bước 4: Đặt nồi hấp lên bếp, đổ nước vào nồi. Cho 1/3 số gừng và 1/2 số tiêu vào nước. Sau đó, đặt 1/2 số gừng còn lại xuống đáy vỉ hấp.
Luộc cua với nước lạnh giúp cua chín đều, giữ trọn vị ngọt.
Hấp cua úp hay ngửa ngon hơn?
Bước 5: Đặt cua lên vỉ hấp, rắc tiêu xay, gừng và sả lên mình cua. Hấp trong khoảng 20-25 phút cho cua chín.
Hấp cua
Thành phẩm
Cua hấp
Gừng, sả, tiêu không chỉ khử mùi tanh cho thịt cua mà còn tạo hương thơm hấp dẫn, giúp món ăn thêm đậm đà và ngọt ngào. Chúc bạn thành công với món ngon này!
