Bánh flan bị rỗ thường do hấp quá lâu hoặc lửa quá to. Để khắc phục, hãy kiểm tra thời gian hấp phù hợp và điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp, đảm bảo bánh flan mịn màng, hấp dẫn.
Bánh flan bị rỗ khiến bạn mất hứng? Đừng lo! Bài viết này sẽ chia sẻ những nguyên nhân phổ biến và cách điều chỉnh thời gian hấp bánh flan để bạn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh láng mịn, hấp dẫn.
Bánh flan, món tráng miệng được yêu thích bởi hương vị ngọt ngào và vẻ ngoài hấp dẫn. Chiếc bánh nhỏ nhắn, vàng óng như thạch, khiến ai nhìn cũng muốn thưởng thức. Tuy nhiên, bạn có từng gặp phải tình trạng bánh flan không mịn mượt như mong đợi, với những lỗ rỗ xuất hiện trên bề mặt, trong bánh và thậm chí ở đáy bánh? Những chia sẻ sau sẽ giúp bạn khắc phục lỗi này, để món bánh flan homemade của bạn thêm hoàn hảo.
1Bí quyết hấp bánh flan mịn màng, không bị rỗ
Thời gian hấp bánh flan rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả cuối cùng. Hấp chưa đủ thời gian, bánh sẽ chưa chín, còn hấp quá lâu sẽ khiến đáy bánh cháy, chất bánh khô xơ và bị rỗ, mất đi vị ngon.
Hấp bánh flan bao lâu để mịn mượt?
Thời gian hấp bánh flan phụ thuộc vào lượng bánh và kích thước khuôn. Trung bình, 5-6 chiếc khuôn nhỏ cần khoảng 30 phút để bánh chín. Nếu nhiều khuôn hơn, bạn cần khoảng 40-60 phút. Với khuôn lớn, thời gian hấp là 40-50 phút.
Sau khi hấp bánh trong thời gian đã định, dùng que tăm chọc vào bánh. Nếu que tăm còn dính bột, tiếp tục hấp thêm 5-10 phút để bánh chín hoàn toàn.
2Bí mật tạo bánh flan mịn màng, không rỗ
Bánh flan bị rỗ bề mặt
Bánh flan bị rỗ là do hơi nước bốc lên khi hấp, đọng trên nắp vung và chảy xuống mặt bánh. Để tránh tình trạng này, bạn cần đậy kín nắp khuôn bánh trong suốt quá trình hấp. Nắp vung sẽ giúp ngăn chặn nước tiếp xúc với mặt bánh, cho bạn chiếc bánh flan láng mịn, đẹp mắt.
Bánh flan mịn mượt, không rỗ cần hấp bao lâu?
Để ngăn nước ngưng tụ trên nắp nồi chảy xuống bánh, bạn có thể sử dụng hai chiếc khăn thấm nước tốt. Phủ một chiếc lên các khuôn, chiếc còn lại đậy lên miệng nồi rồi đậy nắp vung lên.
Bánh flan có nhiều lỗ nhỏ bên trong, khiến kết cấu không mịn màng.
Bánh flan bị rỗ thường là do lỗi trong quá trình chế biến. Nhiệt độ hấp quá cao hoặc không đồng đều sẽ khiến bánh bị cứng, không mềm mịn như ý. Hãy tham khảo các cách khắc phục sau để có món bánh flan hoàn hảo.
Hấp bánh flan bao lâu để đạt độ mịn?
Để bánh flan mịn màng, bạn cần lưu ý khi đánh trứng sữa. Không nên đánh quá mạnh tay hoặc quá lâu, vì điều này sẽ tạo ra bọt khí, khiến bánh bị rỗ. Thay vào đó, hãy khuấy nhẹ nhàng theo một chiều duy nhất cho đến khi trứng quyện đều vào hỗn hợp. Sau đó, bạn nên lọc hỗn hợp qua một cái rây để loại bỏ những phần lòng trắng trứng chưa tan. Việc lọc mịn hỗn hợp trước khi hấp sẽ giúp bánh flan thêm mịn đẹp, không bị rỗ.
Bí mật để có bánh flan mịn màng là hấp bánh ở nhiệt độ thấp và ổn định. Nếu nhiệt độ quá cao, hỗn hợp trứng sữa sẽ sôi, tạo bọt li ti khiến bánh bị rỗ. Hãy hấp bánh với lửa nhỏ, giữ cho nước sôi lăn tăn, giúp bánh chín từ từ và đều đặn. Cách này đảm bảo bánh flan mịn màng, không bị sần sùi, ngon tuyệt hảo.
Bánh flan bị rỗ ở đáy
Nhiệt độ không đều trong nồi hấp khiến phần đáy bánh flan nóng hơn phần trên, dẫn đến tình trạng rỗ mặt đáy, làm mất đi vẻ đẹp hoàn hảo của chiếc bánh.
Hấp bánh flan bao lâu cho mịn mượt?
Để tránh đáy khuôn bánh flan bị cháy khi hấp, bạn nên sử dụng nồi hai tầng hoặc xửng hấp. Cách này sẽ giúp đáy khuôn cách xa đáy nồi, tránh tiếp xúc trực tiếp, đảm bảo bánh chín đều và đẹp mắt.
Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn giải quyết vấn đề bánh flan bị rỗ. Chúc bạn thành công với mẻ bánh flan thật mịn mượt và ngon miệng!
Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn tại Món ngon mỗi ngày!
Có thể bạn quân tâm:
- Mẹo làm bánh flan không bị rổ
- Bí mật cho món bánh flan mịn màng, thơm ngon, thành công 100%? Cùng khám phá công thức đơn giản, dễ làm với bột flan chuyên dụng ngay!
- Bánh flan ngon tuyệt chỉ trong 4 bước đơn giản với lò vi sóng: trộn hỗn hợp, đổ vào khuôn, vi sóng, thưởng thức!
- Bí quyết làm bánh flan phô mai mềm mịn, không bị rỗ: Nguyên liệu tươi ngon, kỹ thuật đánh bông trứng nhẹ nhàng, lửa nhỏ liu riu, hấp cách thủy đúng cách.
Trứng gà chất lượng, ngon miệng? Hãy chọn chúng tôi!
Kinh nghiệm hay chúng tôi
