Bạn muốn làm món pate gan gà và ức gà thơm ngon? Hãy học ngay công thức siêu dễ này để có món ăn kèm hấp dẫn cho bữa ăn của bạn!
Bạn muốn thưởng thức hương vị thơm ngon, béo ngậy của pate gan gà? Hãy cùng khám phá công thức chế biến đơn giản, dễ làm, giúp bạn tự tay tạo nên món ăn hấp dẫn này.
Gia đình bạn yêu thích pate gan gà? Hãy tự tay chế biến món ăn ngon miệng và đảm bảo vệ sinh ngay tại nhà! Công thức đơn giản giúp bạn tạo ra pate gan gà thơm ngon, đậm đà, bổ dưỡng cho cả gia đình. Nhanh tay học ngay để chiêu đãi những người thân yêu!
1Cách làm pate gan gà
Pate gan gà
Món ăn này dành cho 4 người, chỉ mất 35 phút để chuẩn bị và chế biến.
Nguyên liệu làm pate gan gà
- 400g thịt nạc vai
- 400g gan gà
- 150g thịt xông khói hoặc mỡ chài.
- 30-50g hành tím
- 15g tỏi
- 50g bánh mì sandwich
- 1 bịch sữa tươi không đường
- 170g bơ thực vật
- Gia vị gồm muối, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.
Nguyên liệu làm pate gan gà
Cách làm pate gan gà
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Để khử độc, bạn cắt bỏ phần mật và gân dính vào gan, ngâm với sữa tươi khoảng 30 phút. Sau đó rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ gan thành 2 hoặc 3 phần.
Bánh mì được ngâm mềm trong sữa tươi, sẵn sàng cho công thức tiếp theo.
Rửa sạch thịt heo, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối và một ít tiêu. Xay nhuyễn hỗn hợp để tiết kiệm thời gian ướp thịt.
Bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó xay nhuyễn bằng máy xay.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Xào gan và thịt
Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 100g bơ vào chảo, đun cho bơ chảy hoàn toàn. Phi thơm ½ hành tỏi xay nhuyễn trong bơ nóng rồi cho gan vào đảo đều tay cho săn lại. Nêm ½ muỗng cà phê hạt nêm và ⅓ muỗng cà phê muối, đảo đều đến khi gan săn tái rồi đổ ra tô.
Sau khi gan chín, cho lại vào chảo 1 muỗng dầu ăn và 50g bơ, đun đến khi bơ tan chảy rồi cho thịt vào xào.
Thêm ¼ muỗng cà phê ngũ vị hương vào chảo, đảo đều. Khi thịt săn lại, cho phần hành tỏi còn lại vào, trộn đều. Thịt chín, tắt bếp. Vắt bớt sữa của sandwich đã ngâm, cho vào chảo thịt, đảo đều.
Không nên xào gan quá chín, pate sẽ bị khô và mất ngon.
Xào gan và thịt
Bước 3 Xay thịt và gan
Xay nhuyễn gan, đổ ra tô. Sau đó, xay nhuyễn thịt và bánh mì.
Tiếp theo, cho phần gan vào máy xay, thêm một chút tiêu xay rồi xay chung với thịt. Điều này giúp các nguyên liệu hòa quyện đều, tạo nên hỗn hợp đồng nhất.
Để có pate gan ngon, bạn không nên xay gan và thịt cùng lúc ngay từ đầu. Thịt cần thời gian nhuyễn lâu hơn, xay chung sẽ khiến gan quá mịn, làm pate bị đặc và mất đi độ xốp, không ngon. Nên xay riêng từng loại, xay gan trước rồi mới xay thịt để có pate ngon nhất.
Xay thịt và gan
Bước 4 Cho pate vào khuôn
Làm khuôn pate đơn giản với chén, tô hoặc lọ thủy tinh. Muốn giữ pate lâu hơn, nhớ trụng khuôn qua nước sôi để tiệt trùng nhé!
Lau khô khuôn, quét đều một lớp bơ hoặc dầu ăn lên bề mặt để chống dính. Tiếp theo, cắt thịt xông khói thành từng miếng và xếp xuống đáy khuôn. Đổ pate lên trên, phủ kín bằng lớp thịt xông khói. Lưu ý, pate cần được phủ kín thịt xông khói để tránh bị đen khi hấp.
Nếu không có thịt xông khói, bạn có thể thay thế bằng thịt ba chỉ cắt mỏng hoặc mỡ chày. Sau khi cho nguyên liệu vào, đậy kín bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm chịu nhiệt, sau đó bọc thêm một lớp giấy bạc để đảm bảo kín hơi.
Cho pate vào khuôn vừa đủ, không nên đầy quá vì pate sẽ nở khi hấp.
Cho pate vào khuôn
Bước 6 Hấp pate
Cho pate vào nồi nước sôi, đậy nắp và hấp trong 1 tiếng.
Pate càng hấp lâu càng hồng, đẹp mắt. Sau 1 tiếng, tắt bếp và đợi nồi nguội hẳn rồi mới mở nắp. Lấy pate ra khi còn nóng sẽ làm pate bị đen.
Hấp pate
Bước 7 Thành phẩm
Pate gan gà hấp chín, tỏa hương thơm nức mũi, màu đỏ hấp dẫn, mềm béo ngậy, mang trọn vị Việt. Thưởng thức pate cùng bánh mì, thêm chút đồ chua, hoặc kết hợp với xôi nóng, bạn sẽ có một bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng.
Pate gan gà: thơm, béo, nghiền!
Pate gan gà ngon tuyệt vời khi ăn cùng bánh mì và đồ chua, hoặc kết hợp với xôi nóng cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.
2Cách làm pate ức gà
Pate gan gà thơm béo, siêu dễ làm!
Món ăn dành cho 4 người, chỉ mất 35 phút để chuẩn bị và chế biến.
Nguyên liệu làm pate gan gà
- 150g ức gà
- 100g hạt điều
- Hành tím, tỏi
- 6 lát bánh mì sandwich
- 1 bịch sữa tươi không đường
- Muối, tiêu, đường, bột nghệ, hạt nêm, bơ thực vật, lá hương thảo, bột quế.
Nguyên liệu làm pate ức gà
Cách làm pate gan gà
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch ức gà, để ráo nước rồi cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Ngâm bánh mì vào sữa tươi cho đến khi mềm.
Bạn bóc vỏ hành tím và tỏi, sau đó xay nhuyễn chúng bằng máy xay.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Ướp ức gà
Ướp ức gà với hỗn hợp gồm tiêu, hương thảo, quế, nghệ, hạt nêm, muối và đường theo tỷ lệ 1 muỗng cà phê mỗi loại, trộn đều cho gà thấm gia vị.
Ướp ức gà
Bước 3 Xào ức gà
Đun chảy bơ trong chảo, sau đó cho ức gà vào đảo đến khi săn lại rồi vớt ra tô. Phi thơm hành tỏi trong chính chảo đó.
Xào ức gà
Bước 4 Xay ức gà
Cho phần ức gà, hành tỏi, bánh mì sandwich vào máy xay và xay nhuyễn.
Xay ức gà lần 1
Sau đó, thêm 150g hạt điều vào và xay nhuyễn cùng thịt cho đến khi hỗn hợp đều mịn.
Xay ức gà lần 2
Bước 5 Cho pate vào khuôn
Để chống dính, bạn quét một lớp bơ hoặc dầu ăn vào khuôn, sau đó cho pate vào. Tiếp theo, bọc kín khuôn bằng màng bọc thực phẩm hai lớp, sau đó dùng giấy bạc bọc xung quanh để giữ nhiệt.
Cho pate vào nồi nước đang sôi, đậy kín nắp và hấp trong 1 tiếng.
Cho pate vào khuôn
Bước 6 Thành phẩm
Pate ức gà vàng óng, béo thơm, lạ miệng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Hãy lưu lại công thức và trổ tài ngay thôi!
Thành phẩm pate ức gà
Bạn đã nắm vững bí kíp làm pate gan và ức gà ngon chuẩn vị! Chúc bạn thành công! Khám phá thêm cách làm pate gan heo hấp dẫn trên website của chúng tôi nhé!
