Bạn muốn tự tay làm bánh bao thơm ngon, an toàn tại nhà? Bài viết này sẽ chia sẻ công thức đơn giản, giúp bạn chế biến món ăn truyền thống này với bột mì, đảm bảo vệ sinh và bổ dưỡng.
Bạn muốn tự tay làm những chiếc bánh bao thơm ngon, an toàn cho sức khỏe mà không cần lo lắng về chất tẩy trắng? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện, giúp bạn tự tin tạo nên những chiếc bánh bao hấp dẫn cho gia đình.
Bánh bao, món ăn sáng quen thuộc của người Việt, dù xuất xứ từ Trung Quốc, đã trở thành một phần văn hóa ẩm thực Việt Nam. Từ việc mua bánh bao sẵn đến tự tay làm tại nhà, món ăn này mang đến sự tiện lợi và hương vị hấp dẫn.
Bánh bao tự làm có thể không trắng tinh như bánh bao ngoài hàng, bởi vì ngoài hàng có thể sử dụng chất tẩy trắng, nhưng bù lại hương vị lại rất thơm ngon, lớp vỏ trắng ngà tự nhiên, nhân thì nêm nếm vừa miệng, mọng nước.
Bạn muốn làm bánh bao thơm ngon đãi người thân? Hãy cùng chúng tôi thực hiện công thức đơn giản, dễ làm bằng bột mì! Bắt đầu nào!
1Công thức làm bánh bao (4-5 chiếc)
Phần vỏ bánh bao
- 200g bột mì đa dụng
- 120ml sữa tươi không đường
- 3g men khô
- 3g bột nở
- Gia vị: đường, muối, dầu ăn
Nguyên liệu phần vỏ bánh bao
Phần nhân bánh bao
- 150g thịt nạc xay
- 50g cà rốt
- 50g củ sắn (củ đậu)
- 15g hành boa rô
- 5 quả trứng cút
- 2 tép tỏi
- 2 củ hành tím
- Nêm nếm với hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu hào và tiêu.
- Bạn có thể tăng thêm hương vị cho món ăn bằng cách thêm mộc nhĩ, nếu muốn.
Nguyên liệu phần nhân bánh bao
2Cách làm bánh bao bằng bột mì
Bước 1 Kích hoạt men
Cho sữa vào nồi, thêm 50g đường rồi khuấy đều, đun lửa nhỏ đến khi đường tan và sữa ấm.
Tắt bếp khi đường tan hoàn toàn, thêm 3g men khô vào và khuấy đều. Chờ 5-7 phút cho đến khi lớp sữa nổi lên như gạch cua.
Để men khô hoạt động hiệu quả, sữa cần ở nhiệt độ ấm. Sữa quá nóng sẽ làm chết men, khiến bánh không nở. Ngược lại, sữa lạnh cũng không thể kích hoạt men, ảnh hưởng đến quá trình lên men.
Kích hoạt men làm bánh bao
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu
Trong lúc chờ men hoạt động, bạn hãy chuẩn bị cà rốt và củ sắn bằng cách gọt vỏ, cắt đôi và luộc khoảng 20 phút. Luộc trước sẽ giúp nhân chín nhanh hơn, tiết kiệm thời gian cho món ăn của bạn.
Cắt nhuyễn củ sắn và cà rốt sau khi luộc chín. Vắt bớt nước củ sắn bằng khăn mỏng.
Củ sắn chứa nhiều nước, nên vắt ráo thật kỹ trước khi chế biến nhân để tránh bị ướt, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Hãy xay hoặc cắt nhuyễn hành tím, tỏi và hành boa rô.
Trứng cút chín, vỏ đã được bóc.
- Luộc trứng dễ bóc vỏ chưa từng có! Bí mật giúp bạn bóc trăm trứng trong nháy mắt, không cần tốn công sức.
Sơ chế nguyên liệu làm bánh bao
Bước 3 Trộn và nhồi bột
Cho bột mì, 3g bột nở và 1/4 muỗng cà phê muối vào tô lớn, trộn đều.
- Men nở là sinh vật sống tạo khí CO2 làm bánh nở, bột nở và muối nở là hóa chất tạo khí CO2. Bột nở thường chứa natri bicacbonat, muối nở thường chứa amoni bicacbonat, cả hai đều cần nhiệt độ để hoạt động.
Tiếp theo, thêm sữa tươi đã lên men vào và trộn đều bằng phới.
Tiếp theo, cho 2 muỗng dầu ăn vào và trộn đều.
Thêm chút dầu ăn vào bột sẽ giúp vỏ bánh mềm mịn, mượt mà hơn hẳn!
Sau khi trộn đều nguyên liệu, dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn, không còn dính tay.
Hãy nhớ rửa tay thật sạch trước khi bắt đầu nhào bột để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Bước 4 Ủ bột
Sau khi nhào bột xong, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bột để tránh dính và khô. Sau đó, đặt bột vào tô đã tráng dầu, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ trong 45 phút – 1 tiếng để bột nở đều.
Làm vỏ bánh
Bước 5 Làm phần nhân
Cho hành tím, tỏi, hành boa rô, củ sắn, cà rốt và thịt nạc xay vào cùng một tô.
Tiếp theo, thêm 3 muỗng nước tương, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối và 1 muỗng dầu hào vào phần nhân, sau đó trộn đều.
Để nhân dễ vo thành viên hơn, bạn nên cho phần nhân vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút sau khi trộn xong.
Sau 30 phút, vo nhân thành viên, khoét lỗ rồi nhét trứng cút vào.
Làm nhân làm bánh bao
Bước 6 Làm bánh bao
Sau 1 giờ, khối bột đã nở phồng. Nhào nhẹ lại cho bột mịn rồi chia thành 4-5 phần bằng nhau.
Rắc bột mì lên mặt bàn, cán bột thật mỏng, đặt nhân vào giữa rồi bọc kín phần vỏ.
Để bột luôn ngon, hãy đậy kín phần bột chưa sử dụng để tránh bị khô.
Sau khi hoàn thành bánh bao, xếp chúng vào nồi hấp đã lót giấy nến (có thể dùng giấy A4 cắt nhỏ). Ủ thêm 30 phút để bánh nở đều trước khi hấp.
Nặn bánh bao
Bước 7 Hấp bánh
Sau khi ủ bột 30 phút, bạn bắc nồi nước lên bếp, thêm lá dứa (tùy chọn) để tạo hương thơm khi hấp bánh.
Nước sôi, đặt xửng hấp bánh lên, hấp khoảng 30-45 phút cho bánh chín.
Để bánh nở đều và không bị dính, hãy xếp bánh cách nhau một khoảng trống khi cho vào nồi.
Hấp bánh bao
3Thành phẩm
Công sức bỏ ra đã được đền đáp xứng đáng bằng những chiếc bánh bao thơm ngon, nóng hổi! Tuy không trắng tinh như bánh bao ngoài hàng, nhưng màu trắng ngà tự nhiên của bánh bao nhà làm lại mang đến nét mộc mạc, hấp dẫn riêng.
Bí quyết để có những chiếc bánh bao thơm ngon, vỏ mềm xốp, nhân ngọt ngào và bổ dưỡng. Ăn sáng với bánh bao tự làm, ngon không thể chối từ! Chúc bạn thành công!
Bận rộn? Bánh bao Thọ Phát là lựa chọn tuyệt vời, hương vị thơm ngon không thua kém!
Thành phẩm bánh bao
Bạn muốn thưởng thức bánh bao nóng hổi thơm ngon nhưng không có nhiều thời gian? Đừng lo, chúng tôi có dịch vụ bánh bao làm sẵn, chỉ cần hấp nóng là bạn đã có bữa sáng tuyệt vời! Ngoài ra, bạn cũng có thể khám phá công thức bánh bao thơm ngon, được yêu thích hiện nay để tự tay làm tại nhà.
