Lẩu Bò Thập Cẩm: Bí Quyết Nấu Thịt Mềm Ngon, Bổ Dưỡng

Cuối tuần này, hãy cùng chiêu đãi cả nhà món lẩu bò thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn! Bài viết này sẽ giúp bạn nấu lẩu bò ngon chuẩn vị, không còn bối rối nữa.

Cuối tuần này, hãy cùng chiêu đãi cả nhà món lẩu bò thập cẩm hấp dẫn! Không còn bối rối với công thức nữa, bài viết này sẽ giúp bạn nấu một nồi lẩu thơm ngon, đậm đà, khiến cả nhà say mê.

Lẩu bò thập cẩm hấp dẫn với nước lẩu đậm đà, béo ngậy, thơm mùi bò. Thịt bò tái mềm, ngọt, thấm vị, hòa quyện cùng rau củ tươi ngon, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Lẩu bò hấp dẫn bởi nước dùng đậm đà, hòa quyện với vị tươi ngon của rau củ như bông bí, cải thảo, rau muống,… Khi nhúng vào lẩu, rau chín vừa tới, giữ trọn vị ngọt thanh, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Cuối tuần này, hãy cùng gia đình bạn nấu lẩu bò – món ăn ngon và bổ dưỡng! Cách nấu lẩu bò rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến để cả nhà cùng thưởng thức.

1Lẩu bò thập cẩm: Bí quyết ngon mê ly

Món ăn dành cho 4 người, cần 30 phút chuẩn bị và 90 phút chế biến.

Lẩu Bò Thập Cẩm: Bí Quyết Nấu Món Ngon Kiểu Mới

• 1kg xương ống bò
• 500g thịt gân bò vụn
• Hai tai hồi, hai thảo quả, một cây quế nhỏ.
• 1 củ cải trắng, 1 củ hành tây
• Nửa trái thơm
• 2 nhánh gừng, 3 nhánh sả
• 500g thịt thăn bò
• 250g bắp bò hoa, chọn loại giòn ngon, không dai.
• 200g bò viên
• Hành lá, rau om ngò gai
• Bún/mì, rau nấm, tha hồ chọn topping theo sở thích!
• Gia vị cần chuẩn bị: dầu hào, dầu ăn, dầu mè, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, đường phèn.

Cách nấu lẩu bò thập cẩm mới

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch và cắt khúc vừa ăn các loại rau củ. Gọt vỏ hành tây, để nguyên củ. Đập dập gừng và sả.

Bò viên rửa sạch, trụng sơ trong 5 phút để loại bỏ vị chua và tạp chất. Vớt ra để ráo nước. Vụn gân bò cũng rửa sạch và trụng sơ để khử mùi hôi.

Để nước dùng thêm đậm đà và thơm ngon, bạn nên rửa sạch xương bò bằng nước muối hột, sau đó nướng sơ qua cho vàng xém. Lớp cháy giòn sẽ tạo nên hương vị đặc trưng, khiến nước dùng thêm hấp dẫn.

Thăn và bắp bò hoa rửa sạch, cắt mỏng, ướp với dầu hào, hạt nêm và dầu mè để thịt mềm, đậm đà, thơm ngon khi nhúng lẩu.

Bước 2 Hầm nước dùng bò

Để nước dùng trong veo và thơm ngon, bạn nên cạo bỏ phần cháy xém trên xương bò sau khi nướng, giúp loại bỏ vị đắng và màu đen.

Đổ 5 lít nước vào nồi, đun sôi nhẹ. Khi nước hơi sôi tăm, cho xương bò vào, đun tiếp đến khi nước sôi lại, sau đó hạ nhỏ lửa, giữ cho nồi sôi nhẹ và vớt bọt.

Ninh nước dùng nhỏ lửa, giữ nước sôi nhẹ nhàng trong 5-8 tiếng, nhớ hớt bọt thường xuyên. Vớt khéo phần bọt, tránh lấy phần váng mỡ từ tủy xương để nước dùng béo ngậy và thơm ngon.

Bước 3 Nấu nước lẩu

Rang thơm tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả, tạo hương vị đậm đà cho món ăn.

Nấu nước dùng vừa đủ ăn, cho vào nồi tiêu sọ, quế, hoa hồi và thảo quả rang thơm. Thêm sả đập dập, gừng, thơm và củ cải trắng, nấu chín.

Sau khi nước trong nồi hơi sôi, vớt bỏ bọt cẩn thận. Cho vụn gân bò vào, nêm 2 thìa lớn đường phèn, 1 thìa nhỏ đường cát và 3 thìa lớn muối. Nấu với lửa nhỏ liu riu trong 1 tiếng, nhớ vớt bọt thường xuyên, tránh vớt phải lớp béo của nước lẩu.

Sau một tiếng, vớt rau củ và gia vị thơm ra khỏi nồi nước lẩu, để lại xương bò và thịt vụn gân bò. Nêm nếm lại nước lẩu cho đậm đà hơn bằng hạt nếm, nước mắm. Khi thịt gân bò mềm, tắt bếp, vớt thịt ra ngoài, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Lẩu bò thơm phức, đậm đà hương vị đã sẵn sàng!

Bước 4 Thành phẩm

Cho nước lẩu vào nồi nhỏ, thêm bò viên và gân bò, đun sôi. Nhúng thịt bò và rau vào nồi nước lẩu sôi, nấu chín tới rồi thưởng thức.

Rau củ tươi giòn, thịt ngọt mềm hòa quyện trong nước lẩu thơm ngon nóng hổi, đảm bảo sẽ khiến cả nhà bạn mê mẩn.

Lẩu bắp bò thập cẩm thơm ngon, ăn kèm bún hoặc mì đều tuyệt hảo. Chúc bạn thành công với món ăn này!

2Cách làm lẩu bò nấm thập cẩm

Món ăn dành cho 4 người, cần 4 tiếng chuẩn bị và 1 giờ chế biến.

Nguyên liệu nấu lẩu bò nấm

• Thịt bò phi lê 300g
• Thịt nạm 300g
• Gân bò 300g
• Xương ống heo/bò: 500gr
• Ngao, đậu phụ (tùy thích)
• Hành tây, tỏi, gừng, ớt, hoa hồi và quế – những nguyên liệu tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn.
• Cà chua 3 quả
• Bắp
• Sả 4-5 cây
• Món ăn thêm hương vị với các loại rau: hoa bí, cải, cà tím, rau muống, nấm kim châm hoặc nấm rơm.
• Gia vị cần chuẩn bị: Dầu ăn, mắm, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu, sa tế tôm.

Các bước nấu lẩu bò nấm

Bước 1 Hầm xương

Sau khi rửa sạch, trần xương ống qua nước sôi để loại bỏ huyết. Cho xương vào nồi cùng 2 lít nước, hầm trong 3 tiếng. Thêm quế, hồi và tiếp tục hầm thêm 1 tiếng nữa.

Bước 2 Sơ chế rau, thịt ăn kèm

Thịt bò phi lê, nạm bò, gân bò cắt miếng vừa ăn. Rau ăn kèm rửa sạch, loại bỏ phần già.

Bước 3 Nấu nước lẩu

Thêm cà chua cắt múi cau vào xào cùng hành tím, tỏi phi thơm đến khi cà chua chín mềm, dậy mùi thơm và có màu đỏ hấp dẫn. Tiếp tục đổ nước hầm xương vào, nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, bột ngọt và đường cho vừa miệng. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có ngay nồi nước lẩu bò nấm thơm ngon, bổ dưỡng.

Bước 4 Thành phẩm

Nồi lẩu bò nấm thơm lừng, chỉ cần nhúng thịt, rau vào là chín tới, chấm cùng nước mắm hoặc chao đều ngon tuyệt. Nước lẩu ngọt thanh, thịt bò mềm, rau tươi xanh sẽ khiến bạn mê mẩn ngay lần đầu thử.

3Lưu ý khi nấu lẩu bò thập cẩm

Cách chọn thịt bò tươi ngon

Để món thịt bò ngon, không nên chọn nạc hoàn toàn vì sẽ bị khô và dai. Thay vào đó, hãy chọn phần ba chỉ với thịt mềm, có mỡ thơm và thịt nạc ngọt. Nếu không thích ba chỉ, bạn có thể thử thịt vai hoặc thịt bắp, những phần thịt cũng giàu hương vị và độ mềm vừa phải.

Nước dùng lẩu

Nước dùng lẩu hấp dẫn với màu đỏ tự nhiên từ sa tế, vị ngọt đậm đà, trong veo, mang đến hương vị khó cưỡng.

Cắt gân bò

Để gân bò giòn và dễ ăn, bạn nên thái mỏng. Khử mùi hiệu quả bằng cách rửa sạch gân bò với nước, sau đó ngâm trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước. Cách này giúp thịt bò thơm ngon hơn.

Cách xử lý mùi hôi

Để chế biến đuôi bò ngon, bạn nên ngâm đuôi trong nước để tiết ra hết chất bẩn. Sau đó, nướng đuôi trên than hồng, rơm hoặc bếp gas cho đến khi lớp da hơi cháy xém, chuyển vàng. Cuối cùng, cạo sạch lông và lớp cháy, rửa sạch là bạn đã có món đuôi bò thơm ngon.

Để khử mùi tanh của đuôi bò, bạn cần luộc sơ qua sau khi làm sạch. Cho đuôi bò vào nồi, thêm nước, gừng lát và rượu trắng, đun sôi khoảng 1-3 phút rồi vớt ra rửa lại. Cách này giúp loại bỏ phần lớn mùi tanh, cho phép bạn chế biến món ăn ngon miệng hơn.

4Lẩu bò ăn với rau gì ngon?

Lẩu bò nấm là món ăn phổ biến với sự kết hợp hài hòa giữa bò, nấm và hành lá, tía tô. Bạn có thể bổ sung thêm khoai môn, củ sen, nấm rơm, nấm hương,… để tăng thêm hương vị. Rau nhúng lẩu đa dạng, từ rau cải xanh, cải ngọt, tần ô, rau má đến mồng tơi,… tùy khẩu vị của bạn.

Bạn đã có trong tay 2 bí kíp nấu lẩu bò ngon tuyệt, chinh phục cả gia đình! Chúc bạn thành công và thưởng thức trọn vẹn hương vị ấm áp của món ăn này.