Cá chép kho tộ: Hương vị đậm đà, ngon cơm khó cưỡng

Học cách kho cá chép thơm ngon, đơn giản khiến cả nhà mê mẩn chỉ với bài viết này. Món ăn dân dã nhưng lại vô cùng hấp dẫn.

Hương vị dân dã, đậm đà của cá chép kho tộ khiến ai cũng phải mê mẩn. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết chế biến món ăn này, giúp bạn tạo nên bữa cơm ngon miệng, hấp dẫn cho gia đình.

Cá chép kho tộ – món ăn quen thuộc, đơn giản và dễ làm, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Với những bước chế biến đơn giản, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món cá kho đậm đà, thơm ngon, khiến cả nhà thích mê.

1Lợi ích dinh dưỡng từ cá chép

Giá trị dinh dưỡng của cá chép

Cá chép không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Thịt cá chứa nhiều protein, acid amin, lipid, khoáng chất như phốt pho, canxi, sắt và các vitamin nhóm B, rất cần thiết cho cơ thể. Vì thế, cá chép thường được sử dụng để bồi bổ sức khỏe, đặc biệt là cho người mới ốm dậy và phụ nữ sau sinh, giúp họ nhanh chóng phục hồi sức khỏe và tăng tiết sữa. Hơn nữa, cá chép còn là vị thuốc quý, hỗ trợ điều trị các bệnh về gan và thận một cách hiệu quả.

Học ngay bí quyết chế biến món cá chép om dưa chua ngon chuẩn vị, hấp dẫn cả nhà!

2Bí quyết nấu cá chép kho tộ đậm đà khó cưỡng

Cá chép kho tộ đậm đà, hấp dẫn.

Chuẩn bị nhanh chóng trong 20 phút, chế biến 30 phút, món ăn ngon cho 2-3 người.

Bí kíp kho cá chép ngon chuẩn vị gia truyền

400g cá chép
150g thịt ba chỉ
1-2 tép hành lá
1-2 củ tỏi
Nêm nếm: Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu.

Chọn cá chép ngon: Bí mật để bạn có món ăn ngon tuyệt!

Nên chọn mua cá dày mình, không chỉ phần bụng. Cá dày bụng thường nhiều mỡ hoặc trứng, thịt không ngọt bằng phần lưng.

Nên chọn cá vừa phải, tránh mua cá quá nặng ký. Cá lớn thường có nhiều mỡ, ruột to, thịt không ngọt do được nuôi bằng thức ăn công nghiệp trong thời gian dài.

Cách làm cá chép kho tộ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mổ và rửa sạch cá (có thể dùng chanh hoặc giấm để khử mùi tanh), bạn cắt cá thành những khúc dày 3-4 cm.

Rửa sạch thịt ba chỉ và cắt nhỏ.

Bóc vỏ tỏi, đập dập rồi băm nhuyễn.

Ớt giã dập, hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 3-4 cm.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Ướp cá và thịt

Ướp cá trong tô với tỏi, ớt, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, chút tiêu trong 20 phút để cá thấm gia vị.

Ướp thịt ba chỉ với tỏi, nước mắm, đường, tiêu trong 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Ướp cá và thịt

Bước 3 Kho cá

Nồi đất là lựa chọn hoàn hảo để kho cá, giúp giữ trọn vị ngon và hương thơm tự nhiên, mang đến món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng đường vào đun chảy đến khi chuyển màu nâu cánh gián. Sau đó, cho thịt vào đảo đều cho đến khi săn lại.

Thịt săn, cho cá vào đảo đều tay. Nêm thêm nước mắm cho đậm đà, rưới chút dầu ăn giữ cá mềm, thơm ngon.

Đun nước sôi già, sau đó hạ lửa nhỏ, đậy kín nồi và kho trong 30 phút cho nước sánh lại.

Nước sánh, thêm hành lá cắt khúc và tiêu, tắt bếp.

Kho cá

Thành phẩm

Cá chép kho tộ với màu sắc nâu cánh gián hấp dẫn, tỏa hương thơm nức mũi. Vị ngọt, mặn hài hòa, pha chút cay nồng, kết hợp cùng thịt ba chỉ béo ngậy, tạo nên hương vị khó cưỡng. Cá không hề tanh, thay vào đó là vị ngọt thanh, đậm đà. Thưởng thức cùng rau sống, rau luộc hoặc canh chua, món ăn sẽ càng thêm trọn vẹn.

Bạn muốn tìm kiếm những công thức kho cá chép ngon? Khám phá 7 cách kho cá chép đơn giản mà đưa cơm cực hiệu quả ngay tại đây!