Bánh xèo tôm nhảy Bình Định – món ngon khó cưỡng, hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm vô cùng đơn giản, cùng vào bếp thôi nào!
Bánh xèo tôm nhảy – đặc sản Bình Định – là món ngon khiến ai cũng phải mê mẩn. Hôm nay, hãy cùng tôi khám phá cách làm món ăn này vô cùng đơn giản!
Bạn đã từng say mê vị ngon đặc trưng của bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn? Giờ đây, bạn có thể tự tay thực hiện món ăn này ngay tại nhà với công thức đơn giản, tiết kiệm mà vẫn giữ trọn hương vị. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến bánh xèo tôm nhảy Bình Định, mang trọn vẹn hương vị đất trời miền Trung đến với bữa ăn gia đình bạn!
Bánh xèo tôm nhảy Bình Định: Chảo chống dính, ngon tuyệt!
Chuẩn bị 30 phút, chế biến 45 phút, cho 2-3 người.
1Bí mật cho món bánh xèo tôm nhảy ngon tuyệt
- 200g bột gạo (sử dụng bột gạo Tài Ký)
- 330ml nước khoáng có ga Vĩnh Hảo (hoặc bia)
- 3 lạng tôm đất
- Hành tây, giá, hành lá, rau sống, xoài keo, dưa leo là những nguyên liệu tươi ngon cho món gỏi.
- Bánh tráng
- Nước mắm, tỏi, ớt, đường, muối – gia vị tạo nên hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Cách chọn mua tôm tươi:
Để chọn tôm tươi ngon, bạn hãy chú ý đến vỏ tôm trong suốt, có mùi biển nhẹ, đuôi xếp khít. Tránh mua tôm có vệt màu sẫm, màu sắc không đều, mùi tanh, chảy chất nhầy, thân co tròn, hoặc có sạn, cát trong vỏ, đuôi xòe rộng.
2Cách làm bánh xèo tôm nhảy
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch hành tây, giá, hành lá. Thái hành tây lát mỏng, cắt bỏ củ hành lá và cắt dài khoảng 2 đốt tay. Trộn đều các nguyên liệu trong một tô riêng.
Bí quyết bánh xèo tôm nhảy Bình Định của cô nàng 2k
Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu, ướp 1 muỗng hạt nêm Knorr cho đậm đà.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau sống rửa sạch, xoài bào sợi, dưa leo cắt dài khoảng 1 ngón tay.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 2 Pha bột đổ bánh xèo
Trộn bột gạo với nước khoáng và ½ muỗng cà phê muối, khuấy đều cho bột tan hết. Sau đó, bọc kín và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Bánh xèo giòn tan khi pha bột gạo với nước khoáng. Muốn vỏ bánh vàng rộm, bạn có thể thêm một chút bột nghệ vào hỗn hợp.
Bước 2 Pha bột đổ bánh xèo
Bước 3Nước mắm đậm đà, hòa quyện với vị giòn tan của bánh xèo, tôm nhảy beo béo, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Băm nhỏ ớt tỏi. Pha nước mắm với nước lọc và đường theo tỉ lệ 1:1:1. Cho ớt tỏi băm nhuyễn và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp nước mắm, khuấy đều.
Nước mắm chấm bánh xèo
Bước 5 Đổ bánh xèo
Bật lửa nhỏ, đun nóng dầu ăn (hoặc mỡ heo để bánh thơm ngon hơn).
Chiên tôm chín đều hai mặt, xếp nhiều tôm hơn ở viền bánh nếu dùng tôm đất. Do không tìm được tôm đất, tôi chỉ sử dụng 4 con tôm sú nhỏ cho mỗi bánh.
Cho một muỗng canh bột bánh vào chảo nóng, lắc đều để bột phủ kín đáy chảo, tiếng xèo xèo vui tai báo hiệu bánh sắp chín.
Sau 15 giây, cho hỗn hợp ở bước 2 vào giữa bánh, đậy nắp, đợi 1-1,5 phút (tùy độ dày vỏ bánh) cho mặt dưới giòn. Tắt bếp và lấy bánh ra đĩa.
Bước 5 Đổ bánh
Mẹo chiên bánh xèo ngon:
Chiên bánh lửa nhỏ giúp vỏ giòn đều, không bị cháy xém.
Rắc bột đều xung quanh thành chảo, sau đó nghiêng chảo nhẹ nhàng để bột trải đều đáy chảo.
Độ dày vỏ bánh tùy theo sở thích, nhưng nên tránh đổ bột quá nhiều. Bánh quá dày sẽ không ngon, vỏ quá mỏng dễ bị rách.
Khi pha bột, hãy thêm bột từ từ để kiểm soát độ lỏng phù hợp, tránh quá lỏng hoặc quá sánh.
3Thành phẩm
Thành phẩm
Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay thực hiện món bánh xèo tôm nhảy Bình Định thơm ngon tại nhà. Bánh xèo giòn rụm, cuốn cùng bánh tráng, rau sống và nước mắm chua ngọt chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Thêm món bánh xèo độc đáo này vào thực đơn của bạn để bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn.
Cảm ơn bạn Nguyễn Thảo Vy đã chia sẻ công thức bánh xèo tuyệt vời! Chúng tôi xin gửi tặng bạn phần quà nhỏ để thể hiện lòng biết ơn.
