Bí quyết luộc thịt bò mềm, thơm, không dai chỉ trong vài bước đơn giản. Cùng khám phá ngay để có món thịt bò luộc ngon tuyệt!
Thịt bò luộc mềm thơm, không bị dai? Bí quyết đơn giản ngay trong bài viết này, giúp bạn chế biến món ngon hấp dẫn chỉ trong nháy mắt.
Thịt bò, món ăn quen thuộc và được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn cùng giá trị dinh dưỡng cao. Từ món bò xào, bò kho đến bò hầm, bò luộc, mỗi cách chế biến mang đến một trải nghiệm ẩm thực khác biệt.
Thịt bò luộc tưởng chừng đơn giản nhưng lại dễ bị dai, mất ngon. Bí mật để có món thịt bò mềm, ngọt nước nằm ở khâu chọn nguyên liệu, cách sơ chế và ướp gia vị.
Nguyên liệu
- 500g bắp bò
- Sả, gừng
- Hoa hồi, quế
- 1 muỗng canh rượu trắng
- 1 muỗng canh nước mắm
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu làm thịt bò luộc
Để có món thịt bò luộc ngon, bạn nên chọn những miếng thịt bò tươi, có độ đàn hồi tốt và không bị hôi. Phần bắp bò là lựa chọn lý tưởng bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa gân và thịt, giúp món ăn mềm, ngon và không bị ngán.
Sau khi mua thịt bò về, bạn nên rửa sạch, chà xát với muối để khử mùi hôi, rồi rửa lại thật kỹ với nước.
Rửa sạch thịt bò, chà muối khử mùi, rửa lại nước.
Chuẩn bị sả: Rửa sạch, đập dập và cắt khúc. Gừng: Rửa sạch, cắt lát nhỏ. Để nguyên vỏ gừng sẽ giúp món ăn thêm thơm ngon đấy!
Để tăng hương thơm nồng nàn, bạn nên rang hoa hồi và quế trong chảo nóng khoảng 1-2 phút trước khi sử dụng.
Bước 2: Ướp thịt bò
Ướp thịt bò với nước mắm và rượu trắng trong 15-20 phút để thịt mềm, không dai. Rượu trắng giúp làm mềm thịt hiệu quả, mang đến món ăn ngon hơn.
Ướp thịt bò với nước mắm, rượu trắng (15-20 phút) giúp thịt mềm, không dai.
Bước 3: Luộc thịt bò
Nấu món bò kho thơm ngon với cách xếp lớp: gừng, sả, hoa hồi, quế tạo lớp nền đậm đà cho thịt bò, sau đó đổ nước ngập mặt thịt, hầm nhừ để dậy mùi hương quyến rũ.
Nấu thịt bò bằng cách đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa cho nước sôi rồi hạ nhỏ lửa, luộc tiếp 20-30 phút. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa đâm vào thịt, khi đũa xuyên qua dễ dàng là thịt đã chín.
Luộc thịt bò
Thịt bò nguội bớt, bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức trên đĩa.
Thịt bò nguội, thái miếng, bày đĩa, thưởng thức.
Thịt bò luộc, món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn hơn khi chấm cùng nước mắm tỏi ớt. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo cách làm bắp bò nước mắm, bắp bò ngâm mắm ngon, dễ làm tại nhà. Chúc bạn thành công!
