Bánh canh chả cá thơm ngon với chả cá dai, nấm rơm giòn ngọt, nước dùng đậm đà. Còn chần chờ gì nữa, vào bếp thôi!
Bạn muốn thưởng thức hương vị thơm ngon của chả cá thác lác dai giòn, hòa quyện với nấm rơm giòn ngọt và nước dùng đậm đà? Còn chờ gì nữa, cùng vào bếp trổ tài làm món bánh canh chả cá hấp dẫn này thôi!
Bánh canh chả cá: Ngon đơn giản, cả nhà mê!
Món ăn dành cho 4 người, cần 20 phút chuẩn bị và 90 phút chế biến.
Bánh canh – món ăn dân dã, thơm ngon, chinh phục mọi trái tim. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay tô bánh canh nóng hổi, hấp dẫn. Cùng khám phá bí quyết tạo nên hương vị tuyệt vời này ngay thôi!
1Bí mật cho món bánh canh chả cá thơm ngon
- 400g chả cá thác lác
- 500g xương heo
- 500g bánh canh
- 100g nấm rơm
- 150g củ cải trắng
- 150g cà rốt
- 300g giá
- 1 quả trứng gà
- Hành lá, hành tím
- Nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường và dầu ăn là những gia vị cần thiết cho món ăn này.
Nguyên liệu làm bánh canh chả cá
2 Cách làm bánh canh chả cá
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Củ cải trắng và cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc vừa ăn.
Rửa sạch nấm rơm, cắt đôi những cây nấm to bằng dao để dễ nấu.
Rửa sạch xương heo, ngâm trong nước muối loãng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
Rửa sạch rau củ, để ráo nước trong rổ. Hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Quết chả cá
Xay nhuyễn cá thác lác, trộn đều với hạt nêm, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, hành tím băm nhuyễn và hành lá, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Để chả cá dai ngon, bạn cần quét đều tay khi thấy phần cá biết dính vào muỗng, giúp tạo kết cấu chắc chắn và giữ trọn vị ngọt của cá.
Quết chả cá
Bước 3 Hấp chả cá
Cho phần chả cá đã quết vào xửng hấp, hấp trong 10 phút cho chín.
Sau 10 phút hấp, nhẹ nhàng tách lấy lòng đỏ trứng, đánh đều cho tan rồi dùng cọ phết một lớp mỏng lên bề mặt chả cá. Đậy nắp, hấp thêm 3 phút rồi tắt bếp.
Hấp chả cá
Bước 4 Chiên chả cá
Cho chảo lên bếp, thêm một ít dầu vào, đun nóng. Cho chả cá vào chiên đến khi hai mặt vàng đều. Sau đó, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Chiên chả cá giúp món ăn dậy mùi thơm ngon hơn. Nếu không thích chiên, bạn có thể hấp chả cá để thưởng thức hương vị tự nhiên.
Chiên chả cá
Bước 5 Nấu nước dùng
Cho xương heo vào nồi, đổ nước ngập xương, đun lửa nhỏ trong khoảng 1 tiếng để hầm cho xương mềm nhừ.
Nấu cà rốt thêm 15 phút, sau đó cho củ cải trắng và nấm rơm vào, nấu thêm 10 phút. Nêm nếm gia vị vừa ăn và tắt bếp.
Nấu nước dùng
Bước 6 Thành phẩm
Bánh canh thơm lừng mùi bột gạo, nước dùng ngọt thanh, chả cá dai ngon đậm đà, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến thực khách xuýt xoa khen ngon!
Tô bánh canh chả thơm ngon hấp dẫn
3 Thưởng thức
Bánh canh thêm trọn vị khi chan thêm chút hành lá, ngò, tiêu, hành phi. Một chút mắm ớt cay sẽ giúp dậy mùi và tăng thêm hấp dẫn cho món ăn.
Thưởng thức bánh canh chả cá
Bánh canh thơm ngon với sợi dai dai, nước dùng ngọt thanh, chấm thêm chút nước mắm đậm đà sẽ càng hấp dẫn. Hãy thưởng thức món bánh canh chả cá nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị! Chúc bạn thành công với công thức này!
