Cà tím xào tóp mỡ thơm ngon, hấp dẫn với vị ngọt của cà tím, giòn tan của tóp mỡ và chút béo ngậy. Cà tím chín mềm, giữ độ giòn bên trong, không hề bị đắng. Cùng vào bếp thực hiện món ăn này thôi nào!
Cà tím xào tóp mỡ – món ăn dân dã với hương vị thơm ngon, độc đáo. Cà tím giòn tan, không hề bị đắng, hòa quyện cùng vị béo ngậy của tóp mỡ tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Hãy cùng vào bếp thực hiện món ăn này ngay thôi!
Cà tím, dù không phải là nguồn năng lượng dồi dào, lại là kho chứa chất xơ và vitamin B quý giá. Ngoài ra, loại quả tím này còn là vị cứu tinh cho sức khỏe, giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường sức đề kháng, ngăn ngừa bệnh thiếu máu và thậm chí có khả năng chống ung thư.
Nguyên liệu
- 2 trái cà tím
- 200g mỡ heo
- Hành lá, tỏi băm, ớt băm
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường, hạt nêm.
Cách thực hiện
Bước 1: sơ chế cà tím
Cà tím mua về rửa sạch, cắt bỏ cuống, thái khúc vừa ăn. Ngâm cà tím trong thau nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
Ngâm cà tím trong nước muối loãng trước khi chế biến giúp loại bỏ bớt nhựa, làm giảm vị đắng, cho món ăn ngon hơn.
Học ngay bí quyết sơ chế và nấu cà tím đúng cách, giúp món ăn ngon hơn, không bị đắng và giữ trọn vị ngọt.
Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống, thái khúc vừa ăn. Ngâm cà tím trong nước muối loãng 10 phút, rồi rửa lại với nước sạch.
Bước 2: làm tóp mỡ
Để có tóp mỡ ngon, bạn nên chọn phần mỡ ở vai heo, rửa sạch với nước muối, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cắt nhỏ mỡ, luộc sơ qua nước để dễ cắt hơn, rồi vớt ra để ráo.
Bắc chảo lên bếp lửa vừa, cho phần mỡ cắt sẵn vào, thắng đến khi tóp mỡ co lại, vàng đều rồi vớt ra.
Bắc chảo lên bếp lửa vừa, cho mỡ vào thắng vàng giòn, vớt ra.
Bước 3: xào cà tím
Bắc chảo nhỏ lên bếp lửa nhỏ, cho tóp mỡ và tỏi băm vào, đảo đều đến khi tỏi thơm vàng. Tiếp tục cho cà tím vào, xào đều tay.
Thêm một ít nước lọc vào chảo, đậy nắp để cà tím nhanh chín. Khi vỏ cà tím chuyển sang màu nâu, nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bắc chảo nhỏ lên bếp lửa nhỏ, cho tóp mỡ và tỏi băm vào, đảo đều đến khi tỏi vàng thơm. Thêm cà tím, xào đều.
Bước 4: thành phẩm
Cà tím thơm lừng được xếp gọn gàng trên đĩa, điểm thêm sắc xanh của hành lá và đỏ cay của ớt, món cà tím xào tóp mỡ đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cà tím xào tóp mỡ thơm phức, rắc hành lá, ớt, hấp dẫn khó cưỡng.
Cà tím xào tóp mỡ, món ăn dân dã quen thuộc, sẽ ngon hơn khi chấm với nước tương và thưởng thức cùng cơm nóng. Chúc bạn ngon miệng!
