Thịt ba rọi kho dừa: Bí quyết đậm đà, beo béo mê mẩn

Nồi thịt ba rọi kho dừa nghi ngút khói, tỏa hương thơm nức mũi. Thịt đậm đà, cơm dừa béo ngậy, ngon khó cưỡng. Còn chờ gì nữa, vào bếp thôi!

Nồi thịt ba rọi kho dừa nghi ngút khói, mùi thơm nức mũi lan tỏa khắp gian bếp. Thịt ba rọi đậm đà hòa quyện với vị béo ngọt của cơm dừa, tạo nên hương vị khó cưỡng. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp thực hiện món ngon này ngay thôi!

Cùi dừa, phần ngon ngọt nằm giữa vỏ và nước dừa, là nguyên liệu đa năng trong ẩm thực và làm đẹp. Không chỉ thơm ngon, cùi dừa còn giàu dưỡng chất, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bên cạnh việc tăng cường chức năng não bộ, cùi dừa còn hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch và cung cấp chất xơ dồi dào.

Thịt ba rọi kho dừa không chỉ ngon miệng, kích thích vị giác mà còn là món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị và chế biến món ăn trong 35 phút, dành cho 3-4 người.

1Thịt ba rọi kho dừa: Bí mật cho món ăn đậm đà, hấp dẫn

• 400g thịt heo ba chỉ
• 500ml nước dừa
• 2 miếng cơm dừa già
• 2 củ hành tím
• 1 trái ớt
• Món ăn thêm đậm đà với đường, hạt nêm, nước mắm, tương ớt, và dầu ăn.

2Cách làm thịt ba rọi kho dừa

Bước 1 Sơ chế cơm dừa

Cùi dừa tươi gọt bỏ lớp vỏ nâu, rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Để tách cùi dừa khỏi trái dừa khô, bạn nên làm nóng dừa trước khi dùng búa đập đều quanh vỏ. Lớp vỏ sẽ vỡ ra, tách khỏi cùi dừa một cách dễ dàng.

Bí kíp đơn giản để lấy cùi dừa ngon, hiệu quả.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Lựa chọn những miếng thịt heo tươi ngon, rửa sạch sẽ, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng.

Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt bỏ hạt, băm nhỏ.

Bước 3 Ướp thịt và dừa

Ướp thịt heo và cùi dừa với hỗn hợp gồm hành tím, đường, hạt nêm, nước mắm, tương ớt trong 20 phút để gia vị thấm đều.

Bước 4 Làm nước màu

Đặt nồi lên bếp lửa nhỏ, cho vào 2 muỗng đường và 2 muỗng canh dầu ăn. Đảo đều tay để đường không bị cháy, khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián là bạn đã có nước màu.

Thắng nước màu xong, phi hành tím còn lại cho vàng thơm.

Tham khảo: Cách làm nước màu

Bước 5 Kho thịt và nước dừa

Tiếp đến, cho phần thịt heo và dừa đã ướp vào nồi, đảo đều đến khi thịt săn lại. Sau đó, thêm nước dừa vào, đậy nắp và nấu ở lửa lớn cho đến khi sôi.

Nấu sôi nồi thịt kho, hạ nhỏ lửa và kho thêm 30 phút cho thịt và dừa thấm đều, mềm nhừ rồi tắt bếp.

Bước 6 Thành phẩm

Thịt ba rọi kho dừa với màu nâu vàng hấp dẫn, tỏa hương thơm ngậy của dừa, đã sẵn sàng cho bữa cơm gia đình. Bạn có thể thêm chút cay nồng với ớt hoặc tiêu theo sở thích.

3Thưởng thức

Ngoài ra, bạn có thể thử nấu món thịt kho dừa miền Bắc để chiêu đãi gia đình. Với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, món này tương tự thịt kho tàu miền Nam nhưng thay nước cốt dừa tươi, tạo nên một nét riêng độc đáo.

Món thịt ba rọi kho dừa thơm ngon, đậm đà, ăn kèm dưa leo, rau sống và cơm trắng, đảm bảo sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Nhanh tay vào bếp trổ tài nấu nướng, mang đến bữa ăn ngon miệng và ấm áp cho gia đình bạn!