Nước dùng thanh ngọt từ rau củ, hoành thánh giòn tan, nhân đậu xanh béo ngậy. Còn chần chờ gì nữa, cùng vào bếp làm bánh canh chay thôi!
Hương vị thanh ngọt của nước dùng rau củ hòa quyện cùng hoành thánh giòn tan, nhân đậu xanh béo ngậy, tạo nên món bánh canh chay hấp dẫn khó cưỡng. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng vào bếp thực hiện ngay món ăn này!
Bánh canh chay thanh đạm, bổ dưỡng.
Món ngon cho 4 người, chuẩn bị 15 phút, chế biến trong 120 phút.
Bánh canh, món ăn dân dã, quen thuộc với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng. Tùy từng vùng miền, bánh canh lại mang những nét riêng biệt, độc đáo. Chỉ với một chút thời gian, bạn có thể tự tay nấu cho cả gia đình một nồi bánh canh chay nóng hổi, thơm ngon, ấm lòng.
1Bí mật cho món bánh canh chay ngon tuyệt đỉnh
- 500g bánh canh
- 3 miếng tàu hủ
- 100g miếng hoành thánh
- 100g cải trắng
- 100g củ cà rốt
- 100g mướp
- 200g bắp Mỹ
- 200g su su
- 200g củ sắn
- 200g giá đỗ
- 200g nấm rơm
- 50g đậu xanh cà không vỏ
- 50g hành tím (hoặc hành paro)
- 10g ngò rí
- Nước lọc
- Bột mì
- Hạt nêm, bột ngọt, muối, đường phèn, tiêu, đường – gia vị hoàn hảo cho món ăn của bạn.
Nguyên liệu làm bánh canh chay
2 Cách nấu bánh canh chay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch và gọt vỏ sắn, su su, sau đó cắt thành từng khúc to khoảng 3cm.
Rửa sạch mướp hương và bắp Mỹ, loại bỏ phần vỏ mướp và râu bắp. Cắt mỗi loại thành 3 khúc.
Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, cắt khoanh tròn vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Hầm rau củ
Cho 2 lít nước vào nồi, thêm củ sắn, su su, củ cải trắng, cà rốt, mướp hương và bắp, hầm 40 phút.
Hầm rau củ
Bước 3 Xào nấm
Rửa sạch nấm, để ráo nước. Với nấm rơm to, bạn cắt đôi để chúng chín đều nhanh hơn.
Cho dầu vào chảo, thêm nấm rơm vào và nêm nếm gia vị chay. Xào nấm khoảng 2 phút cho săn rồi tắt bếp.
Xào nấm
Bước 4 Làm nước dùng
Cắt đậu hủ thành từng miếng vừa ăn, sau đó chiên vàng đều trong chảo nóng.
Chiên đậu hũ
Sau 40 phút ninh nước dùng, cho nấm rơm xào và đậu hủ chiên vào, nêm gia vị vừa ăn. Nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.
Nước dùng ngon ngọt hơn khi nêm bằng đường phèn. Nếu không có đường phèn, bạn có thể thay thế bằng đường cát thông thường.
Nấu nước dùng
Bước 5 Làm hoành thánh
Để đậu xanh mềm và dễ chín, bạn nên rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 2 tiếng trước khi nấu.
Đậu xanh mềm, cho vào nồi cùng 200ml nước lọc, nấu trong 20 phút.
Đậu chín, tắt bếp, thêm chút muối và đường, trộn đều và tán nhuyễn, để nguội.
Nấu nhân đậu xanh
Bước 6 Tạo hình hoành thánh
Trộn đều 1/2 muỗng canh bột mì và 1 muỗng canh nước lọc trong một chén nhỏ.
Cho đậu xanh tán nhuyễn vào giữa miếng hoành thánh, gấp thành hình tam giác. Dùng bột mì pha sẵn để dán mép cho dính chặt.
Tạo hình hoành thánh
Bước 7 Chiên hoành thánh
Chiên hoành thánh trong dầu nóng, ngập dầu cho đến khi phồng đều rồi gắp ra, để ráo dầu trên rổ.
Chiên hoành thánh
Bước 8 Thành phẩm
Cho giá đã rửa sạch, bánh canh và nước dùng vào tô. Xếp rau củ và hoành thánh lên trên, rắc thêm chút tiêu và trang trí theo ý thích.
Món bánh canh chay thơm ngon đã sẵn sàng, mời bạn cùng thưởng thức!
Bánh canh chay thơm ngon
3 Thưởng thức
Bánh canh chay hấp dẫn hơn khi kết hợp với quẩy giòn tan, miền Trung còn thêm bánh tráng nướng, tạo nên sự béo ngậy, lạ miệng, kích thích vị giác.
Thưởng thức bánh canh chay
Bánh canh chay với nước dùng ngọt thanh từ rau củ, đơn giản nhưng ngon miệng. Hãy vào bếp và trổ tài nấu món ăn này cho gia đình bạn thưởng thức. Chúc bạn thành công!
