Bánh Canh Cá Lóc Ngon Không Tanh: Bí Quyết Nấu Tại Nhà

Bánh canh cá lóc với nước dùng đậm đà, sợi bánh dai, thịt cá ngọt, mang trọn hương vị miền Tây. Cùng vào bếp thực hiện món ngon này ngay hôm nay!

Bánh canh cá lóc với hương vị đậm đà, dễ ăn, là món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn muốn tự tay chế biến món ngon này tại nhà? Hãy khám phá công thức chi tiết ngay trong bài viết này!

Bánh canh cá lóc – hương vị miền Tây thơm ngon khó cưỡng! Nước dùng đậm đà, quyện hòa cùng sợi bánh dai, trắng phau và thịt cá ngọt, thấm vị. Hãy cùng chúng tôi vào bếp thực hiện món ăn đặc biệt này, mang trọn vẹn hương vị quê hương!

Món ăn này dành cho 2-3 người, cần 20 phút chuẩn bị và 40 phút chế biến.

1Bí mật cho món bánh canh cá lóc thơm ngon

• 1 con cá lóc (khoảng 800g)
• 2 bộ xương gà
• 200g bánh canh bột gạo
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 củ cải trắng
• Hành lá, ngò rí, ớt sừng
• Gừng, hành tím
• 50g tôm khô
• Tỏi, hành tím phi
• Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm… là những gia vị quen thuộc, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

2Cách nấu bánh canh cá lóc

Bước 1 Nấu nước dùng

Nấu nước dùng với phần xương gà, tôm khô, gừng và hành nướng trong 2.5 lít nước, nhớ thường xuyên vớt bọt để nước trong. Trong lúc đó, tỉa hoa cà rốt và cắt lát củ cải trắng. Sau khoảng 20 phút nấu nước dùng, cho cà rốt và củ cải vào nấu cùng.

Bước 2 Sơ chế cá

Khi mua cá, nhờ người bán làm sạch, đánh vẩy, loại bỏ cục máu tanh ở ức cá và 2 vẩy to. Về nhà, bạn rửa lại cá bằng nước chanh hoặc giấm pha loãng để khử mùi tanh hiệu quả.

Cắt cá thành khúc, phi lê lấy thịt, bỏ xương.

Bước 3 Ướp cá

Thịt cá được ướp với hỗn hợp hành tỏi phi thơm, muối, tiêu, bột ngọt trong 15-20 phút cho ngấm gia vị. Sau khi ướp, thịt cá được nấu chín trong nồi rồi vớt ra để riêng.

Bước 4 Nêm nếm gia vị

Thêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối. Nấu cùng với ít đầu hành và hành cắt sợi cho thơm rồi tắt bếp.

Bước 5 Trụng bánh canh

Trụng bánh canh trong nồi nước dùng đến khi đạt độ mềm vừa ý, tránh trụng quá lâu khiến bánh bị bở, nát, mất ngon.

3Thành phẩm

Xếp bánh canh, thịt cá, cà rốt, củ cải vào tô, chan nước dùng nóng hổi. Rắc thêm tiêu, gừng sợi, hành lá, thưởng thức hương vị thơm ngon.

Nấu bánh canh ghẹ thơm ngon, chuẩn vị nhà hàng ngay tại bếp nhà bạn với công thức đơn giản, dễ làm.

4Cách chọn mua cá lóc ngon

Để chọn cá lóc ngon, bạn nên chọn những con có trọng lượng vừa phải, không quá nhỏ hoặc quá to. Thân cá phải thuôn dài, khi sờ vào chắc tay, không bị mềm nhũn.

Để kiểm tra độ tươi của cá lóc, bạn có thể quan sát phần hậu môn. Cá tươi thường có hậu môn nhỏ gọn, trong khi cá chết hoặc sắp ươn sẽ có hậu môn nở to, thậm chí có thể bị tẩm hóa chất.

Cá lóc ngon phải chắc thịt, bụng ít mỡ và không có mùi tanh.

Để đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý, hãy chọn mua cá tại những chợ quen thuộc hoặc siêu thị uy tín.

5Cách sơ chế cá lóc sạch

Bước 1Bạn cần làm sạch vảy cá (nếu muốn giữ vảy, bạn có thể bỏ qua bước này), sau đó loại bỏ vây và đuôi.

Bước 2Làm sạch ruột cá, bỏ lớp màng đục bên trong và nhớ loại bỏ sợi gân trắng chạy dọc sườn cá.

Bước 3Dùng dao hoặc kéo, cắt bỏ phần mang hai bên và đầu cá gọn gàng. Nếu chưa quen, hãy ưu tiên dùng dao. Nên đặt cá trên thớt khô ráo, không trơn trượt để thao tác dễ dàng và an toàn.

6Khám phá thêm những món bánh canh cá lóc hấp dẫn khác

Bánh canh cá lóc bột gạo

Bánh canh cá lóc bột gạo với sợi dai mềm, thịt cá lóc ngọt dai, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Bánh canh cá lóc Quảng Trị

Hương lá nén, hạt tiêu quyện hòa trong tô bánh canh cá lóc Quảng Trị, kích thích vị giác. Bánh canh mềm dẻo, cá lóc thấm vị, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng, bổ dưỡng.

Bánh canh cá lóc là món ăn dân dã, hấp dẫn, lại vô cùng dễ làm. Cùng vào bếp thực hiện ngay để chiêu đãi gia đình bạn nhé! Chúc bạn thành công với món ngon này!