Bún riêu cua đồng thơm ngon, ngọt nước tại nhà

Bún riêu cua với hương vị đậm đà, thơm ngon hấp dẫn là món ăn được yêu thích. Cùng khám phá công thức chế biến đơn giản để tự tay làm bún riêu cua ngay tại nhà!

Nấu tô bún riêu cua thơm ngon, đậm đà chỉ với nguyên liệu dễ kiếm, là món ăn đổi vị tuyệt vời cho cả nhà những ngày chán cơm.

Chuẩn bị nhanh chóng trong 40 phút, đủ cho 3-4 người thưởng thức! Món ăn hoàn thành chỉ trong 30 phút.

Bún riêu cua đồng, món ăn dân dã quen thuộc với hương vị đậm đà, luôn khiến người ta nhớ nhung. Muốn tự tay chế biến món ngon này tại nhà? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản trong bài viết này!

1Bí mật cho nồi bún riêu cua đồng ngon tuyệt

• 1kg bún tươi (hoặc nhiều hơn)
• 500g cua đồng
• 100g thịt xay
• 50g tôm khô
• 2 quả trứng gà
• Chuẩn bị 3 miếng đậu hũ tươi (hoặc sử dụng đậu hũ chiên sẵn nếu muốn).
• Cà chua, hành lá, ớt, ngò, tỏi là những gia vị không thể thiếu trong gian bếp, tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn.
• Món ăn thêm hấp dẫn với bắp chuối, rau muống bào, xà lách tươi giòn và giá.
• Gia vị cơ bản cho bữa ăn ngon: giấm, mắm tôm, đường, muối, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn.

Để chọn cua đồng ngon, bạn nên chọn những con có vỏ màu xám đục, mai sáng bóng, đủ chân, chạy nhanh và có bọt khí khi ấn tay vào yếm.

Cua ít thịt thường lõm phần chân khi bóp, vị khai, nên tránh mua.

Cua cái nhiều gạch, cua đực nhiều thịt, bạn muốn chọn loại nào?

2 Cách nấu bún riêu cua đồng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch hành lá và cà chua, cắt cà chua thành múi cau, thái nhỏ hành lá.

Đậu hủ được cắt nhỏ, chiên vàng giòn rụm.

Bước 2 Làm riêu cua

Rửa sạch cua đồng, tách mai lấy gạch riêng.

Bạn có thể xay nhuyễn vỏ cua bằng máy xay, hoặc giã nhuyễn nếu không có máy. Nếu không muốn tự làm, bạn có thể nhờ người bán ở tiệm xay sẵn cho mình.

Xay nhuyễn cua vào tô, thêm nước để thịt cua tan ra. Lọc phần thịt qua rây, bỏ phần cặn.

Nêm gia vị vừa ăn gồm muối, hạt nêm và bột ngọt, khuấy đều. Đun riêu cua với lửa vừa, nhẹ nhàng khuấy để phần riêu kết lại và nổi lên. Vớt riêu ra tô thưởng thức.

Bước 3 Nấu nước dùng

Nước dùng riêu đã sôi, bạn nêm nếm theo công thức: 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm. Để tăng hương vị đậm đà, thêm một chút mắm tôm cho nước dùng thêm tròn vị.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm tỏi rồi cho gạch cua vào đảo đều. Thêm chút dầu điều để màu sắc hấp dẫn. Múc một ít gạch cua đã xào vào nồi nước dùng, phần còn lại giữ riêng để tạo màu cho chả trứng.

Xào cà chua với gia vị cho đến khi chín mềm. Sau đó, cho cà chua vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Bước 4 Làm riêu trứng

Ngâm tôm khô trong nước ấm cho mềm, xay nhuyễn. Trộn tôm xay với thịt, trứng gà, hành tỏi băm nhỏ và hạt nêm. Hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng đến khi chả chín. Cắt nhỏ chả thành từng miếng vừa ăn.

Bước 5 Thành phẩm

Trải bún ra tô, xếp chả trứng, đậu hủ chiên lên, rắc hành tươi thái nhỏ. Chan nước dùng nóng hổi, thưởng thức cùng rau muống bào, bắp chuối và xà lách, trọn vị ngon tuyệt.

3Thưởng thức

Bát bún riêu vàng cam hấp dẫn với điểm xanh của rau, đỏ của ớt. Hương vị thơm ngon, riêu cua béo ngậy, chỉ cần thử một lần là nhớ mãi.

5Bí kíp nấu bún riêu cua ngon, đơn giản tại nhà

Bún riêu tôm

Bún riêu tôm là biến tấu thú vị từ món bún riêu cua truyền thống, mang đến hương vị mới lạ, không kém phần hấp dẫn.

Bún riêu ốc

Bún riêu ốc, món ăn giản dị mang hương vị Hà Nội, là sự kết hợp hoàn hảo của bún trắng, ốc giòn sần sật, riêu cua béo ngậy. Hương vị đặc trưng, mang theo ký ức tuổi thơ của biết bao người.

Bát bún nay đầy đặn hơn với giò tai, đậu phụ, thịt bò… nhưng hương vị xưa cũ vẫn là điều níu chân nhiều người.

Bạn đã nắm trong tay bí quyết nấu bún riêu cua đồng thơm ngon rồi đấy! Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!