Chả Phụng Đẹp Mắt, Nâng Tầm Mâm Cỗ Tết

Chả phụng, món ăn trang trọng của cung đình Huế, thực chất rất dễ làm. Bạn không cần khéo tay vẫn có thể chế biến thành công món ăn này.

Chả phụng tưởng khó, nhưng thực ra lại rất đơn giản! Muốn biết bí mật tạo nên món ăn độc đáo này? Hãy tiếp tục xem hướng dẫn bên dưới!

Chuẩn bị nhanh chóng trong 60 phút, chế biến chỉ mất 60 phút, đủ cho 2 - 3 người thưởng thức.

Chả phụng, món ăn tưởng chừng chỉ dành riêng cho cung đình Huế, thực chất lại vô cùng đơn giản. Bạn không cần khéo tay vẫn có thể tự tay chế biến món ăn trang trọng này.

1Nguyên liệu làm chả phụng

• 3 quả trứng gà
• 300g giò sống
• 2 lá rong biển cuộn cơm
• 1/2 củ cà rốt
• 1/2 quả ớt chuông
• Vài cây đậu que
• Dầu ăn
• Gia vị nêm nếm: muối, tiêu

2Cách làm chả phụng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, cắt thanh dài 5cm. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, cắt thành thanh tương tự. Đậu que rửa sạch, để ráo. Sau khi sơ chế, hấp cách thủy hoặc chần rau củ cho chín.

Bước 2 Chiên trứng

Đập trứng vào tô, thêm một chút muối và tiêu cho đậm đà. Nếu muốn, bạn có thể thêm vài giọt dầu màu điều để trứng thêm hấp dẫn. Dùng dụng cụ đánh trứng đánh tan hỗn hợp.

Làm nóng chảo chống dính, cho một ít dầu ăn vào, sau đó dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa.

Đổ trứng vào chảo, dàn đều. Khi trứng bắt đầu chín quanh viền (khoảng 5 giây), lật mặt và chiên thêm 2-3 giây nữa là có thể gắp ra.

Tráng trứng mỏng đều, chia 3 quả thành 3 lần tráng để đảm bảo chín đều.

Bước 3 Cuốn chả

Trét một muỗng canh giò sống lên mặt trứng, đặt nửa miếng rong biển lên trên. Tiếp tục phủ một lớp mỏng giò sống lên rong biển, xếp cà rốt, đậu que và ớt chuông lên. Cuối cùng, trét thêm một lớp giò sống mỏng để cố định và gấp đôi miếng trứng.

Bước 4 Hấp chả

Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho trứng vào hấp cách thủy khoảng 10 – 15 phút, tùy kích thước chả và nồi, thời gian hấp có thể thay đổi để trứng chín đều.

Bước 5 Thành phẩm

Trứng chín, bạn nhẹ nhàng lấy ra và cắt thành những lát dày khoảng 1cm. Bày lên đĩa, điểm thêm chút sắc màu bằng những bông hoa cà rốt tỉa đẹp mắt. Món ăn sẽ hấp dẫn hơn với sự khéo léo của bạn!

3Thưởng thức

Chả phụng hấp dẫn với hình dáng bắt mắt, nhiều màu sắc xếp thành hình đuôi phụng. Chả giò giòn dai, đậm đà, thơm mùi trứng và rong biển. Cà rốt giòn ngọt, tạo nên sự hài hòa cho món ăn.

Chúc bạn thành công với món chả phụng thơm ngon, hấp dẫn theo hướng dẫn của mình!