Mứt Cóc Dẻo Chua Ngọt: Thèm Nhỏ Dãi

Mứt cóc chua chua cay cay, vị cóc tươi hòa quyện với gừng và ớt bột, khiến bạn ăn hoài không ngán. Sắp Tết rồi, cùng vào bếp làm mứt cóc thôi nào!

Mứt cóc dẻo, chua ngọt, cay nhẹ, món ngon hấp dẫn cho ngày Tết. Cùng khám phá bí quyết làm mứt cóc đơn giản, thơm ngon để chiêu đãi gia đình bạn bè!

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến chỉ trong 60 phút. Món ăn phù hợp cho 2 - 3 người.

Mứt cóc chua chua cay cay, với vị ngọt thanh của đường, vị the the của gừng, hòa quyện cùng vị cay nhẹ của ớt bột, sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi. Cùng khám phá bí quyết làm mứt cóc ngon tuyệt cú mèo qua bài viết này nhé!

1Nguyên liệu làm mứt cóc dẻo

• 500g cóc
• 2 muỗng cà phê phèn chua
• Bột vôi
• 250g đường cát trắng
• 1/2 muỗng cà phê ớt bột
• 1 củ gừng

Để chọn cóc ngon, hãy ưu tiên những quả to, cứng vừa phải, có vệt vàng nhạt – dấu hiệu của quả già và ngọt. Tránh mua cóc vỏ sần sùi, xấu xí vì chúng thường chua và nhiều xơ.

2Cách làm mứt cóc dẻo

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cóc về, bạn gọt vỏ, cắt đôi, ngâm trong nước vôi khoảng 10 phút, sau đó vớt ra rửa sạch nhiều lần với nước.

Gừng rửa sạch, ngâm nước ấm rồi cạo vỏ, cắt sợi.

Bước 2 Luộc cóc

Đun sôi nước, thêm 2 muỗng cà phê phèn chua, cho gừng vào luộc 2 phút. Vớt gừng ra, rửa sạch và để ráo nước.

Bước 3 Ướp cóc

Ướp cóc với 250g đường, đảo đều 3 tiếng để cóc ngấm đều vị ngọt.

Bước 4 Sên mứt cóc

Cho cóc ướp, gừng và 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào nồi, đun sôi nước với lửa lớn. Sau đó, hạ lửa nhỏ liu riu cho đến khi nước đường sánh đặc và cạn, tắt bếp.

Để cóc khô hoàn toàn trong khay trước khi cho vào hũ bảo quản.

Bước 5 Thành phẩm

Mứt cóc – món ăn vặt hấp dẫn với vị chua chua ngọt ngọt, sẽ khiến bạn mê đắm ngay từ lần thử đầu tiên. Cách làm mứt cóc vô cùng đơn giản, chỉ cần vài bước là bạn đã có thể tự tay chế biến món ngon này tại nhà.

3 Thưởng thức

Hoàn thành các bước, bạn đã có ngay món ngon! Bảo quản trong lọ kín để dùng dần. Thưởng thức cùng một tách trà nóng sẽ giúp cân bằng vị ngọt, tăng thêm hương vị trọn vẹn.

4 Bí quyết sên mứt cóc

Sên mứt cóc thơm ngon, không đắng: Bí quyết đơn giản, hiệu quả bất ngờ.

• Nấu cóc bằng lửa nhỏ trong 20 phút, tránh dùng lửa lớn ngay từ đầu.
• Để cóc chín đều, đảo nhẹ nhàng, không nên đảo quá thường xuyên.
• Nước đường chuyển sang màu cánh dán đỏ, cóc cũng chuyển dần sang đỏ. Đảo đều tay để tránh cóc bị cháy.
• Cuối cùng, cho thêm một muỗng cà phê muối và khuấy đều để món ăn thêm đậm đà.
• Thêm chút chanh để cóc vừa chua, vừa ngọt, ngon miệng hơn.

5 Cách bảo quản mứt cóc

Những lưu ý khi làm mứt:

• Để mứt ngon và giữ được lâu, hãy đợi mứt nguội hẳn rồi cho vào hũ thủy tinh hoặc túi nilon cột kín.
• Để mứt luôn ngon, hãy bảo quản lọ mứt ở nơi khô ráo, kín khí và tránh xa nguồn nhiệt như bếp, tránh ánh nắng trực tiếp.

Mứt cóc dẻo chua ngọt, cay nhẹ, đảm bảo sẽ chinh phục mọi tín đồ hảo chua! Cách làm đơn giản, hãy thử ngay để chiêu đãi gia đình bạn nhé!