Bí quyết làm dưa món miền Trung giòn ngon, chống ngán

Dưa món là món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết miền Trung, mang đến hương vị đậm đà, tươi ngon cho bữa ăn thêm trọn vẹn.

Dưa món, món ăn kèm quen thuộc ngày Tết, đặc biệt ở miền Trung và miền Nam, mang đến hương vị giòn ngon khó cưỡng. Bạn muốn tự tay làm dưa món thơm ngon, giòn giòn, không bị chua? Hãy khám phá ngay bí quyết trong bài viết này!

Tết đến xuân về, dưa món trở thành món ăn truyền thống được nhiều gia đình miền Trung yêu thích. Không chỉ là món ăn kèm ngon miệng, dưa món còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn, sung túc trong năm mới. Tuy nhiên, để có được hũ dưa món đậm đà, chuẩn vị, không bị chua, bạn cần lưu ý những bí quyết đặc biệt. Bài viết này sẽ chia sẻ những mẹo nhỏ giúp bạn chế biến dưa món ngon tuyệt, mang hương vị đặc trưng của Tết miền Trung.

1Cách làm dưa món miền Trung

Món ngon cho 5-6 người, dành 2 tiếng để chuẩn bị và chế biến.

Bí mật dưa món ngon theo phong cách miền Trung

• Chuẩn bị các loại rau củ: đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, củ su hào, củ kiệu, hành tím (lượng tùy ý). Thêm ớt nếu bạn thích ăn cay.
• 600ml nước mắm ngon
• 600g đường
• Muối, bột ngọt
• 1 hũ thủy tinh

Hướng dẫn cách làm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Cắt bỏ rễ, lột vỏ củ kiệu và hành tím, rửa sạch rồi để ráo nước.

Cà rốt, củ cải trắng, su hào và đu đủ: gọt vỏ, thái nhỏ hoặc khoanh tùy thích.

Để giảm bớt độ hăng của rau củ, bạn có thể ngâm chúng trong nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại. Lặp lại quy trình 1-2 lần để đảm bảo món ăn thơm ngon hơn.

Bước 2 Phơi nắng

Phơi nắng rau củ khoảng 1-2 ngày để chúng khô ráo tự nhiên, lưu ý không phơi quá lâu khiến rau héo, mất ngon. Chọn nơi thoáng mát, ít khói bụi để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Bạn muốn khô nhanh? Thay vì phơi nắng, hãy thử sấy khô trong lò nướng ở 100 độ C.

Bước 3 Làm nước ngâm dưa

Nấu sôi 600ml nước mắm ngon với 600g đường, thêm 2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết rồi tắt bếp, để nguội.

Bước 4 Làm dưa món

Sau khi nguyên liệu khô ráo hoàn toàn, cho vào hũ và đổ hỗn hợp nước mắm đường đã nguội vào, đảm bảo nước mắm ngập hết rau củ.

Sau 2-3 ngày ngâm, món ăn đã ngấm vị và sẵn sàng thưởng thức.

Học ngay bí quyết làm dưa món củ kiệu chua ngọt, trắng tinh, hấp dẫn cho mâm cơm ngày Tết thêm trọn vẹn!

Bước 5 Thành phẩm

Sau 2-3 ngày ngâm, dưa góp đu đủ đã thấm vị, sẵn sàng cho bạn thưởng thức cùng bánh chưng, bánh tét. Món ăn này sẽ giúp bạn giải ngán, thêm ngon miệng trong dịp Tết. Chúc bạn thành công!

2Cách làm dưa món đu đủ

Món ăn này dành cho 5-6 người, cần 45 phút chuẩn bị và 60 phút chế biến.

Muốn ăn dưa món đu đủ nhanh chóng, không cần ngâm? Hãy thử ngay cách làm đơn giản này!

Nguyên liệu làm dưa món đu đủ

• Chuẩn bị các loại rau củ: đu đủ, cà rốt, củ cải trắng, củ su hào, củ kiệu, hành tím (lượng tùy khẩu vị). Bạn có thể thêm ớt nếu muốn ăn cay.
• 700ml giấm gạo
• 700ml nước
• 200g đường
• Hũ thủy tinh

Hướng dẫn cách làm

Bước 1 Làm hỗn hợp ngâm dưa món

Cho 200g đường, 700ml giấm gạo và 700ml nước vào nồi, đun trên bếp vừa khuấy đều đến khi đường tan hết. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Bước 2 Ngâm dưa món

Để loại bỏ vị hăng, bạn cần lột vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ rau củ. Ngâm rau củ với nước muối loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa lại với nước. Lặp lại quá trình này 1-2 lần để rau củ thêm phần giòn ngon.

Cho rau củ vào hũ thủy tinh sạch, khô ráo, sau đó đổ hỗn hợp giấm đường đã pha chế vào, ngập hết phần rau củ. Ngâm dưa món trong hũ khoảng 2 tiếng là có thể thưởng thức, ngâm càng lâu, dưa càng thấm vị và ngon hơn.

Bước 3 Thành phẩm

Chỉ mất 2 tiếng, bạn đã có ngay đĩa dưa góp chua ngọt giòn giòn, cực ngon! Dưa góp là món ăn kèm hoàn hảo cho nem, các món nướng, giúp tăng hương vị và giảm ngấy hiệu quả.

3Bí quyết làm dưa món ngon và giữ dưa lâu hư

Món ăn ngon và chuẩn vị phụ thuộc vào nguyên liệu tươi ngon, giúp quá trình ngâm lâu hơn, giữ trọn hương vị.

Bí mật chọn su hào ngon ngọt, giòn tan: Mẹo hay cho bạn!

Lựa chọn củ su hào tươi ngon với màu xanh nhạt, cuống còn tươi, không bị đứt gãy. Củ phải cầm chắc tay, không mềm, úng hay dập nát.

Nên chọn su hào có vỏ hơi sần sùi, tránh những quả quá bóng, có thể đã bị ngâm hóa chất.

Bí kíp chọn cà rốt tươi ngon, giòn ngọt

Để chọn cà rốt ngon, hãy tìm những củ có kích thước vừa phải, hình dáng thuôn dài, màu cam đậm và sáng. Củ cà rốt chắc tay, cuống lá dính chặt vào thân và có màu xanh tươi là những dấu hiệu của cà rốt ngon.

Hãy chọn củ khoai tây chắc, không bị dập, úng, chảy nước, có mùi hôi, hoặc lớp vỏ bị trầy xước nhiều.

Cách chọn mua đu đủ xanh ngon

Để chọn đu đủ ngon, bạn nên ưu tiên những quả có vỏ xanh đậm, cầm nặng tay và cứng. Tránh mua những quả bị trầy xước nhiều hoặc đã bị dập úng.

Hướng dẫn bảo quản dưa món ngon, lâu hỏng

Hãy dùng hũ thủy tinh để ngâm dưa món thay vì hũ nhựa. Điều này sẽ giúp dưa món của bạn ngon hơn và bảo quản được lâu hơn.

Bảo quản dưa món trong ngăn mát tủ lạnh giúp giữ được độ tươi ngon và sử dụng lâu hơn, lên đến 1 tháng.

Để dưa món ngon lâu hơn, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh. Nếu không có tủ lạnh, hãy đặt hũ dưa ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Cách này giúp bạn thưởng thức dưa món ngon trong khoảng 2 tuần.

Bí quyết giữ dưa món ngon lâu, không bị chua trong dịp Tết.

Hai cách làm dưa chua ngọt giòn ngon này sẽ là món nhâm nhi tuyệt vời cho ngày Tết của bạn. Chúc bạn thành công và có thêm món ăn ngon miệng cho gia đình!