Nấu xôi ngon, dẻo, bóng mượt không phải là chuyện dễ dàng. 6 bí quyết dưới đây sẽ giúp bạn chinh phục món ăn phổ biến này ở Việt Nam.
Xôi dẻo thơm, bóng mượt là mơ ước của nhiều người, nhưng để nấu thành công món ăn dân dã này, bạn cần nắm vững 6 bí quyết. Cùng khám phá những mẹo vặt giúp bạn chinh phục nồi xôi ngon đúng điệu ngay tại nhà!
Xôi, món ăn quen thuộc, không chỉ ngon miệng mà còn là lễ vật trang trọng trong các dịp đặc biệt. Nấu xôi tưởng đơn giản nhưng để có được hạt xôi mềm dẻo, giữ được độ ngon lâu, không phải ai cũng biết. Hãy cùng khám phá những mẹo nhỏ giúp món xôi của bạn thêm phần hấp dẫn!
>> Mẹo vặt đồ xôi ngon
1Chọn loại gạo nếp ngon
Chọn gạo nếp ngon
Món xôi thơm ngon, dẻo bùi phụ thuộc rất nhiều vào gạo nếp. Gạo nếp Tú Lệ, nếp cái hoa vàng hay nếp Trứng Ngỗng là những lựa chọn phổ biến, mang đến hương vị đặc trưng cho món xôi. Chọn gạo nếp chất lượng là bí quyết cho món xôi hấp dẫn, ghi điểm với thực khách.
Để có món xôi ngon, hãy chọn gạo nếp đều hạt, trắng đục, căng bóng, không bị gãy. Nên tránh gạo trắng tinh vì đã bị xay xát quá kỹ, làm mất đi lớp cám giàu dinh dưỡng.
2Ngâm gạo đúng cách
Ngâm gạo đúng cách
Ngâm nếp khoảng 6 – 8 tiếng là lý tưởng, tùy theo loại gạo. Không ngâm quá lâu để tránh gạo bị chua, ảnh hưởng đến độ ngon của cơm.
Để tăng thêm hương vị đậm đà cho xôi, bạn có thể thêm một chút muối khi ngâm gạo.
3Cho gạo vào nồi bằng tay
Cho gạo vào nồi bằng tay
Thay vì đổ cả thau gạo vào nồi, hãy thử dùng tay bốc từng nắm gạo cho vào. Cách này giúp các hạt gạo được phân bổ đều hơn, tránh tình trạng lớp trên khô, lớp giữa nhão, đảm bảo cơm chín đều và ngon miệng hơn.
Để xôi chín đều và giữ được độ ẩm, bạn có thể dùng khăn ẩm ủ bên ngoài nắp nồi. Khăn ẩm sẽ giúp bịt kín miệng nồi, ngăn hơi nước thoát ra, đảm bảo xôi chín đều và không bị khô.
Để xôi chín đều và tơi, bạn có thể dàn đều xôi ra khắp mặt chõ, sau đó dùng đũa chọc 3-4 lỗ to để không khí lưu thông.
4Canh lượng nước chuẩn
Canh lượng nước chuẩn
Để xôi mềm dẻo, bạn chỉ cần cho nước vào nồi hấp khoảng 1/3 dung tích. Lượng nước vừa đủ giúp xôi chín mềm mà không bị nhão.
Để biết xôi đã cạn nước, bạn có thể đặt một chiếc đĩa sứ lên mặt nước trong nồi. Khi nước cạn, đĩa sẽ phát ra tiếng kêu lạch cạch, lúc này bạn cần châm thêm nước nếu xôi chưa chín.
5Canh nhiệt độ khi nấu
Xôi ngon dẻo thơm như ngoài hàng
Để xôi chín đều và thơm ngon, bạn nên cho nước vào nồi trước, đun sôi rồi mới đặt chõ lên hấp. Giữ nhiệt độ ổn định trong suốt quá trình nấu, tránh tăng nhiệt độ quá cao khiến xôi bị cháy khét hoặc quá thấp khiến xôi bị nhão.
6Thời gian hấp xôi
Xôi thơm dẻo như hàng quán? Bí mật bật mí!
Để có nồi xôi dẻo thơm, bạn nên hấp trong khoảng 30-40 phút. Mỗi 10 phút, hãy mở nắp nồi, lau khô hơi nước và đảo đều nếp để xôi chín đều, không bị nhão.
Tham khảo: Cách làm xôi vò
7Bí quyết tạo xôi bóng mượt: Rưới dầu ăn hoặc mỡ khi nấu
Xôi thơm dẻo: Bí quyết từ chuyên gia!
Hoàn thiện món xôi bằng cách rưới một chút dầu ăn hoặc mỡ gà, đảo đều. Lớp dầu mỏng sẽ tạo độ căng bóng và mềm mượt cho xôi, khiến hương vị thêm hấp dẫn.
Bí quyết nấu xôi đậu xanh ngon, tránh những lỗi thường gặp, giúp bạn có món xôi dẻo thơm, hạt đều, không bị nát hay khô.
Hãy thử ngay những mẹo hay trong bài viết này để món xôi của bạn thêm ngon miệng. Chúc bạn thành công!
Gạo nếp ngon, nấu xôi thơm ngon, đặt hàng ngay tại đây!
Xem thêm
Bí mật để xôi vò luôn dẻo thơm, không bao giờ bị nhão, bật mí ngay trong công thức này!
Học ngay cách nấu xôi gấc dẻo thơm, đơn giản tại nhà, chỉ với vài bước đơn giản.
Bí mật xôi chiên kẹp thịt giòn rụm, khó cưỡng, bật mí ngay!
Kinh nghiệm hay chúng tôi
