Bánh crepe ngàn lớp kem trứng là món tráng miệng độc đáo và ngon miệng. Hãy cùng khám phá bí quyết làm bánh crepe mềm mịn, béo thơm với lớp kem trứng hấp dẫn!
Bánh crepe ngàn lớp kem trứng – món tráng miệng độc đáo với lớp bánh mỏng, mềm, xen kẽ lớp kem trứng béo ngậy, thơm ngon. Hãy cùng khám phá bí quyết làm bánh crepe ngàn lớp kem trứng hấp dẫn tại nhà!
Bánh crepe ngàn lớp kem trứng
Chuẩn bị nhanh chóng trong 10 phút, thưởng thức món ngon sau 180 phút chế biến, dành cho 1-2 người.
Bánh crepe ngàn lớp kem trứng – hương vị thơm béo, lạ miệng, hấp dẫn khó cưỡng. Cùng khám phá bí quyết làm bánh crepe mềm mịn, béo thơm ngay tại nhà qua bài viết dưới đây!
1Bí mật lớp bánh crepe ngàn lớp kem trứng: Nguyên liệu hoàn hảo
- 5 quả trứng gà
- 90gr đường
- 155gr bột mì số 8
- 600ml sữa tươi nguyên kem, không đường, thơm ngon bổ dưỡng.
- 300gr whipping cream
- Thêm 2 muỗng cà phê chiết xuất vanilla.
- ⅛ muỗng cà phê muối
- 40gr bơ nhạt
- Chuẩn bị: Chảo chống dính, khăn giấy, máy đánh trứng, màng bọc thực phẩm…
Bánh crepe ngàn lớp kem trứng: Nguyên liệu
Mẹo hay:
Để chọn trứng gà ngon, hãy chú ý đến vẻ ngoài của trứng. Tránh những quả trứng có vỏ bị nứt hoặc có đốm đen. Vỏ trứng sần sùi là dấu hiệu của trứng tươi, bạn có thể kiểm tra bằng cách sờ vào vỏ. Lắc nhẹ quả trứng, nếu nghe thấy tiếng động bên trong, chứng tỏ trứng đã để lâu ngày, không còn tươi ngon.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua nguyên liệu làm bánh như bột mì số 8, sữa tươi không đường nguyên kem, chiết xuất vanilla, whipping cream tại các chợ, siêu thị và cửa hàng bách hóa.
2Bí mật tạo nên Crepe ngàn lớp kem trứng sánh mịn, hấp dẫn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tách riêng 2 lòng đỏ trứng gà vào tô. Đun chảy 40gr bơ nhạt và để nguội.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Làm kem trứng
Trộn đều 2 lòng đỏ trứng gà với 50gr đường và ⅛ muỗng cà phê muối cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt. Sau đó, thêm 25gr bột mì số 8 vào và khuấy đều.
Đánh hỗn hợp trứng
Đun 200ml sữa tươi nguyên kem không đường trên lửa nhỏ đến khi ấm nóng, nổi bọt khí nhỏ thì tắt bếp. Sau đó, thêm 200ml sữa tươi vào hỗn hợp ban đầu và khuấy đều.
Lọc hỗn hợp qua rây để kem trứng thêm mịn màng, sánh mịn hơn.
Hoàn thành phần nhân
Để trứng tan đều, không bị vón cục, hãy vừa đổ sữa ấm vào vừa khuấy đều hỗn hợp liên tục.
Bước 3 Nấu kem trứng
Đun phần kem trứng đã lọc trên lửa nhỏ, khuấy đều đến khi sệt lại. Nhớ khuấy liên tục để tránh cháy.
Sau khi kem trứng sệt lại, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp lạnh trong tủ lạnh khoảng 2 giờ để kem đông cứng hoàn toàn.
Nấu kem trứng
Bước 4 Làm vỏ bánh crepe
Cho 3 quả trứng gà vào tô. Tiếp theo, thêm vào đó 40gr đường, 40gr bơ nhạt đã đun chảy và để nguội. Để tăng hương vị, hãy cho 1 muỗng cà phê chiết xuất vanilla vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi chúng hòa quyện hoàn toàn.
Rây 130gr bột mì số 8 vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi bột hòa quyện hoàn toàn.
Làm hỗn hợp vỏ bánh crepe
Tiếp theo, rót 400ml sữa tươi nguyên kem không đường vào hỗn hợp bột và khuấy đều cho đến khi chúng hòa quyện và có màu vàng nhạt hấp dẫn.
Bọc kín hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh trong 1 giờ.
Hoàn thành hỗn hợp vỏ bánh crepe
Lọc hỗn hợp vỏ bánh qua rây 1-2 lần để tạo độ mịn màng, tăng hương vị cho món bánh của bạn.
Bước 5 Chiên vỏ bánh crepe
Bắt chảo chống dính lên bếp, dùng khăn giấy thoa đều 1-2 giọt dầu thực vật vào lòng chảo, bật lửa vừa.
Tiếp theo, đặt một muỗng hỗn hợp vỏ bánh lên chảo nóng, tráng đều để tạo lớp mỏng. Khi phần vỏ bánh chuyển màu vàng nâu, nổi bọt khí thì lật mặt và chiên thêm 30 giây với lửa vừa.
Tiếp tục thực hiện hai thao tác này cho đến khi bạn hết phần hỗn hợp vỏ bánh crepe.
Chiên vỏ bánh crepe
Bước 6Bánh crepe ngàn lớp kem trứng – món tráng miệng ngọt ngào, hấp dẫn với lớp bánh mỏng giòn xếp chồng lên nhau, xen kẽ lớp kem trứng béo ngậy, mang đến trải nghiệm vị giác khó quên.
Thêm 1 muỗng cà phê vanilla vào kem trứng đã để lạnh, khuấy đều cho đến khi kem trứng mịn màng.
Để tăng độ mềm mịn và béo ngậy cho nhân bánh, hãy đánh bông nhẹ 300ml whipping cream rồi trộn đều với kem trứng bằng máy đánh trứng ở mức vừa phải.
Thêm whipping cream cho nhân béo ngậy.
Cuối cùng, bạn chỉ cần trải lớp vỏ bánh crepe mỏng và phết lớp kem trứng lên trên, cứ thế xen kẽ cho đến khi hết bánh. Chẳng mấy chốc, bạn đã có ngay một chiếc bánh crepe ngàn lớp kem trứng thơm ngon, hấp dẫn!
Làm bánh crepe ngàn lớp kem trứng
Nắn bánh crepe thật tròn đều và đẹp mắt bằng cách sử dụng một chiếc đĩa trơn.
Bước 7 Thành phẩm
Để món crepe ngàn lớp kem trứng thêm phần hấp dẫn, hãy để bánh vào tủ mát khoảng 2-3 tiếng để vỏ bánh mềm mịn và thơm hơn. Khi thưởng thức, cắt bánh thành hình tam giác, dùng nĩa để cảm nhận trọn vẹn vị dai ngon, thơm béo của bánh.
Thành phẩm
3 Thưởng thức
Bánh crepe ngàn lớp kem trứng là sự kết hợp hoàn hảo giữa vỏ bánh dai ngon, mềm dẻo và nhân kem trứng thơm béo, ngọt ngào. Bạn có thể thưởng thức từng lớp bánh để cảm nhận rõ nét từng hương vị, hoặc ăn một góc bánh để tận hưởng sự hòa quyện tuyệt vời. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn rất dễ làm, là món quà tặng sinh nhật ý nghĩa dành cho người thân và bạn bè.
Hương vị kem trứng trong bánh crepe ngàn lớp
Bạn đã sẵn sàng chinh phục món bánh crepe ngàn lớp kem trứng thơm ngon, mềm mịn? Hãy thử ngay công thức đơn giản này, đảm bảo bạn sẽ tạo ra được những chiếc bánh đẹp mắt và hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
