Món măng xào mực là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của mực và độ giòn của măng, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Hãy cùng khám phá cách làm món ăn này ngay!
Bạn là tín đồ của hải sản và măng? Món măng xào mực thơm ngon, hấp dẫn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Cùng khám phá bí quyết chế biến món ăn này ngay thôi!
Măng xào mực ngon khó cưỡng, cực bắt vị
Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến chỉ 25 phút, món ăn ngon cho 2-3 người.
Măng xào mực – món ăn đơn giản mà ngon miệng, bạn hoàn toàn có thể tự tay chế biến tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hãy cùng chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để bắt đầu thực hiện món ăn này nhé!
1Món ngon từ măng và mực: Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g mực ống
- 300g măng tươi
- Hành tím, tỏi, hành lá, hành tây, cần tàu, rau răm, tất cả đều được băm nhỏ.
- Gia vị cần chuẩn bị: dầu hào, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.
- Dụng cụ: nồi, dao, chảo
Nguyên liệu làm món măng xào mực
Mẹo hay
Để chọn mực tươi ngon, hãy quan sát màu sắc. Mực tươi có thân màu nâu sẫm bóng, xen lẫn những mảng trắng đục như sữa, thể hiện độ tươi ngon.
Mắt mực là dấu hiệu nhận biết độ tươi ngon. Mắt sáng, trong suốt, nhìn thấy rõ con ngươi là mực tươi.
Để chọn măng tươi ngon, hãy ưu tiên những cây có vẻ ngoài thô, đốt to nhỏ đều nhau, màu vàng nhạt, không có đốm đen trên bề mặt.
Hãy chọn măng có vỏ mỏng, tươi ngon, không bị héo và dính tay khi sờ để đảm bảo độ giòn và chất lượng.
2 Cách làm món măng xào mực
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trước khi chế biến, bạn nên chần sơ măng tươi trong nước sôi. Bước này giúp loại bỏ bụi bẩn, giảm vị đắng và khử độc tố Xyanua có trong măng, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Chần măng sơ qua, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng dài vừa ăn.
Để sơ chế mực tươi, bạn hãy loại bỏ phần xương sống màu trắng và ruột bên trong mực.
Ngâm rửa mực với nước muối loãng trong 3-5 phút, vớt ra, rửa lại với nước sạch và để ráo. Tiếp theo, cắt mực thành các khoanh vừa ăn.
Rửa sạch hành lá, cần tàu, rau răm và hành tây đã lột vỏ, để ráo nước.
Hành tây nên cắt đôi và thái lát mỏng vừa phải theo chiều dọc. Tránh cắt quá mỏng vì hành tây dễ bị nát khi xào.
Hành lá, rau răm và cần tàu, bạn hãy cắt khúc ngắn bằng dao.
Sơ chế măng, mực.
Măng muốn giòn ngon, hãy ngâm với nước lạnh sau khi thái lát rồi để ráo nước trước khi chế biến.
Bước 2 Tẩm ướp mực
Nêm mực đã cắt khoanh với 5g hành tím, 5g tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Dùng đũa trộn đều mực để gia vị thấm đều, ướp khoảng 15 phút.
Mực ống ướp gia vị đậm đà.
Bước 3 Xào mực với măng
Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm 5g hành tím và 5g tỏi băm.
Khi tỏi, hành dậy mùi thơm, cho mực đã ướp vào chảo, đảo đều 1-2 phút cho săn.
Mực hơi săn lại, thêm măng tươi, đảo đều với đũa. Nêm 2 muỗng canh dầu hào, đảo đều trong 2-3 phút cho dầu hào thấm đều.
Thêm hành tây, rau răm, hành lá và cần tàu đã sơ chế vào chảo, đảo đều trong 30 giây rồi tắt bếp.
Chế biến món măng xào mực
Bước 4 Thành phẩm
Món măng xào mực hấp dẫn với hương vị đậm đà, cách làm đơn giản, chỉ cần những nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có thể tự tay chế biến một món ăn ngon miệng, chinh phục cả gia đình.
Mực ngọt, măng giòn kết hợp hài hòa trong món xào, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Hương vị ngọt giòn của hành tây, hành lá, cần tàu kết hợp với vị cay nồng của rau răm tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời, nâng tầm hương vị của măng và mực, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Măng xào mực
3 Thưởng thức
Nâng niu hương vị món ăn bằng cách chấm cùng nước tương pha chút ớt, hoặc chỉ đơn giản với nước tương nếu bạn không ăn cay.
Mực xào măng ngon nhất chấm nước tương, ớt.
Với những nguyên liệu đơn giản và công thức dễ thực hiện, bạn đã có thể tự tay chế biến món măng xào mực thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công và ngon miệng!
