Cá Chiên Vàng Giòn: Bí Quyết Ướp Ngon Không Cần Chợ

Học bí quyết ướp cá chiên vàng giòn, đậm đà hương vị với những nguyên liệu quen thuộc như tỏi, gừng, nước mắm, tiêu…

Khám phá bí quyết ướp cá chiên vàng giòn, đậm đà hương vị chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như tỏi, gừng, nước mắm, tiêu…

Cá chiên giòn rụm, thơm ngon là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Bí quyết để có món cá chiên ngon đúng điệu chính là khâu ướp cá. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ những mẹo nhỏ giúp bạn ướp cá chiên vàng giòn, đậm vị đơn giản tại nhà. Hãy cùng khám phá ngay!

Nấu chỉ 30 phút, chuẩn bị 5 phút, thưởng thức trong 2-3 phút.

1Nguyên liệu ướp cá chiên

• 500g cá phi hoặc cá điêu hồng.
• Dùng 50g rượu trắng hoặc giấm, tùy theo khẩu vị của bạn.
• Gia vị gồm gừng, nước mắm, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, chanh, bột bắp,…
• Dụng cụ: thau, chảo

Chọn cá tươi ngon đơn giản bằng cách quan sát mắt: mắt cá phồng, trong suốt là dấu hiệu của cá tươi.

2Cách ướp cá chiên vàng giòn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi rửa sạch và để cá ráo nước, bạn cho cá vào chậu nước vừa đủ ngập bề mặt. Thêm 50g rượu trắng hoặc giấm ăn, vắt nước cốt của 1 quả chanh vào chậu. Ngâm cá trong khoảng 15-20 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.

Để cá mau chín và ngấm dầu hơn, hãy khứa nhẹ những đường dọc trên bề mặt cá khô. Bạn cũng có thể chia đôi con cá để chiên dễ dàng hơn.

Bước 2 Ướp cá

Chuẩn bị hỗn hợp ướp gồm: 1 muỗng cà phê gừng xay nhuyễn, 1.5 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Sau khi sơ chế xong, cho cá vào tô, thêm gừng xay nhuyễn, nước mắm, tiêu, bột ngọt. Thoa đều gia vị lên bề mặt cá, đảm bảo thấm đều. Để cá ngấm gia vị trong 30 phút rồi chiên.

Bước 3 Chiên cá

Để chiên cá không bị văng dầu, trước tiên hãy làm nóng chảo và cho lượng dầu ngập đều con cá. Bí kíp là cho 1 muỗng cà phê bột bắp vào dầu nóng. Nêm gia vị cho cá, nhớ loại bỏ gừng để tránh bị cháy đen, sau đó cho cá vào chiên.

Điều chỉnh lửa vừa phải để cá không bị nát, đảm bảo bề mặt dưới vàng đều trước khi lật. Khi cá vàng đều, lật mặt và tiếp tục chiên đến khi chín. Sau đó, gắp cá ra đĩa đã lót khăn giấy để thấm dầu, giúp cá khô ráo và ngon hơn.

Bước 4 Chuẩn bị nước mắm

Để bắt đầu, bạn cần chuẩn bị một quả tỏi, 1 muỗng bột ngọt, ½ quả chanh và 1 đến 2 quả ớt (tùy theo độ cay yêu thích của gia đình).

Tỏi thái lát mỏng, chanh vắt lấy nước cốt. Ớt băm nhỏ, thêm 1 muỗng bột ngọt. Cho tất cả vào một bát nhỏ, sau đó chọn nước mắm ngon ưng ý của gia đình.

Bước 5 Thành phẩm

Món cá chiên thơm lừng, màu sắc hấp dẫn, vị đậm đà, hòa quyện cùng chén nước mắm tỏi ớt cay nồng, mang đến hương vị khó cưỡng. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn cuối tuần, khiến bạn thêm phần ngon miệng và thư giãn.

Món ăn hấp dẫn bởi lớp da cá giòn tan, được sơ chế kỹ càng nên không hề có mùi tanh, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

3Thưởng thức món cá chiên

Cá nhiên tẩm ướp đậm đà, thơm ngon, chấm nước mắm tỏi ớt vừa miệng. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thử kết hợp với nước tương ớt xắt hoặc muối tiêu, tạo nên sự bùng nổ vị giác cho món ăn.

4Bí kíp ướp cá chiên vàng giòn, ngon trọn vị

Sau khi sơ chế, để cá khô thoáng rồi ướp gia vị vừa phải trong thau hoặc tô. Ướp đủ thời gian để gia vị thấm đều, không bị lấn át bởi vị cá. Khi chiên, điều chỉnh lửa vừa phải để cá chín đều và giòn tan.

Bạn đã sẵn sàng cho một bữa ăn ngon miệng với món cá chiên vàng giòn, đậm vị? Hãy thử ngay công thức đơn giản mà chúng tôi đã chia sẻ! Cải thiện bữa cơm gia đình và đừng quên chia sẻ cảm nhận của bạn với chúng tôi nhé!

Cá tươi ngon, chọn ngay tại đây!