Bạn muốn học cách chế biến mì tôm, mì tươi, miến, bún dai ngon, đậm đà, không bị dính? Bí quyết nằm ở kinh nghiệm nấu ăn của người phụ nữ đảm đang, luôn tìm tòi để mang đến những bữa ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình.
Là người phụ nữ của gia đình, bạn luôn nỗ lực học hỏi để nâng cao tay nghề nấu nướng, mang đến những món ăn ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Bí quyết xào mì tôm, mì tươi, miến, bún dai, thơm ngon, đậm đà mà không bị dính sẽ giúp bạn thêm tự tin vào tài năng bếp núc của mình.
Mì tôm, mì tươi, miến, bún là những nguyên liệu quen thuộc, linh hoạt để chế biến nhiều món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, khi xào, các sợi mì thường dính vào nhau, làm mất đi độ ngon và đẹp mắt.
Mì, bún, miến bị dính, nát, khó gắp khi xào khiến bạn bực mình? Đừng lo, bài viết này sẽ bật mí bí quyết giúp bạn xào mì, bún, miến dai ngon, đậm đà, không bị dính chảo. Cùng khám phá ngay!
1Bí quyết xào mì tôm
Để mì tôm ngon hơn, bạn có thể sơ chế bằng cách xông hơi. Đặt mì lên vỉ (hoặc vá, rây) có lỗ, sau đó thả toàn bộ vào nồi nước sôi.
Hơi nước sôi giúp mì mềm nhanh, giữ nguyên độ dai, không bị nhũn hay bở, đảm bảo món xào ngon chuẩn vị. Cách này tuy cầu kỳ hơn chút nhưng hiệu quả tuyệt vời.
Bí quyết xào mì tôm
Sau khi sơ chế, bạn trộn mì với ít dầu ăn (hoặc lòng trắng trứng gà) để mì không bị dính, sau đó xào như bình thường.
Để mì xào giòn ngon, bạn nên dùng lửa lớn. Lửa nhỏ sẽ khiến mì bị nhũn, mất đi độ dai ngon. Xào nhanh tay trên lửa lớn, mì sẽ chín đều và giữ được độ giòn.
Mì xào trứng: Bữa sáng ngon, đủ chất, cực nhanh!
2Bí quyết xào mì tươi
Đun sôi nước, cho mì tươi vào luộc sơ. Khi nước sôi trở lại, rót thêm chút nước lạnh, tiếp tục luộc đến khi mì chuyển màu hơi trắng là đạt.
Để mì xào ngon, bạn nên luộc mì vừa chín tới, tránh luộc quá mềm sẽ dễ bị nát khi xào.
Bí quyết xào mì tươi
Để sợi mì không bị dính, sau khi luộc chín, bạn vớt mì ra cho ngay vào tô nước lạnh. Nước lạnh sẽ loại bỏ phần bột hồ hóa bên ngoài, giúp sợi mì tơi mềm. Sau đó vớt mì ra để ráo nước trước khi xào.
Để mì không bị dính khi xào và bảo vệ chảo, bạn cho vào chảo ½ muỗng canh dầu ăn trước khi xào.
Mì tươi xào ngon lành đã sẵn sàng! Bí quyết là xào các nguyên liệu khác như rau củ, thịt trước, sau đó mới cho mì vào. Đảo nhẹ mì rồi tắt bếp là bạn đã có món ăn hấp dẫn.
Mì xào thập cẩm ngon mê ly, ai ăn cũng tấm tắc khen. Bí quyết nằm ở những nguyên liệu tươi ngon, gia vị đậm đà và cách chế biến đơn giản mà tinh tế.
3Bí quyết xào miến
Để miến ngon, trước tiên, bạn nên tách chúng thành những bó nhỏ và rũ cho tơi. Ngâm miến trong nước lạnh 5 – 10 phút cho sợi mềm, sau đó trụng qua nước sôi khoảng 1 – 2 phút. Vớt miến ra ngay để giữ độ dai, tránh bị mềm nhũn hoặc dính khi nấu.
Bí quyết xào miến
Ngâm miến trong nước lạnh 3-5 phút sau khi trụng giúp làm nguội tinh bột, khiến sợi miến dai và không bị dính khi xào.
Để miến không bị vón cục, bạn trộn nhẹ nhàng miến với một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng. Sau đó, cắt miến thành các khúc vừa ăn và xào cùng các nguyên liệu khác theo công thức của bạn.
Lưu ý, xào các nguyên liệu khác trước khi cho miến vào để miến không bị nát. Nên đảo nhẹ vài cái và tắt bếp ngay sau khi miến chín.
Miến xào tơi ngon, không bị dính là mơ ước của mọi người. Bí quyết đơn giản: xào miến với lửa lớn, đảo đều tay, thêm chút dầu ăn và nước vào lúc miến chín. Chúc bạn thành công!
4Bí quyết xào bún
Để bún ngon hơn, bạn ngâm bún trong nước lạnh khoảng 10 – 15 phút, bóp nhẹ cho tơi rồi vớt ra. Muốn bún giòn dai, bạn trụng nhanh bún qua nước sôi ở lửa lớn, sau đó vớt ngay vào tô nước đá.
Bí quyết xào bún
Vớt bún ra, để ráo nước, sau đó trộn đều với một ít dầu ăn hoặc lòng trắng trứng gà và 1 muỗng cà phê giấm. Cách này giúp sợi bún thơm ngon hơn khi xào.
Bây giờ, bạn có thể xào rau củ, thịt,… trước rồi mới cho bún vào, đảo đều khoảng 3 phút là tắt bếp. Bí quyết là xào rau củ và thịt trước, đảm bảo sợi bún vừa săn mềm, vừa dai mà không bị bết dính.
Bí quyết xào bún gạo ngon, không bị dính: Chọn bún tươi, khô ráo. Trước khi xào, bạn nên tráng bún qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo. Xào với lửa lớn, đảo đều tay.
Với những chia sẻ trên, bạn đã sẵn sàng chinh phục nghệ thuật xào mì, miến, bún ngon không cưỡng lại? Áp dụng những mẹo nhỏ này, bạn sẽ có món ăn vừa dai, vừa ngon, lại chẳng lo bị dính, thật tuyệt phải không nào!
