Vịt chiên quen thuộc nhưng muốn nâng tầm hương vị? Bài viết này sẽ giúp bạn biến tấu món ăn theo cách độc đáo và hấp dẫn!
Vịt chiên – món ăn quen thuộc, nhưng bạn đã thử biến tấu để nâng tầm hương vị chưa? Bài viết này sẽ chia sẻ những bí kíp độc đáo giúp bạn chế biến món vịt chiên thêm phần hấp dẫn và ngon miệng!
Vịt chiên sả ớt ngon, lạ miệng, hấp dẫn.
Món ăn dành cho 3-4 người, mất 30 phút chuẩn bị và 60 phút chế biến.
Bạn đã thử vịt luộc, vịt nấu chao, gỏi vịt… rồi phải không? Hãy thử đổi vị với món vịt chiên sả ớt độc đáo, mang đến hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình. Cùng vào bếp khám phá công thức hấp dẫn này nhé!
1Công thức chế biến vịt chiên sả ớt thơm ngon
- 1.5kg thịt vịt
- 5 – 6 cây sả
- Tỏi, ớt sừng
- Gia vị gồm muối hạt, giấm (hoặc rượu trắng), hạt nêm, đường, bột tỏi, bột ớt, bột gừng, dầu điều, nước mắm, bột cà ri và dầu ăn.
Nguyên liệu làm món vịt chiên sả ớt
Vịt ngon thường có đủ lông, ức và phao câu đều. Khi chọn, bạn nên chú ý: đừng chọn vịt quá già hoặc quá non. Cách kiểm tra đơn giản: điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau là vịt ngon.
Để chọn vịt ngon, hãy chú ý đến vùng da bụng và cổ: da dày, cầm nặng tay, sờ hai bên lườn và ức căng chắc, cho thấy vịt nhiều thịt.
2Bí quyết chế biến món vịt chiên sả ớt thơm ngon, hấp dẫn
Bước 1 Sơ chế vịt
Bóp vịt với muối hạt và giấm để làm sạch lông tơ, sau đó rửa sạch.
Rửa sạch vịt, dùng khăn sạch thấm khô hoặc để ráo nước tự nhiên.
Hãy massage kỹ phần da vịt để loại bỏ mùi hôi do tuyến mùi của chúng gây ra.
Khử mùi hôi vịt sạch sẽ.
Bước 2Ướp thịt vịt với gia vị, tạo nên hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon, sẵn sàng cho món ăn tuyệt vời.
Ướp vịt với 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh bột tỏi, bột ớt và bột gừng (nêm theo khẩu vị). Trộn đều hỗn hợp gia vị, rắc lên thịt vịt, massage thật kỹ để gia vị thấm đều. Ướp vịt trong 15 phút trước khi chế biến.
Thịt vịt ngấm gia vị đều.
Sả, tỏi, ớt sừng băm nhuyễn.
Hòa tan 2 muỗng canh nước màu dầu điều trong một chén nước, thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê bột cà ri. Khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Dầu điều giúp thịt vịt có màu sắc đẹp mắt.
Bước 3 Chiên vịt
Cho dầu ngập chảo, đun nóng rồi thả vịt vào chiên vàng. Dùng vá múc dầu tưới đều lên vịt để thịt chín đều.
Chiên mặt da vịt trước để da giòn rụm, ngon hơn.
Tưới dầu để thịt vịt ngấm dầu
Vịt chín vàng đều, vớt ra, đổ bỏ dầu trong chảo.
Cho khoảng 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm sả. Sả hút dầu nên bạn có thể thêm dầu nếu cần.
Vịt chín vàng như vậy là đủ
Sau khi phi thơm sả, thêm tỏi và một nửa số ớt vào phi chung. Ớt sừng tạo màu đẹp, không quá cay, bạn có thể thay thế bằng loại ớt khác tùy sở thích.
Sau khi sả, tỏi, ớt dậy mùi thơm, cho dầu điều vào chảo và thêm 50ml nước. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, bạn sẽ có món ăn thơm ngon hấp dẫn.
Nấu nước xốt vịt
Sau khi xốt sánh lại, cho ớt sừng và vịt vào chiên tiếp để vịt ngấm màu và hương vị đậm đà của nước sốt.
Nước sốt sánh lại báo hiệu vịt đã ngấm vị, tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức món ngon thôi nào!
Hạ nhỏ lửa, tưới đều nước sốt lên thịt vịt để món ăn thêm đậm đà.
Cho vịt vào chiên cùng sốt
3 Thành phẩm
Mùi thơm nức mũi của đĩa vịt vàng ươm tỏa ra khắp nhà, khiến ai cũng phải thèm thuồng. Vịt chiên vàng giòn, đậm đà gia vị truyền thống, hứa hẹn một bữa ăn ngon miệng khó cưỡng.
Vịt chiên sả ớt, ngon tuyệt!
Vị giòn dai, mọng nước của phần da vịt phồng rộp hòa quyện với vị hăng dịu của sả, cay nồng của tỏi ớt, tạo nên bản giao hưởng vị giác khó cưỡng. Mỗi miếng thịt đều thấm đẫm hương vị, khiến người ta không thể chỉ đứng nhìn mà phải thưởng thức ngay.
Hương vị thơm ngon, mới lạ của món vịt chiên sả ớt sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn. Bài viết đã chia sẻ công thức chi tiết, giúp bạn dễ dàng thực hiện thành công. Chúc bạn và gia đình ngon miệng!
