Trứng ung có ăn được không? Cách nhận biết trứng ung đơn giản

Trứng ung có ăn được không? Cách nhận biết trứng ung và trứng ấp dở như thế nào? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những thông tin chi tiết về vấn đề này.

Bạn đã từng nghe đến trứng ung? Liệu trứng ung có ăn được? Làm sao để phân biệt trứng ung, trứng ấp dở? Bài viết này sẽ giúp bạn giải đáp những thắc mắc trên.

Trứng ung là món ăn được nhiều người yêu thích. Bạn muốn biết trứng ung là gì và cách nhận biết chúng? Bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt trứng ung một cách dễ dàng, để bạn có thể lựa chọn đúng loại trứng mình cần khi đi mua.

1Trứng ung là gì?

Trứng ung, hay còn gọi là trứng ấp dở, là trứng đã được ấp nhưng do nhiệt độ và môi trường không phù hợp nên bị hỏng hoặc không thể nở thành con.

Trứng ung thường có sự khác biệt rõ rệt với trứng thông thường. Lòng trắng và lòng đỏ hòa lẫn, màu sắc và mùi vị thay đổi, đặc biệt là mùi hơi thối đặc trưng.

2Trứng ung có ăn được không?

Trứng là nguồn dinh dưỡng dồi dào, nhưng cũng dễ bị ôi thiu do chứa nhiều lipid, vitamin và khoáng chất. Quá trình ôi thiu tạo ra các chất gây ngộ độc ảnh hưởng đến sức khỏe. Protein trong trứng phân hủy sinh ra khí H2S (sunfua hydro) gây mùi trứng thối.

Trứng ung là mối nguy hại cho sức khỏe. Khi trứng bị ung, protein bị phân hủy, mất đi giá trị dinh dưỡng. Vỏ trứng yếu đi, tạo điều kiện cho vi khuẩn, ký sinh trùng và vi khuẩn thương hàn xâm nhập, sinh ra độc tố gây hại. Hơn nữa, quá trình phân hủy tạo ra metan, gây mùi hôi thối khó chịu.

Ăn trứng ung mới nở có thể không gây ra triệu chứng ngay lập tức vì protein chưa biến chất hoặc lượng độc tố chưa đủ gây bệnh. Tuy nhiên, ăn trứng ung trong thời gian dài có thể dẫn đến nhiễm khuẩn Salmonella, gây nôn mửa, tiêu chảy và nhiễm trùng nặng.

Cơ thể khỏe mạnh thường tự phục hồi sau vài ngày. Tuy nhiên, đối với những người có sức đề kháng yếu như người già, trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai, việc phát hiện sớm và điều trị kịp thời là vô cùng quan trọng để tránh những biến chứng nguy hiểm.

3Bí quyết phân biệt trứng ung và trứng tươi

Ngửi mùi quả trứng

Cách đơn giản nhất để kiểm tra trứng ung là ngửi mùi. Trứng ung thường có mùi hôi khó chịu. Bạn có thể ngửi thử mùi của trứng sau khi đập ra bát hoặc thậm chí ngay cả khi chưa đập trứng, bạn cũng có thể nhận biết mùi hôi nếu trứng đã ung.

Kiểm tra màu sắc của lòng trắng trứng

Lòng đỏ trứng thường có màu vàng óng hoặc cam, nên bạn cần quan sát lòng trắng để đánh giá độ tươi của trứng. Trứng tươi có lòng trắng trong suốt, hơi sánh. Nếu lòng trắng có màu xanh lá cây, óng ánh nhiều màu, có đốm đen, hoặc màu lạ như xanh lá, hồng,… thì trứng đã bị nhiễm độc và không nên ăn.

Trứng có đốm đỏ như máu vẫn dùng được nếu không có mùi lạ. Đó chỉ là hiện tượng vỡ mạch máu, không ảnh hưởng đến chất lượng trứng.

Quan sát bề ngoài vỏ trứng

Hãy cẩn thận khi mua trứng! Vỏ trứng nứt có nguy cơ nhiễm khuẩn cao. Vỏ xù xì hoặc nhám là dấu hiệu trứng đã bị mốc hoặc nhiễm khuẩn, tốt nhất nên tránh sử dụng.

Kiểm tra bằng ly nước

Dù không chính xác tuyệt đối, phương pháp này giúp bạn ước lượng tuổi của quả trứng.

Để kiểm tra độ tươi của trứng, hãy thả trứng vào một ly nước. Trứng tươi sẽ chìm xuống đáy. Trứng hơi cũ sẽ nổi lên nhưng vẫn nằm nghiêng. Trứng ung sẽ nổi hoàn toàn trên mặt nước. Không nên sử dụng trứng ung vì chúng có thể gây hại cho sức khỏe.

Bài viết này đã cung cấp thông tin hữu ích về cách phân biệt trứng ung và trứng tươi, giúp bạn lựa chọn trứng tốt nhất cho gia đình. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon và an toàn hơn.