Thịt kho mềm tan, không cần nước, bí quyết đơn giản

Bạn muốn kho thịt ngon mềm tan mà không cần thêm nước? Bí quyết này giúp bạn có món thịt kho vừa thơm ngon, vừa không bị ngán.

Bạn nghĩ kho thịt phải cần nước? Hãy thử cách làm thịt kho không cần nước này! Bí quyết giúp thịt mềm tan, đậm đà mà không ngán, chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ.

Món kho luôn được yêu thích bởi giữ trọn vẹn dưỡng chất và hương vị hấp dẫn. Thông thường, kho được chia làm hai loại: kho cạn nước và kho nhiều nước. Nhưng bạn có biết rằng, bạn hoàn toàn có thể tạo nên món kho ngon tuyệt hảo mà không cần thêm một giọt nước nào? Bí mật chính là ở cách chế biến khéo léo, giúp thức ăn tự tiết ra nước, tạo nên món kho thơm ngon đậm đà. Hãy cùng khám phá ngay bí quyết này và trổ tài vào bếp thôi!

Nguyên liệu

• 1,5kg thịt heo (thịt ba chỉ)
• 1 miếng gừng cắt lát
• 1 – 2 cánh hoa hồi
• 2 miếng ớt khô
• 2 lá nguyệt quế
• 1 nhánh hành boa rô cắt lát
• Gia vị: Hạt tiêu, đường phèn, nước tương đen loại nhạt màu, nước tương đen loại đậm màu, dầu màu điều.

Bí mật thịt kho ngon mà không cần nước

Bước 1: Sơ chế thịt

Rửa sạch thịt ba chỉ, cắt miếng vuông vừa ăn. Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng rồi cho thịt vào áp chảo cho xém vàng và mỡ tươm ra.

Bổ sung nguyên liệu vào chảo thịt đang sôi.

Bắt chảo nóng, cho vào 2 miếng ớt khô, 1-2 hoa hồi, 1 nhánh hành boa rô cắt lát, 1 lát gừng và chút tiêu (tùy khẩu vị). Đảo đều hỗn hợp đến khi dậy mùi thơm, thêm một ít đường phèn (tùy khẩu vị).

Bước 3: Kho thịt

Nêm vào chảo thịt 3 muỗng canh nước tương nhạt, 3 muỗng canh nước tương đậm và 2 muỗng canh dầu điều, đảo đều đến khi thịt chuyển màu. Thêm một ít rượu nấu ăn, tiếp tục nấu đến khi sốt sôi thì cho 2 lá nguyệt quế vào, đậy nắp. Kho liu riu khoảng 30-40 phút cho thịt mềm là hoàn thành.

Thành phẩm

Mùi thơm nức mũi từ thịt kho vừa chín, lan tỏa khắp gian bếp, khiến ai cũng phải thèm thuồng. Nước sốt sánh mịn, màu vàng nâu đẹp mắt, quyện chặt vào từng miếng thịt đậm đà, béo ngậy. Cơm nóng, chan thêm chút nước sốt, cắn một miếng thịt, ngon tuyệt!

Bạn đã khám phá bí mật kho thịt ngon chuẩn vị, mềm tan trong miệng mà không cần dùng nước? Cách kho đơn giản này sẽ khiến nồi cơm nhà bạn “bay” trong nháy mắt. Nhanh tay thử ngay thôi!