Sườn kho khóm là món ăn ngon, hấp dẫn, đặc biệt khi ăn kèm với cơm. Hôm nay, hãy cùng chúng tôi khám phá cách làm món ăn này!
Sườn kho khóm – món ăn quen thuộc, thơm ngon và hấp dẫn, luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa cơm gia đình. Cùng khám phá bí quyết chế biến món ngon này ngay hôm nay!
Bữa cơm gia đình là lúc sum họp ấm cúng. Món sườn luôn được yêu thích, đặc biệt là sườn kho khóm với hương vị đậm đà, ăn kèm với cơm trắng thật bắt miệng. Đây là món ăn tuyệt vời để cả gia đình cùng thưởng thức.
Sườn kho khóm: Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sườn heo 400 gram
- Tỏi 30 gram
- Hành tím 30 gram
- Hành lá 2 nhánh
- Ớt sừng 1 quả
- Thơm 1/2 quả (dứa)
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Cách làm món sườn kho khóm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị sườn heo: Ngâm nước muối, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Chuẩn bị dứa: Cắt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch. Chuẩn bị hành tím, hành lá, ớt sừng: Rửa sạch, băm nhỏ. Chuẩn bị tỏi: Lột vỏ. Hành lá cắt dài khoảng 2 cm.
Sườn non là phần xương sườn gần đầu, thịt mềm, ít mỡ, dễ chế biến. Sườn già là phần xương sườn gần đuôi, thịt dai, nhiều mỡ, thường dùng hầm hoặc kho.
Sườn non ngon: Bí quyết chọn sườn tươi, mềm, màu hồng nhạt, ấn vào có độ đàn hồi, không có mùi lạ.
Bước 2: Ướp sườn heo
Ướp sườn heo
Sau khi sơ chế sườn, cho vào tô ướp cùng nửa muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, nửa muỗng canh muối, 4 muỗng canh nước mắm, 10 gram tiêu xay, nửa phần hành tím, tỏi và ớt băm. Trộn đều và ướp sườn trong khoảng 30 – 40 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Rim khóm
Rim thơm
Cho thơm vào tô, thêm 1 muỗng canh đường và ⅓ muỗng cà phê muối, trộn đều và để 15 phút cho thơm ngấm gia vị. Bắc chảo lên bếp, cho thơm đã ướp vào, để lửa nhỏ trong 10 phút đến khi thơm chín đều.
Dứa ngon, ngọt là niềm mơ ước của nhiều người. Bí mật nằm ở vỏ: chọn quả có màu vàng đậm, gai đều, không bị dập nát, mùi thơm thoang thoảng.
Bước 4: Kho sườn với khóm
Kho sườn với khóm
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành, tỏi, ớt. Thêm thịt sườn đã ướp vào, đảo đều với lửa lớn cho thịt săn và chín. Nấu thêm 300ml nước lọc.
Sau khi nước sôi trở lại, hạ nhỏ lửa, đậy nắp và rim trong 30 phút cho thịt thấm gia vị. Tiếp theo, cho khóm rim, hành lá, ớt sừng băm và tiêu xay vào, tắt bếp. Bày thành phẩm ra đĩa và trang trí đẹp mắt để thưởng thức.
Thành phẩm
Món sườn kho khóm
Sườn kho khóm với hương vị đậm đà, hấp dẫn, thịt mềm ngọt chua, hòa quyện cùng cơm nóng tạo nên bữa ăn ngon miệng và thơm ngon. Món này là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm gia đình, mang đến sự hài lòng cho mọi thành viên.
Sườn kho khóm, món ăn quen thuộc với hương vị đậm đà, thơm ngon khó cưỡng, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình. Nguyên liệu đơn giản, cách chế biến dễ dàng, món ăn này sẽ khiến cả nhà thích mê, đặc biệt là khi ăn cùng cơm nóng. Hãy thử ngay để thêm một món ngon vào thực đơn của gia đình bạn!
