Ruốc cá thơm ngon, bổ dưỡng, là món ăn lý tưởng cho bé tập ăn dặm. Muốn chế biến ruốc cá không bị tanh, hãy tham khảo 6 cách làm đơn giản, tiện lợi, giúp bé ăn ngon miệng và hấp thu dưỡng chất tối ưu.
Ruốc cá thơm ngon, bổ dưỡng là món ăn yêu thích của nhiều bé, đặc biệt là trong giai đoạn ăn dặm. Tuy nhiên, làm sao để chế biến ruốc cá vừa ngon miệng, vừa không bị tanh vẫn là câu hỏi khiến nhiều mẹ bỉm sữa đau đầu. Bài viết này sẽ chia sẻ 6 cách làm ruốc cá đơn giản, thơm ngon, không bị tanh, đảm bảo bé yêu sẽ thích mê.
Ruốc cá là nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp protein, canxi, DHA, vitamin cho trẻ phát triển toàn diện, tăng cường sức đề kháng, hỗ trợ trí não và thị lực.
Cá là thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp protein, vitamin, DHA và axit béo omega-3, rất tốt cho trí nhớ và phát triển toàn diện, đặc biệt cần thiết cho trẻ nhỏ.
Chà bông cá: Bí quyết giúp bé yêu thích ăn cá, bổ sung dinh dưỡng hiệu quả.
Bé yêu nhà bạn không thích ăn cá? Đừng lo lắng! Thay vì mua chà bông bên ngoài, không rõ nguồn gốc và chất lượng, hãy tự tay chế biến ruốc cá thơm ngon, bổ dưỡng cho bé yêu. Bài viết này sẽ bật mí 6 cách chế biến ruốc cá từ các loại cá khác nhau, giúp bé ăn ngon miệng và hấp thu tối đa dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá và thực hiện ngay để bé yêu khỏe mạnh và phát triển toàn diện!
1 Cách làm ruốc cá hồi
Nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 500 gram
- Gừng tươi:1 củ nhỏ
- Hành tím: 2 củ
- Sả: 1 nhánh
- Hành lá: 5 nhánh
- Sữa tươi không đường, 1 bịch 120ml, lựa chọn dinh dưỡng thơm ngon, bổ sung năng lượng cho cơ thể.
- Rượu trắng: 2 muỗng canh
- Muối trắng: 1 muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả cắt khúc, đập dập. Gừng, hành tím thái lát mỏng. Hành lá cắt khúc.
Sơ chế nguyên liệu
Để khử mùi tanh của cá hồi, bạn hòa tan một muỗng muối vào sữa tươi, ngâm cá hồi nguyên miếng đã rửa sạch trong hỗn hợp này khoảng 30 phút. Sau đó, vớt cá ra dĩa và dùng khăn giấy thấm khô (không rửa lại với nước lạnh).
Bước 2: Hấp cá
Hấp cá
Ướp cá với gừng, hành lá, hành tím, sả và bột nêm. Cho rượu trắng vào nước hấp cá khoảng 30 phút hoặc quay trong lò vi sóng 7 phút.
Bước 3: Xào ruốc
Xào ruốc
Cá chín, để nguội rồi bóp nhỏ bằng tay hoặc giã nhuyễn bằng cối.
Cho cá vào chảo chống dính, đảo đều với lửa vừa trong 10 phút. Nhớ nhặt bỏ hết xương nếu còn sót để tránh bị hóc.
Hạ lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi cá khô tơi là tắt bếp. Chờ ruốc nguội hẳn rồi cho vào hũ đậy kín. Không nên rang quá kỹ, ruốc sẽ bị khô, mất đi vị ngọt tự nhiên.
Thành phẩm
Thành phẩm
Ruốc cá hồi rong biển thơm ngon, không tanh, bé ăn ngon miệng, lớn nhanh. Bí quyết chế biến đơn giản, hấp dẫn, mẹ nhất định phải thử!
Cách làm ruốc cá hồi tơi xốp, thơm ngon, không bị khô, phù hợp cho bé ăn dặm. Bí quyết để ruốc cá hồi mềm mịn, giữ trọn vị ngọt tự nhiên, đảm bảo bé yêu thích mê mẩn.
2Bí kíp làm ruốc cá quả (cá lóc) thơm ngon, đậm đà
Nguyên liệu
- Cá quả: 1kg
- 1 nhánh gừng
- Nước mắm: 3 muỗng súp
- Hạt tiêu: 1 muỗng cafe
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng gọt vỏ, giã dập.
Làm sạch cá bằng cách đánh vảy và rửa sạch, sau đó cắt thân cá thành từng khúc dài khoảng 4-5cm.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt tiêu và gừng trong 15 phút, đảo đều cho cá ngấm gia vị.
Ướp cá
Bước 3: Kho cá
Kho cá nhỏ lửa 10 phút cho đến khi chín đều. Tắt bếp, đợi cá nguội, lọc bỏ da và gỡ xương.
Kho cá
Bước 4: Rang cá
Cho phần thịt cá vào chảo nóng, dùng muỗng lớn chà mạnh lên thịt cá để tơi và bông. Vừa chà xát, vừa đảo đều tay, rang cho đến khi ruốc khô, ngả màu vàng nhạt là đạt.
Rang cá
Thành phẩm
Thành phẩm
Bí mật ruốc cá quả (cá lóc) bông xốp, thơm ngon cho bé ăn dặm, khiến bé thích mê! Xem ngay công thức chi tiết tại: [Link bài viết]
3 Cách làm ruốc cá thu
Nguyên liệu
- Cá thu: 1 con (khoảng 1kg)
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Muối: 1 muỗng canh.
- Hạt nêm: 1 muỗng cafe.
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Để chọn mua cá thu tươi ngon, hãy chú ý những đặc điểm sau:
Cá thu tươi có mắt trong veo, lồi nhẹ. Nếu mắt cá bị thụt vào, giác mạc đổi màu, tức là cá đã được ướp lạnh nhiều ngày.
Để kiểm tra độ tươi của cá thu, bạn có thể sờ vào bụng cá. Cá tươi sẽ có thịt săn chắc, đàn hồi tốt, còn cá để lâu sẽ có thịt mềm, nhão.
Bí quyết chọn cá thu tươi ngon dành cho bà nội trợ, giúp bạn chế biến những món ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Click ngay để khám phá!
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với hỗn hợp gồm 3 muỗng nước mắm, 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm trong 15 phút, đảo đều để cá ngấm gia vị.
Ướp cá
Bước 3: Kho cá
Kho cá nhỏ lửa khoảng 10 phút cho đến khi thịt chín. Dùng thìa to chà nhuyễn cá đều tay cho đến khi thịt bông lên, khô lại là đạt.
Kho cá
Thành phẩm
Thành phẩm
Ruốc cá thu thơm ngon, không tanh, phù hợp cho bé ăn dặm. Xem ngay công thức đơn giản tại: Cách làm ruốc cá thu.
4 Cách làm ruốc cá trắm
Nguyên liệu
- Cá trắm: 2 kg
- Nước mắm: 7 muỗng canh
- Tiêu: 1 muỗng cà phê
- Gừng: 20 gram
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá trắm được làm sạch, loại bỏ nội tạng, rửa kỹ và cắt khúc.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp cá
Để cá ngấm gia vị, bạn cần lót gừng đập dập xuống đáy nồi, xếp cá lên trên. Ướp cá với 5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu cùng phần gừng còn lại trong 2-3 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh.
Ướp cá
Bước 3: Kho cá
Kho cá trên lửa nhỏ trong 10 phút cho cá ngấm gia vị và chín. Sau đó, tăng lửa để nước cá cạn bớt trong 10 phút. Đổ nước cá ra chén, hạ lửa nhỏ để cạn nước trong nồi rồi tắt bếp.
Kho cá
Bước 3: Rang phần thịt cá
Rang phần thịt cá
Nhanh chóng gắp cá kho ra đĩa, gỡ bỏ da và xương. Cho phần thịt cá lên chảo chống dính, đảo đều trên lửa trung bình cho khô. Dùng muôi nén nhẹ thịt cá xuống đáy chảo để tạo độ tơi bông, tiếp tục đảo đều cho đến khi ruốc cá khô hoàn toàn.
Nấu ruốc cá trắm thơm ngon, bổ dưỡng cho bé ăn dặm. Xem hướng dẫn chi tiết tại: [link website]
Thành phẩm
Thành phẩm
5 Cách làm ruốc cá rô phi
Nguyên liệu
- Cá rô phi: 1 con (khoảng 0,5-1kg)
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Rượu trắng: 100ml
- Gừng: 1 nhánh
- Muối: 1 muỗng cafe
- Hạt nêm: 1 muỗng cafe
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá rô phi, đánh vẩy, bỏ nội tạng. Gừng giã dập, chà xát lên mình và bụng cá để khử mùi tanh.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối và 100ml rượu trong 15 phút, đảo đều để gia vị thấm đều các mặt.
Hấp cá
Bước 3: Hấp cá
Hấp cá
Hấp cách thủy cá khoảng 10 phút cho đến khi chín. Vớt cá ra, đợi nguội bớt rồi lọc da và gỡ xương.
Bước 4: Rang cá
Rang cá
Cho thịt cá vào chảo nóng, mở lửa vừa, rang khô đều tay đến khi ruốc săn lại, chuyển màu vàng đẹp mắt.
Món ruốc cá rô phi thơm ngon, lạ miệng, bổ dưỡng, phù hợp cho bé tập ăn dặm. Khám phá công thức độc đáo, biến tấu hấp dẫn tại đây!
Thành phẩm
Thành phẩm
Cá rô phi không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn ngon, mà những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại còn có thể khiến bạn bất ngờ.
6 Cách làm ruốc cá ngừ
Nguyên liệu
- Cá ngừ: 500-600 gram
- Dùng 1 củ gừng hoặc thay thế bằng rượu trắng.
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dầu ăn: 100ml
Cách thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Cắt bỏ vảy, mang cá và nội tạng của cá ngừ bằng kéo hoặc dao. Rửa sạch cá bằng nước muối để khử mùi tanh. Lọc phần thịt cá, loại bỏ xương và da.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Sả bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc và đập dập.
Bước 2: Ướp cá
Ướp cá ngừ với nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm trong 15 phút cho ngấm gia vị.
Ướp cá
Bước 3: Hấp cá
Hấp cá
Hấp cá ngừ cùng gừng, sả và muối trong 10 phút bằng cách thủy. Hấp chín vừa tới giữ trọn vị ngọt và độ dai của thịt cá, đồng thời không bị nát. Sau khi hấp xong, lấy cá ra đĩa, loại bỏ gừng, sả và để nguội.
Bước 4: Rang cá
Rang cá
Để ruốc cá thêm tơi xốp, bạn có thể dùng muôi đảo đều thịt cá theo chiều kim đồng hồ khi cá đã nguội. Sau đó, bắc chảo lên bếp lửa nhỏ, cho 100ml dầu vào tráng đều chảo nóng. Khi dầu sôi, cho cá vào đảo đều tay, đồng thời miết nhẹ thịt vào thành chảo để tạo độ bông xốp cho ruốc.
Thành phẩm
Thành phẩm
Cá ngừ là nguồn dinh dưỡng dồi dào, chứa chất béo, đạm, vitamin,… mang lại lợi ích cho sức khỏe, giúp phòng ngừa các bệnh tim mạch, xương khớp, ung thư và nhiều bệnh lý khác.
Cá ngừ là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo, giúp bạn no lâu, cung cấp năng lượng hiệu quả mà không lo tăng cân.
Cá ngừ, nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho não bộ thai nhi. Tiêu thụ cá ngừ đều đặn trong 3 tháng giữa thai kì giúp bé yêu phát triển não bộ hoàn thiện hơn.
Cá ngừ giàu dinh dưỡng nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc. Tìm hiểu lợi ích và những lưu ý quan trọng khi ăn cá ngừ để bảo vệ sức khỏe của bạn.
Nâng tầm món ăn đơn giản, chế biến nhanh gọn với những mẹo vặt hay ho.
Để thịt cá tơi bông khi rang, bạn nên dùng muối nén nhẹ phần thịt cá to xuống dưới chảo, giúp thịt chín đều và mềm mại hơn.
Để khử mùi tanh của cá, bạn có thể dùng chanh, rượu hoặc gừng chà xát lên cá, sau đó ngâm cá trong sữa tươi không đường. Cách này giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả, mang đến hương vị thơm ngon cho món ăn.
Khi sơ chế cá, cẩn thận không làm vỡ mật cá để ruốc giữ được vị ngọt tự nhiên, tránh bị đắng.
Muốn ruốc giữ được lâu, bạn cần rang thật khô. Bảo quản chà bông cũng cần lưu ý: nguyên liệu phải tươi ngon, bao bì kín, nhiệt độ thích hợp để tránh mốc. Tìm hiểu thêm mẹo bảo quản chà bông ngon lâu, không sợ mốc trong bài viết chi tiết.
Vắt một lát chanh lên thịt cá trước khi chế biến, để khoảng vài phút. Nước cốt chanh thấm vào cá sẽ giúp cá thơm ngon hơn.
Ngoài việc ăn chà bông cùng cháo, bạn có thể kết hợp chà bông với nhiều món ăn khác như xôi, bánh bông lan để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho bé. Dưới đây là 6 món ăn có chà bông thơm ngon, đảm bảo bé sẽ mê mẩn:
Bạn đang muốn tìm cách làm ruốc cá ngon, đơn giản và không tanh cho bé ăn dặm? Bài viết đã tổng hợp 6 công thức chi tiết, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn bổ dưỡng này cho bé yêu. Hãy chia sẻ bài viết nếu bạn thấy hữu ích và đừng ngần ngại để lại bình luận nếu có bất kỳ thắc mắc nào. Chúc bạn thành công!
