Rửa trứng mua ở siêu thị hay không? Câu hỏi khiến nhiều người băn khoăn. Việc rửa trứng có thể loại bỏ bụi bẩn nhưng cũng làm giảm tuổi thọ bảo quản của trứng. Nên rửa trứng trước khi sử dụng nếu bạn muốn loại bỏ bụi bẩn, nhưng đừng rửa quá nhiều lần.
Rửa trứng trước khi bảo quản hay không luôn là câu hỏi nan giải của nhiều chị em. Liệu lớp vỏ trứng có cần được làm sạch để loại bỏ vi khuẩn hay bụi bẩn? Hãy cùng tìm hiểu cách xử lý trứng đúng cách để đảm bảo an toàn và giữ được độ tươi ngon nhé!
Trứng là thực phẩm quen thuộc, được sử dụng hàng ngày bởi mọi lứa tuổi. Theo TS. BS Phan Bích Nga, Viện Dinh dưỡng quốc gia, việc làm sạch và sử dụng trứng đúng cách luôn nhận được sự quan tâm lớn.
Trứng mua ở siêu thị: Rửa hay không? Hãy cùng khám phá câu trả lời chính xác ngay!
Rửa trứng trước khi bảo quản: Nên hay không?
Theo TS. BS Phan Bích Nga, Viện Dinh dưỡng quốc gia, trứng mới đẻ thường có lớp phấn hồng trên vỏ, giúp bảo vệ trứng khỏi vi khuẩn xâm nhập.
Bác sĩ Nga cho biết, dù trứng được phủ lớp phấn, nhưng do đường đi cùng phân gà/vịt nên ẩn chứa nhiều vi khuẩn, đặc biệt là Salmonella, gây nguy cơ nhiễm độc cao.
Các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra khuyến nghị về trứng mua ở siêu thị:
Khi sử dụng liền
Rửa trứng gà
Mặc dù trứng mua từ siêu thị trông sạch sẽ, nhưng bề mặt có thể vẫn còn bám ít phân, chẳng hạn các tinh thể Axit Uric trong nước tiểu.
Lớp nhầy bảo vệ trên trứng gà mới đẻ dễ dàng bám bụi bẩn và phân, tạo điều kiện thuận lợi cho vi khuẩn xâm nhập, làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn cho trứng.
Rửa thực phẩm bằng nước muối loãng hoặc nước sạch, lau khô trước khi chế biến để đảm bảo vệ sinh và an toàn.
Khi bảo quản ngoài môi trường
Trứng gà
Để giữ trứng tươi ngon lâu hơn, bạn không nên rửa trứng trước khi bảo quản. Lớp phấn hồng tự nhiên trên bề mặt trứng không chỉ giúp trứng trông bóng đẹp mà còn đóng vai trò như lớp màng bảo vệ, ngăn bụi bẩn và vi khuẩn xâm nhập.
Rửa sạch vỏ trứng sẽ loại bỏ lớp phấn bảo vệ tự nhiên, khiến trứng dễ bị nhiễm khuẩn và nhanh hỏng hơn.
Để bảo quản trứng mua từ siêu thị, bạn có thể giữ nguyên trong hộp carton hoặc hộp nhựa, đặt ở môi trường bình thường. Chỉ cần rửa sạch trước khi sử dụng.
Khi bảo quản trong tủ lạnh
Bảo quản trứng trong tủ lạnh
Mặc dù không bắt buộc phải rửa trứng mua từ siêu thị trước khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn nên làm sạch chúng để đảm bảo vệ sinh. Việc này giúp tránh vi khuẩn (nếu có) lây lan sang các thực phẩm khác trong tủ lạnh. Hãy cho trứng vào hộp đựng chuyên dụng hoặc bọc màng bọc thực phẩm trước khi cất vào ngăn mát.
Để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn có thể dùng khăn ẩm lau sạch vỏ trứng trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Sau khi lau sạch, hãy lau khô trứng bằng khăn sạch rồi cho vào ngăn mát.
Để bảo quản trứng tốt nhất, bạn nên giữ chúng trong tủ lạnh liên tục. Việc lấy trứng ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ thường có thể khiến nước bám vào vỏ, làm giảm khả năng chống vi khuẩn và khiến trứng nhanh hỏng. Hãy để trứng trong tủ lạnh cho đến khi bạn cần sử dụng.
Rửa trứng mua ở siêu thị hay không phụ thuộc vào mục đích sử dụng và cách bảo quản của bạn.
Cách Bảo Quản Trứng Hiệu Quả, Giữ Lại Dinh Dưỡng
Bảo quản trứng trong tủ lạnh
Để bảo quản trứng tốt nhất, bạn nên đặt đầu nhỏ xuống dưới, đầu to lên trên. Cách này giúp lòng đỏ giữ nguyên vị trí, tránh dính vào vỏ và hạn chế vi khuẩn xâm nhập.
Hãy tránh bảo quản trứng chung với các thực phẩm có mùi nồng như gừng, hành, ớt vì mùi hương dễ dàng xâm nhập vào trứng qua lỗ thông khí trên vỏ, khiến trứng bị biến chất và có thể gây ôi thiu nếu để lâu.
Trứng mua từ siêu thị nên dùng hết trong vòng 7-10 ngày để đảm bảo độ tươi ngon. Bảo quản tối đa không quá 30 ngày. Trứng đã lấy ra khỏi tủ lạnh cần sử dụng trong vòng 2 tiếng, để lâu sẽ dễ bị hỏng.
Để bảo quản trứng tươi ngon lên đến 36 ngày trong điều kiện nhiệt độ từ 25 – 32 độ C, bạn có thể thoa một lớp dầu thực vật như dầu hướng dương, dầu cải hoặc dầu vừng lên bề mặt trứng.
Trứng gà
Để bảo quản trứng tốt nhất, bạn nên lấy ra số lượng vừa đủ dùng mỗi lần, thay vì bê cả khay trứng ra vào. Việc làm này giúp duy trì độ tươi ngon và chất lượng của trứng, tránh ảnh hưởng bởi nhiệt độ thay đổi đột ngột.
Bạn đã biết nên rửa trứng mua ở siêu thị hay chưa? Hy vọng những chia sẻ trên giúp bạn bảo quản trứng đúng cách, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
