Muốn su hào muối cả củ thơm ngon thấm vị đúng chuẩn miền Bắc? Hãy học ngay cách muối su hào cả củ đơn giản, dễ làm, cho bạn món ăn ngon miệng, bổ dưỡng!
Học cách muối su hào cả củ thơm ngon thấm vị đúng chuẩn miền Bắc – bí quyết chế biến món ngon từ loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và hấp dẫn này.
Món su hào muối
Chuẩn bị nhanh chóng chỉ 20 phút, chế biến 15 phút cho bữa ăn ngon cho 3-4 người.
Su hào là thực phẩm quen thuộc, được yêu thích bởi vị ngọt thanh và giòn ngon. Bạn muốn tự tay muối su hào cả củ, đậm vị chuẩn miền Bắc? Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức đơn giản, dễ làm ngay tại nhà!
1Món su hào muối: Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1.5 kg su hào
- Gia vị: Muối, đường
- 1,5l nước ấm
Cách chọn mua su hào tươi ngon:
Chọn su hào ngon là cả một nghệ thuật! Hãy tìm củ su hào có kích thước vừa phải, cầm chắc tay, nặng và săn chắc. Su hào tươi ngon sẽ có bề ngoài bình thường, hình dáng tự nhiên, màu xanh tươi, không bị dập hay sâu bệnh.
Nên chọn những củ su hào có màu trắng sáng, không bị xanh sẫm hoặc đã được gọt sẵn. Những củ su hào này thường là quả non, ngọt ngon hơn và đảm bảo chất lượng.
Nguyên liệu làm món su hào muối
2 Cách làm món su hào muối
Bước 1 Sơ chế su hào
Sơ chế su hào
Cắt bỏ bẹ lá và cuống củ su hào, rửa sạch với nước và để ráo nước.
Bước 2Pha nước muối đường và muối su hào lần đầu tiên, tạo vị ngọt mặn, tạo điều kiện cho su hào lên men.
Khuấy hỗn hợp muối đường
Hòa tan 80g muối và 15g đường trong 1,5 lít nước ấm (khoảng 40 độ C), khuấy đều đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn.
Nén chặt su hào, muối 6 ngày.
Xếp củ su hào lớn xuống đáy xô, củ nhỏ lên trên, rồi đổ nước muối ngập. Dùng lưới muối chua hoặc rổ rá đè lên, đặt vật nặng lên trên. Sau 6 ngày, bạn sẽ thu hoạch mẻ muối su hào đầu tiên.
Bước 3Su hào đã muối xong, bước 2 hoàn thành.
Sau 6 ngày, su hào muối đã chuyển sang màu vàng óng, vô cùng hấp dẫn. Rửa sạch su hào và để ráo nước, bạn đã sẵn sàng cho bước muối cuối cùng.
Rửa sạch su hào muối 6 ngày.
Sau khi chuẩn bị su hào, xếp gọn chúng vào hũ thủy tinh lớn. Tiếp theo, hòa tan 4 thìa canh đường và 2 thìa canh muối vào 1.5 lít nước ấm, khuấy đều cho đến khi đường và muối tan hoàn toàn.
Hòa tan đường và muối trong nước, đổ vào hũ thủy tinh, thêm muối và để ngâm trong một ngày.
Sau khi trộn đều, đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và để nơi thoáng mát trong một ngày là bạn đã có thể sử dụng được.
3 Thành phẩm
Su hào muối vàng ươm, thơm mát.
Su hào muối vàng nhạt, thơm mát, giòn giòn chua mặn, là món dưa ngon miệng, thanh mát, giải ngấy lý tưởng cho mâm cơm ngày tết.
Món su hào muối miền Bắc thơm ngon, giòn sần sật chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay lần đầu thử! Cách làm đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn có thêm món ăn ngon miệng, lạ miệng cho mâm cơm gia đình. Chúc bạn thành công!
