Lẩu Cá Trắm Ngọt Thơm, Không Tanh, Bổ Dưỡng

Bạn muốn thưởng thức lẩu cá trắm ngon ngọt, thơm phức mà không bị tanh? Hãy cùng khám phá cách làm lẩu cá trắm đơn giản, hấp dẫn ngay tại nhà!

Lẩu cá trắm: Món ngon hấp dẫn, giàu dinh dưỡng. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến lẩu cá trắm ngọt thơm, không tanh, để bữa ăn thêm trọn vị!

Lẩu cá trắm thơm ngon, bổ dưỡng nhưng lại dễ bị tanh nếu không biết cách sơ chế. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến lẩu cá trắm ngọt thơm, không tanh để bữa ăn thêm trọn vị!

1Nguyên liệu làm lẩu cá trắm

• 1 con cá trắm ( khoảng 3- 4kg)
• 2 quả cà chua, 1 củ nghệ, 3 nhánh hành lá, 2 nhánh rau thì là và 2 trái ớt.
• Tương hột
• Cơm mẻ
• Rau nhút, bông súng và nhiều loại rau khác.

Mẹo chọn cá trắm ngon

Để có món cá trắm ngon, hãy chọn những con nặng khoảng 2-4 kg. Cá dưới 1kg thường nhiều xương, ít thịt. Lựa cá trắm có thân dài, to và cân đối để đảm bảo thịt chắc, ngọt.

Để chọn cá trắm tươi ngon, bạn nên chọn những con bơi lội khỏe mạnh, cử động linh hoạt. Tránh những con cá nằm im hoặc ít quẫy đạp vì chúng có thể sắp chết và không còn tươi ngon.

Đầu tháng 4 âm lịch là lúc cá trắm ngon nhất, hãy tranh thủ mua về nấu lẩu! Cá trắm giòn, cá trắm cỏ hay cá trắm đen đều là lựa chọn tuyệt vời cho món lẩu thơm ngon, đậm đà.

2Cách làm lẩu cá trắm

Bước 1 Sơ chế cá trắm

Làm sạch cá bằng cách loại bỏ vảy, vây, ruột và mang. Rửa sạch cá lại sau đó cắt khúc vừa ăn. Thêm ớt lát và rau thì là để tăng hương vị cho món ăn.

Mẹo hay khử mùi tanh của cá

Khử mùi tanh cá hiệu quả với gừng: Lát mỏng gừng, ngâm cá cùng gừng trong nước khoảng 5 phút.

Ngâm cá trắm trong sữa tươi không đường 5 phút giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả.

Ngâm cá trắm trong rượu trắng pha loãng 5 phút sau khi sơ chế là cách đơn giản, hiệu quả để khử mùi tanh.

Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác

Rửa sạch rau ăn kèm bằng nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước.

Cắt cà chua thành múi cau, cạo vỏ nghệ rồi giã nhuyễn. Rửa sạch hành lá và thì là, bỏ gốc rồi cắt khúc.

Bước 3 Ướp cá trắm

Trộn đều 1 muỗng canh tương hột và nghệ giã nhuyễn vào cá trắm đã sơ chế, ướp khoảng 15-20 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 4: Nấu lẩu cá trắm

Cho cà chua cắt múi cau, 1 muỗng canh cơm mẻ và 1.5 lít nước lọc vào nồi, đậy nắp và đun sôi. Sau khi nước sôi, cho cá đã ướp gia vị vào, đun khoảng 10 phút là cá chín.

Thêm thì là, hành lá, ớt và rau sống vào nồi lẩu, nhúng cùng với cá trắm để thưởng thức trọn vẹn hương vị.

Nước dừa là bí mật cho nồi lẩu thơm ngon! Thay thế nước thông thường bằng nước dừa, bạn sẽ có món lẩu ngọt thanh, dễ chịu. Tùy chỉnh gia vị theo khẩu vị gia đình, bữa ăn thêm trọn vẹn!

3Thành phẩm

Lẩu cá trắm mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng, với nước lẩu chua ngọt đậm đà và cá trắm tươi ngon, mềm ngọt. Thưởng thức món lẩu này cùng với bún sẽ càng thêm trọn vẹn.

Bạn đã có trong tay công thức chi tiết để chế biến món lẩu cá trắm ngọt thơm, không tanh, cực kỳ bổ dưỡng. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời và mang đến bữa ăn ngon miệng cho gia đình! Chúc bạn một ngày vui vẻ!