Công thức làm dồi sụn nướng: Thơm ngon, dai giòn sần sật

Bạn muốn thưởng thức dồi sụn nướng thơm ngon, dai giòn sần sật? Hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết chế biến món ăn hấp dẫn này ngay hôm nay!

Dồi sụn nướng – món ăn khoái khẩu của nhiều người, nay sẽ được bật mí cách làm thơm ngon, dai giòn sần sật ngay tại nhà.

Món ăn dành cho 4 người, cần 15 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.

Dồi sụn nướng – món ăn hấp dẫn với hương vị thơm ngon, béo ngậy, khiến ai từng thưởng thức cũng khó lòng quên. Để có được đĩa dồi sụn nướng tuyệt hảo, khâu chuẩn bị là yếu tố then chốt. Cùng khám phá bí quyết làm dồi sụn cực ngon của chúng tôi và tự tay chế biến món ăn tuyệt vời này ngay tại nhà bạn!

1Nguyên liệu làm dồi sụn nướng

• 1 bộ lòng non
• 300gr thịt heo xay
• 30gr sụn heo
• 30gr đậu phộng rang không vỏ
• 1 củ hành tây
• Húng quế, rau răm, hành lá – bộ ba gia vị quen thuộc, tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn Việt.
• 2 muỗng canh tiêu sọ
• 1 muỗng canh dầu điều
• 2 muỗng canh rượu mai quế lộ
• Hạt nêm, nước mắm, đường – gia vị đậm đà cho món ăn.

Mẹo hay:

Để chọn thịt heo ngon xay, bạn nên chọn thịt có màu sáng, hơi hồng hoặc đỏ nhạt, phần mỡ trắng ngà, bề mặt khô ráo, se lại, đàn hồi khi ấn. Tránh thịt có mùi hôi, màu nhợt nhạt, quá sẫm hoặc có nhớt.

Để chọn được sụn heo ngon, bạn nên chọn những miếng có phần thịt săn chắc, độ đàn hồi tốt và màu đỏ hồng tự nhiên. Tránh mua những miếng sụn mềm nhũn, có mùi lạ hoặc chất nhầy bên ngoài.

2Cách làm dồi sụn nướng

Bước 1 Sơ chế lòng non

Để khử mùi hôi và làm sạch lòng non, bạn rửa sạch với nước, muối và nước cốt chanh. Sau đó, dùng đũa xiên vào hết đoạn lòng non và lộn trái để loại bỏ hết chất bẩn và chất nhầy còn sót lại bên trong.

Rửa sạch lòng non, thêm 3 muỗng canh muối và vài giọt chanh tươi, bóp kỹ và chà xát để loại bỏ hoàn toàn chất bẩn. Sau đó, dùng đũa xiên vào lòng non, lộn mặt phải để chuẩn bị nhồi sụn và nguyên liệu.

Bước 2Sụn heo và các nguyên liệu được băm nhỏ.

Băm nhỏ sụn heo, hành tây, hành lá, rau húng quế và tỏi, hành tím thật nhuyễn, tạo nên phần nhân dồi mịn màng.

Bước 3 Trộn nguyên liệu

Trộn đều sụn heo đã băm, thịt heo xay cùng các nguyên liệu khác trong tô lớn bằng tay khoảng 1 phút để tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Bước 4 Nhồi dồi non

Buộc chặt một đầu lòng non bằng chỉ thực phẩm, dùng phễu nhét hỗn hợp nguyên liệu vào đầu còn lại. Múc hỗn hợp từ từ, đồng thời nhẹ nhàng tuốt nhân xuống để dồi chắc chắn.

Dùng chỉ thực phẩm cột chặt miệng dồi, sau đó chia nhỏ dồi thành từng khúc bằng nhau và cố định bằng chỉ.

Bước 5 Luộc dồi

Luộc dồi khoảng 5-7 phút cho đến khi màu dồi chuyển sang đục. Dùng que xiên châm vào từng khúc dồi để tránh bị căng quá và nứt, vỡ. Vớt dồi ra để nguội rồi xiên từng khúc vào que, chuẩn bị nướng.

Bước 6 Nướng dồi

Để dồi sụn nướng thơm ngon, bạn cần chuẩn bị bếp than hồng. Đặt vỉ nướng lên bếp, sau đó xếp từng xiên dồi sụn lên, nướng cho đến khi dồi ngả màu nâu đỏ và hơi cháy. Lật dồi để chín đều và có màu đẹp mắt. Cuối cùng, bạn có thể quét một lớp mật ong lên dồi để tăng thêm hương vị và màu sắc hấp dẫn.

Bước 7 Thành phẩm

Dồi sụn nướng với lớp vỏ nâu đỏ, hơi cháy xém, dậy lên mùi thơm hấp dẫn. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn sần sật của sụn heo, hòa quyện với hương vị đặc trưng của các gia vị, mang đến trải nghiệm khó quên.

Bí kíp làm dồi heo dai ngon, chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng!

3 Thưởng thức

Để dồi sụn nướng thêm phần đậm đà, bạn hãy thử ăn kèm với rau húng quế hoặc lá mơ, chấm cùng tương ớt. Sự kết hợp này sẽ mang đến hương vị khó quên, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi!

Bạn đã khám phá bí quyết chế biến món dồi sụn nướng thơm ngon, dai giòn sần sật. Chúc bạn thành công với công thức độc đáo này!