Công thức canh chua nghêu ngon tuyệt, đổi gió bữa cơm

Canh chua nghêu là món ăn dân dã, đưa cơm, đổi gió cho bữa ăn gia đình. Cùng học cách nấu ngay sau đây!

Canh chua nghêu – món ăn dân dã, giản dị nhưng vô cùng đưa cơm, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Cùng khám phá công thức nấu canh chua nghêu đổi gió hấp dẫn ngay sau đây!

Canh chua là món ăn quen thuộc, đánh thức vị giác của cả nhà. Hương vị chua chua cay cay, kết hợp với rau củ tươi ngon như bạc hà, thơm, cà chua, rau muống, cùng cá, tôm giàu dinh dưỡng, khiến ai cũng phải xuýt xoa. Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn công thức nấu canh chua nghêu thanh mát, lạ miệng nhưng vẫn vô cùng đưa cơm. Hãy cùng khám phá và trổ tài nấu nướng nhé!

Nguyên liệu

• Nghêu tươi: 1kg
• Bạc hà: 1 cây
• Cà chua: 1 trái
• Thơm (dứa): ¼ quả, me: 100g
• Ớt sừng đỏ: 1 trái
• Tỏi băm: 2 tép
• Gia vị: muối, nước mắm; hạt nêm ; đường ; tiêu; dầu ăn
• Một ít rau ngò gai, ngổ.

Cách nấu canh chua nghêu

Chuẩn bị nghêu và rau củ, sơ chế sạch sẽ trước khi chế biến.

Nghêu:

Để loại bỏ cát và giảm độ nhớt, bạn nên ngâm nghêu trong nước vo gạo khoảng 4-5 tiếng hoặc nước muối pha loãng 2 tiếng. Thêm vài lát ớt vào nước ngâm sẽ giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Hãy nhớ thay nước muối pha loãng mỗi giờ để đảm bảo hiệu quả ngâm.

Sau khi ngâm nghêu, rửa sạch, cho vào nồi luộc với lượng nước vừa đủ cho số người ăn. Luộc đến khi nghêu mở miệng là chín, tắt bếp và vớt nghêu ra. Lấy thịt nghêu, bỏ phần vỏ. Nước luộc nghêu sẽ dùng để nấu canh.

Sau khi sơ chế, ướp nghêu với tỏi băm, hạt nêm, dầu ăn và tiêu trong 15 phút. Trong lúc đó, để nước luộc nghêu lắng cặn. Sau khi cặn lắng xuống đáy, múc phần nước trong vào tô, bỏ phần cặn đi.

Rau củ:

Chuẩn bị nguyên liệu: Bạc hà rửa sạch, dứa gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, cắt hình miếng cau. Rau ngò gai, rau ngổ, hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt rửa sạch, thái lát. Ngâm me vào nước nóng, lọc lấy nước, bỏ xác. Nếu không có me, có thể thay thế bằng gói gia vị nêm sẵn.

Bước 2: Nấu canh chua nghêu

Bắt đầu bằng cách phi thơm hành, tỏi băm nhuyễn trong 1 muỗng canh dầu ăn. Cho nghêu vào xào đến khi chín tới, dậy mùi thơm rồi vớt ra bát. Tiếp tục xào cà chua cho đến khi chín mềm, có màu sắc bắt mắt. Sau đó, đổ nước luộc nghêu vào nồi, nêm gia vị gồm muối, nước mắm, hạt nêm và đường. Khi nước canh sôi, cho nghêu, thơm, cà chua và bạc hà vào. Nấu thêm 5 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Muốn nồi canh thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thêm chút ớt bột để tăng vị cay, tạo màu sắc bắt mắt.

Thành phẩm:

Chan canh chua nóng hổi vào tô, rắc thêm hành lá, rau ngổ thái nhỏ và trang trí thêm vài lát ớt sừng cho đẹp mắt.

Với công thức này, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món canh chua nghêu thanh mát, hấp dẫn cả thị giác lẫn vị giác, mang đến sự đổi gió cho cả nhà trong những ngày hè oi bức. Chúc bạn ngon miệng!